Podvestkivok konsideras parton de la kadavro kun la plej alta dika enhavo, tial li ŝatas fanatojn de suculentaj porkoj. Pri kiel kuiri podsherevok, por konservi ĉiujn ĝiajn plej bonajn kvalitojn, ni plu parolos.
Ruliĝi de la podsherevka en la forno
Ingrediencoj:
- porko podsvevok - 1 kg;
- paro da branĉoj de romero;
- branĉo de timiano;
- Petroselo kaj cepo verdaj;
- blankaj cepoj - 140 g;
- blanka vino - 70 ml;
- buljono de kokido - 60 ml.
Preparado
Paralele, varmigante la fornon al 160 ° C, enjuŝu la porkon, sekigi ĝin kaj forigi la restojn de haroj, se iu ajn. Senŝeligi la kortegon en la transirejon ne tro profunde, froti ĝin per cucharadita de maro salo, kaj poste turnu la pecon de viando. En la pistujo frotas la foliojn de timiano kaj unu sprono de romero kun salo, miksas la aroman salon per pinĉaĵo da grunda pipro, pikitaj herboj kaj 60 g da blanka cepo, tranĉitaj en maldikaj ringoj. Distribuu la miksaĵon en viandon, ruli ĝin en rulon kaj ripari per buklo.
La cetera cepo estas tranĉita granda kaj metas bakan folion en la fundo. Plenigu la cepo kun vino kaj buljono, kaj de supre metu la liston de la podsherevka tiel ke la likvaĵo ne tuŝas ĝin. Kovrigu la bakujon per folio kaj loki en la forno. Preparado de pomoj en la forno postrestos horo sub la folio kaj alia horo sen ĝi. Kiam la viando fariĝas mola, pliiĝu la temperaturon al 215 ° C kaj permesu ke la haŭto brulu dum 15-20 minutoj.
Podgenevok, bakita en la maniko
Ingrediencoj:
- Podschevok - 1 Kg;
- mustardo kaj mielo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Alportu la fornon-temperaturon al 220 ° C Tranĉi la karnon transire kaj salo kun mielo kaj mustardo. Metu la podshevok en la maniko kaj metu ĝin en la fornon dum 45 minutoj. Post iom da tempo, malaltu la temperaturon al 150 ° C kaj lasu la viandon dum aliaj 45 minutoj.
Ovo-rostita bakita en la forno: recepto
Ingrediencoj:
- Podschevok - 1 Kg;
- biero forta - 1 l;
- Mielo - 115 g;
- laŭro - 2-3 folioj;
- oranĝa ŝelo 1;
- vegetala oleo.
Preparado
Fremu la eluzitan karnon en verda oleo ĝis karakteriza bruna bruna, kaj poste verŝu miksaĵon de mielo kaj biero. Aldonu la zeston kaj la laŭron, metu la bukieron per viando en precalentan fornon por 100 ° C dum 2 horoj. Finita viando, tranĉita en kubojn kaj metu brunan sub la krado kaj la tutan restantan likvaĵon en la brazila, atendu ĝis la konsisto de la siropo kaj servu per viando.