Pancakes - maldikaj bakitaj aŭ frititaj produktoj de ronda formo de likva pasto - tradicia plado en kulinaraj kulturoj de multaj popoloj. La praktiko prepari pancakojn estis formita de antaŭ-literaj tempoj, portis ritcan-sacran karakteron, ĝi estas asociita kun sun-luna ciklaj fenomenoj kaj kalendaj kultoj.
Kutime en la preparado de pasto por pancakoj uzas tritikon, kaj ankaŭ hordeon, tritikon kaj avedan farunon aŭ iliajn miksaĵojn. Pancakes estas kuiritaj per feĉo kaj bezdozhzhevye. La testa komponaĵo povas inkluzivi ovojn kaj likvajn produktojn: lakton, kefiron, yogurton kaj similajn.
Dough por pancakes foje estas farita surbaze de biero, ni diros al vi, kiel vi povas kuiri ĝin. Konata belega trinkaĵo donas al la produktoj specialan guston kaj aromon. Kiel la biero estas aerata, pancakes estas blirtitaj aŭ eĉ kun truoj, kompreneble, se la pasto iomete batas.
Maldikaj pancakoj sur biero kaj lakto - recepto
Ingrediencoj:
- Faruno de tritiko aŭ miksaĵo de faruno de diversaj cerealoj - 1 mezuro;
- lakto - 1 mezuro;
- biero malpeza aŭ malhela, prefere freŝa viva - 1 mezuro;
- Ovoj de kokido - 1-2 per 1 taso da faruno;
- salo - 2 pingloj per 1 taso da faruno;
- Sodakvo - 1 pinglo por 1 taso da faruno.
- spicoj miksitaj - laŭvorte;
- Peco da lardo aŭ butero (fandita butero aŭ legomo).
Preparado
Miksi en bovlo de lakto, biero, ovoj, salo, sodo, spicoj kaj trinka faruno. Oni elektas spicojn laŭ la planitaj ŝtopoj kaj, ĝenerale, pri kio servi per pancakoj - dolĉa kuzo, vanilo, safrano, ruĝa varma pipro, la ripozo - al manĝoj ne saturitaj.
Vi devas akiri sufiĉan likvaĵon, same kiel kefir. Lume batas ĝin per biskvito por riĉigi la mikropartikojn de la gaso forlasanta la bieron.
Ni varmigas la patrinon (pli bone, se ĝi estas speciala pancakea panelo). La fajro plej bone reduktas al meza-malalta.
Lubri la fundon de la pato, ripozi pecon da graso sur forko aŭ butero kun silikana broso.
Verŝu parton de la pasto en kradron, egale disvastiĝanta super la surfaco. Post 1-4 minutoj (laŭ la denseco de la maso kaj la forto de la fajro), turnu la pancake al la alia flanko. Ni pafas minutojn en 2-3 kaj metas ĝin sur pladon (ni pensos, ke ĝi rezultis ne buklo). De la sama maniero, baku la ceterajn pancakojn kaj aldonu ilin stakitaj unu de la alia.
Al la pancakes vi povas servi domon-fromaĝon, akran kremanon, mielon, muelilojn, diversajn dikajn saŭojn, malpeze saligitan kaviaron, frititan pikitaĵon kun cepoj kaj aliaj. Ĝenerale oni uzas panĉakojn kun neŭketitaj plenkreskuloj, vodko, forta vino, boreaj tinturoj kaj likvoroj, en la deserta versio - freŝa teo aŭ kompoteo, vi povas havi kakaon aŭ kafon.
Pikaj pancakes sur biero kaj jogurto - Recepto
Sesame oleo, soja saŭco kaj citrono suko donos pancakes specialajn gustojn kaj aromajn nuancojn, kiuj memorigos al vi pan-azian kuirejon.
Ingrediencoj:
- Faruno de tritiko aŭ miksaĵo de faruno de diversaj cerealoj - 1 vitro;
- kefir - 200 ml;
- biero malpeza aŭ malluma, prefere vivi freŝa - 200 ml;
- Ovoj de kokido - 2;
- soy saŭco - 1 tbsp. kulero;
- citrono suko - 1 tbsp. kulero;
- oleo de sésamo - 1 tbsp. kulero;
- sodo - 1 pinglo;
- aromaj plankoj (zingibra koriandro, kumino, fenomeno) - laŭvice;
- Peco da lardo aŭ butero (fandita butero aŭ legomo).
Preparado
Miksi en bovlo de biero, kefir, ovoj, soy saŭco, soda, citrono, sesameleo kaj spicoj. Aldonu la trinkitan farunon kaj miksi la paston kun miksaĵo. Se ĝi rezultas dense - ni aldonos pli da biero.
Ni varmigas la fritujon bone kaj lubrikigas ĝin per lardo aŭ butero. Fry pancakes kun puĉo. Ni servas per pikaj saŭcoj , kun fiŝoj, viandoj, fungoj kaj legomoj kaj / aŭ manĝaĵoj.