Zrazy kun ilia aspekto estas tre simila al ordinaraj kranĉoj, precipe se ili estas viando. Sed nur post mordado de peco vi estos feliĉe surprizitaj, ĉar zrazoj, kontraste kun tranĉaĵoj, ne nur estas faritaj el solida pikita karno, sed havas delikatan plenigon interne. Ni reprenis por vi kelkajn mirindajn receptojn por viando, vere bongustaj manĝoj kaj rakonti al vi kiel kuiri ilin, plenigante per aromaj fungoj.
Zrazy karno kun fungoj kaj ovo
Ingrediencoj:
- fileto de porko - 500 g;
- fileto de bovaĵo - 300 g;
- freŝa porketo - 150 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- terpomoj (mezaj) - 2 pecoj;
- blanka pano - 100 g;
- pipro, salo - gustumi;
- cepo (meza) - 2 komputiloj.
- fiŝoj de ostro - 600 g;
- butero - 60 g;
- Kokaj ovoj - 1 (en pikita karno), 5 (en la plenigo);
- panaj paneroj - 70-80 g;
- Oleo de vegetalo - 150-170 g.
Preparado
Ni preterpasas malgrandajn kribrilajn karnajn minerojn, freŝa lardo kun ajlo, senŝeligita terpomoj, akvumitan pano. Ni ŝanĝas la kribrilon al pli granda kaj saltas viandon de du specoj (bovaĵo, porko) kun cepoj.
Ĉiuj ingrediencoj estas peppered kaj aspergitaj per salo. Aldonu la kruda ovo, apartigita de la ŝelo kaj miksi ĉiun pikita karno ĝis homogeneco.
En salta akvo proksimume 15 minutojn ni bolas ostajn fungojn. Malvarmu, tranĉi kaj friti ĝin en vegeta oleo. Ŝovitaj ovoj estas hazardaj, sed fajne pikitaj kaj kombinitaj kun malvarmaj fungoj. Ni prenas grateron kun grandaj truoj kaj frotas ĝin per frostita butero, kiun ni enmetas en ovoj kun fungoj kaj miksas ĉion kune.
Ni elspezas iom da pikita karno kaj de ĝi ni formas malplenajn rekte sur la palmo, interne, kiun ni postulas nian plenigon kaj fermas ĝin, kunigante la randojn de la plata kuko. En pomoj por plorado, ni ruliĝas la rezultantajn zokojn kaj metas ilin en la jam fumantan oleon en fritita. Dum sep minutoj, fritu ambaŭflanke kaj akiru viandon zrazy kun sukoplena plenigo de bonodoraj fungoj kaj ovoj.
Recepto por viando kun fungoj kaj fromaĝo en la forno
Ingrediencoj:
- Karno de porko preta farita - 800 g;
- sekigita blanka pano - 2 partoj;
- lakto - 200 ml;
- cepo (meza) - 3 komputiloj.
- ajlo - 2 dentoj;
- ovo - 1 peco;
- majonezo - 2 tbsp. kuleroj;
- semolino - 2 tbsp. kuleroj;
- pipro, salo - gustumi;
- "rusa" fromaĝo - 400 g;
- fungoj - 350 g;
- Faruno, Pancrumbs - 4 Tbsp. kuleroj;
- Vegetala oleo - 150 ml.
Preparado
Sur malgranda kribrilo muelilo ni preterlasas la pano trempita en lakto (ne malfruas tro multe), senŝeligas cepo, ajlo kaj kombinas ĉion kun la preta plenigo. Aldoni al ĉi tiu miksaĵo ovo, majonezo, mango, aspergita per pipro,
Ĉiu fungo estas tranĉita en 6-8 lobules kaj fritas ilin ĉiuj en vegetala oleo. Per gratero kun la plej grandaj truoj ni frotas la tutan fromaĝon kaj dividas ĝin en du partojn, unu el kiuj ni kombinas kaj miksas kun la malvarmaj fungoj.
Ni prenas iom da pikilo kaj ladoshkami maldike formas ĝin en formo de pancakes kaj ni havas en la centro de la plenigo. Ni fermas la randojn, lasante la kompletigon interne, disrompi en miksaĵo da faruno kaj pano, kaj metu ilin sur oleita bakako. Baku 20 minutojn en la forno al 185 gradoj, tiam elprenu zrazy, aspergu ilin per la cetera fromaĝo kaj denove en la forno dum 15 minutoj.