Receptoj de supoj kun salikokoj troviĝas en preskaŭ ĉiuj kuirejoj de landoj, kiuj origine manĝis mariskojn. Poste, kiam salikokoj movis de la rango de delikateco al serio de konvenciaj produktoj, receptoj de fromaĝo aŭ tomato-supro kun salikoko aperis en la arsenalo de kulinaraj spertuloj ĉirkaŭ la mondo.
La recepto por populara japana misopovo kun salikokoj estas parto de la deviga programo de japanaj kuiristoj. Kaj en Tajlando estas populara varma supo tom-yam-kung, kuirita surbaze de salikoko, fungoj kaj kokosa lakto kun la aldono de granda nombro da spicoj.
De eŭropaj tradiciaj receptoj, vi povas rimarki kreman supon kun shrimp-buyabes, kiu estas kuirita en Provencal de fiŝo aŭ de fiŝo kun salikokoj kaj aliaj mariskoj kun legomoj. Ne malpli populara estis la itala korbakcio, tomato-supo, kiu, krom salikoko, inkluzivas plurajn specojn de fiŝoj, mariskoj, ruĝaj vinoj kaj maskitaj tomatoj.
Sur kia ajn recepto por la supo kun salikoko vi ne haltos, memoru, ke la salikokoj kuiris ne pli ol 3-5 minutojn en bolanta akvo. Se la kuirila reĝimo ĝenas, la karno fariĝos rigida kaj viskoza. Lertaj krimoj akiri brilajn rozkolorajn oranĝkolorajn kolorojn kaj flosojn al la surfaco. Por akiri superan kaj bonkorajn salikokojn, lasu la supo kun salikoko por eksplodi sub la kovrilo dum 15-20 minutoj.
Receptoj de supoj kun salikokoj
Klasika recepto por supo kun salikoko
- 250 gr. freŝaj aŭ frostitaj salikokoj;
- 1 tomato;
- 2 tbsp. l. rizo;
- 1 cepo;
- 2 tbsp. l. vegetala oleo;
- 2 tbsp. l. pasto de tomato;
- Verdoj de verdo, cilantro, petroselo (laŭ gusto kaj preferoj);
- 2 trunaj ajloj;
- 2 golfetoj, nigra piprovo, salo.
La salikoko devas esti purigita, aldonita senŝeligita kaj tranĉita en tomato-tranĉaĵoj, disbatita ajlo, pikitaj dolo verdoj, golfeto kaj 1 l. Akvon, metu sur melan fajron.
Finite pikita cepo estas analizita sur sunfloro-oleo kaj aldonita al la supo. Ankaŭ sendita al la supo estas diluita buljono de tomato-pasto, lavita rizon kaj tranĉitajn verdojn de cilantro aŭ petroselo. La supo devas esti akvumita, peppered, kuirita ĝis rizo pretas. Se la supo estas tro dika, ĝi povas esti diluita kun varmega akvo.
Recipe kremo supo kun salikoko, kalmaro kaj florbrasiko
Ĉe 1 litro. vi bezonos akvon;
- sur 100 gr. frostita aŭ freŝa senŝeligita kvadrato aŭ salikoko;
- 1 cepo;
- 1 karoto;
- 1 malgranda petroselo radiko;
- 250 g de florbrasiko;
- 50 g de butero;
- salo, grunda pipro;
- verdoj de verdo, petroselo;
- 0.5 tbsp. kremo.
Salikokoj estas kuiritaj ĝis pretaj kaj purigitaj de konkoj. La kvadrata fileo estas boligita kaj tranĉita en striojn.
En la bolado post bolanta salikoko kaj kvadrata buljono, malgrandaj tranĉitaj legomoj, brunaj sur oleo, aldoniĝas post 15 minutoj - malgrandaj inflorescentoj de florbrasiko. La supo estas kuirita ĝis la brasiko estas preta, tiam ĝi estas eltirita kaj tera per likvigilo. Brasiko, kvadrato kaj salikoko estas aldonitaj al la buljono, alportas la supo al boil, sezono kun spicoj kaj herboj, plenigas kun kremo. Antaŭ servado, la supo devas esti eksplodita dum ĉirkaŭ 20 minutoj.
Recepto por Fromaĝo-Soupo kun Salikokoj
Ĉe 2.5 litroj. akvo estas necesa:
- 100 g da salikoj de pelado;
- 1 pretigita fromaĝo aŭ 100 g de iu ajn malmola fromaĝo (vi povas ankaŭ fromaĝi kun muldilo);
- 1 cepo;
- 1 karoto;
- 2 terpomoj;
- 2 tbsp. l. vegetala oleo;
- Verdoj de verdo, petroselo, celerio al gusto;
- salo, pipro, safrano - por gustumi.
Akvumi boilon, aldoni kaj aldoni fajne tonditajn terpomojn. Kukitaj cepoj kaj karotoj frotitaj sur malgranda gratero estas kudritaj en verda oleo ĝis ora bruna kaj aldonita al la akvo al la terpomoj. Tiam la salikokoj estas senditaj al la supo. Fromaĝo estas frotita sur granda gratero, aldonas al la supo, kiu estas kuirita ĝis la fromaĝo solvas tute. Post elŝalti la supo elĉerpita kun verduloj kaj servita per pano.