Alfrontante la kuiradon kun la nomo "chili", ni komprenas - ĉi tio estas precipe akra. Multaj estas tuj malpermesitaj per la ebleco de bruligaj sentoj de la venonta gustumo de tiaj teleroj, kaj ili preterlasas tiajn receptojn. Kaj por tiuj, kiuj interesiĝas pri ĉi tiu temo, valoras koni sin pri la materialo prezentita sube. Tuj poste, ni priskribas la eblojn por prepari saŭcon de chilo kaj supo kun identa nomo. Fanoj akrigitaj pro ĝia vera valoro taksos la guston de la pladoj.
Chili saŭco - recepto
Ingrediencoj:
- Chilippoj (Grandaj) - 5 Komputiloj.
- freŝaj tomatoj - 320 g;
- peza cepo - 80 g;
- Oleo sen aromo (olivo aŭ sunfloro) - 70 ml;
- ajloj - 7-10 pecoj;
- kano-sukero - 60 g;
- suko de kalko - 70 ml;
- salo aŭ fiŝa saŭco - por gustumi.
Preparado
Ĉiuj legomoj por la preparado de la saŭco devas esti freŝaj kaj kvalitoj: chilepikoj - bone maturigitaj, kaj tomatoj - karnaj kaj versxitaj. Ni tranĉis en kubojn la rondajn bulbojn de ŝotoj kaj laŝas freŝajn tomatojn, kaj ankaŭ ni malŝlosas semojn kaj pedikelojn kaj shishku la ĉilojn estas iomete malgranda. Disvastigi la vegetan mason en la olivujo aŭ sunfloro-oleo hejtita en pato aŭ kuŝejo, aldonu la senŝeligitajn ajlojn kaj friti la ingrediencojn kun ofta stirrado dum dek minutoj.
Nun aldonu sukeron, kalikon, kaj salo aŭ fiŝan saŭcon por gustumi kaj pesi la bazon de la saŭco ĝis dika (dudek minutoj), subtenante moderan varmegon sub la pato.
Konvene, ni punkos la komponantojn de la saŭco kun likvigilo, metu ĝin en kruĉon kaj stoku ĝin sur la breto de la fridujo aŭ tuj servu ĝin en gravy-bovlo al viaj plaĉaj pladoj.
Supo meksikano kun karno - Recepto kun faboj
Ingrediencoj:
- beoj seka - 240 g;
- bovaĵo (pulpo) - 890 g;
- cepo - 290 g;
- ajlo dentoj - 3 pecoj;
- buljono - 690 ml;
- maturaj tomatoj - 890 g;
- Podoj de varma pipro - 2 PC.
- Olivo aŭ sunfloro sen gusto-oleo - 70 ml;
- Chili polvo - 1 kulero;
- paprika pulvoro - 20 g;
- zebra tero - 10 g;
- kano-sukero - 40 g;
- ŝtono granda jodita salo kaj grunda nigra pipro - por gustumi;
- koriandro (verduloj pikitaj) - gustumi;
- dolĉa kremo - por gustumi.
Preparado
Faboj por supo-preparado devas prepari antaŭen per lavo de la faboj, plenigante la malvarman akvon en sufiĉaj kvantoj kaj lasi nokte dum ŝvelaĵo. La sekvantan tagon, la faboj estas lavitaj, verŝas purajn akvojn, bolas ĉirkaŭ dek minutojn, ni malplenigas la akvon, kaj metis la fabojn por momento.
Freŝaj maturaj tomatoj estas lokitaj dum kelkaj minutoj en bolanta akvo, kaj poste en glacia akvo, post kiu ĝi estas facile forigi la ŝelon, kaj tranĉi la pulpon kun malgrandaj kuboj. Simile, ni tranĉas freŝan bovaĵon. Kuboj devas esti ne pli ol du centimetroj (malpli, pli bone). Nun ni kapitulacigas la bovaĵon kun granda salo kaj piproka nigraĵo, miksas kaj en malgrandaj partoj fritas tranĉaĵoj de viando en frizita en olivo aŭ sunfloro sen gustoleo.
Kiam la tuta viando estas rostita, kombini ĝin en pato, aldonu brunan sukeron, kalikan pulvon kaj pikitajn piprojn, verŝu ankaŭ paprikaĵon kaj zira kaj kuŝu la tutan pikitan pre-purigitan luĉokon. Fritu la ingrediencojn dum dek minutoj kun ofta stirrado, tiam translokiĝi al kaserolo, kaldrono aŭ kaldrono kun dika fundo. Aldonu la pretajn tomatojn kaj fabojn al la supo, kuŝu la pikitajn ajlojn kaj verŝu la boligitan buljonon por boli. Ni manĝos la manĝaĵon per malgranda fajro ĝis la milda karno kaj faboj, poste ni alportas ĝin por gusto kun salo, boŭgas dum kelkaj minutoj kaj povas servi, kompletigita per dolĉa kremo kaj pikita cilantro.