La familio de salmonidoj estas tre granda grupo, kiu inkludas konsiderindan nombron da specioj de komercaj fiŝoj. Ne ĉiuj ili estas bone konataj por la konsumanto, malgraŭ la fakto ke ili ne estas maloftaj en tendencas. Sed ĉi tio estas delikata produkto, kiu plej ofte aĉetas por gaja tablo. Sekve, malmultaj scias, ekzemple, kio estas pli bona: sockeye salmon aŭ coho, kvankam ambaŭ ĉi fiŝoj meritas atenton. Ilia karno kaj kaviaro distingiĝas per sia bonega gusto, kaj ankaŭ ekzistas multaj utilaj substancoj en ili. Kaj tamen ekzistas iuj diferencoj inter ili.
Kio distingas coho salmon el sockeye salmon?
Nerka estas malgranda (ĝis 80 cm de longa kaj ĝis 4 kg de pezo) fiŝo de arĝenta koloro kun blua dorso, kiu dum la generiodo fariĝas brila ruĝa. Ĉi tiu koloro estas ŝi kaj la viando. Coho ĉiam havas arĝentan arĝentan koloron, por kiu la fiŝo kaj apoda arĝento aŭ blanka salmo. En longo ĝi estas iomete pli granda ol sockeye - 80-100 cm, kaj ĝi povas pezi ĝis 10 kg. La karno estas ruĝa-rozkolora, pli pala ol en sockeye salmo. Kaj en tio, kaj en aliaj fiŝoj enhavas multajn poliinsaturajn grasajn acidojn omega-3.
Sen komparo de utilaj propraĵoj, ĝi estas sufiĉe malfacile kompreni precize kio distingas coho salmon el sockeye salmon. La sockeye salmo enhavas sufiĉe grandan kvanton da vitaminoj B, vitamino A, vitaminoj E kaj D, nicotina acido, floro, fero, magnezio kaj fosforo. Preskaŭ la sama komponado estas prezentita en la coho-fileo, nur ĉi tie devus esti aldonita malgrandan kvanton de vitamino C , same kiel valoraj mikrolementoj molibdeno, kromio kaj nikelo.
De la utilaj propraĵoj de sockeye salmon valoras rimarki sian sekurecon por infanoj. La karno de ĉi tiu fiŝo en boligita formo povas esti uzita en la dieto de infanoj dum unu jaro. Ĝi facile digestas kaj helpas plifortigi la imunecon de la infano. Plenkreskuloj devas manĝi ĝin ĉar ĝi havas bonan efikon sur la kondiĉo de la haŭto, haro, mucosaj membranoj. Ankaŭ, sockeye helpas eviti la fragilecon de ostoj, osteoporosis, do ĝi estas nemalhavebla en la dieto de maljunuloj. Krome, homoj, kiuj manĝas ĝin regule, metabolo estas optimumigita, ili ne suferas de sobrepeso, diabeto, ktp. malsanoj. Coho estas montrita al estontaj patrinoj - gravedaj virinoj povas manĝi ĝin sekure, la ĉefa afero ne devas troviĝi. Al malgrandaj infanoj ĝi ankaŭ povas doni, ĉar en fileo ne estas malgrandaj ostoj. La regula konsumo de ĉi tiu ruĝa fiŝo helpas malhelpi oncologion, korajn atakojn kaj streĉojn, problemojn kun sangaj glasoj, neŭzoj, malrapidiganta la maljuniĝantan procezon kaj plibonigon de la haŭta kondiĉo.
Kiu fiŝo estas pli grasa - sockeye salmo aŭ coho salmon?
Kaj la unu kaj la alia reprezentanto de la salmo-familio havas mezuman valoron. En sockeye ĝi estas 140 kcal per 100 gramoj, en coho salmon iom pli - 157 kcal por 10 gramoj. Grasa en la viando de ambaŭ fiŝoj estas sufiĉe: sockeye salmon - 40% (de 100 gramoj), coho salmon - 48%. Do, ĉi-lasta estas ankoraŭ iomete pli grasa.
Kio estas pli bona - kaviar sockeye salmon aŭ coho salmon?
Kaviaro de ambaŭ fiŝoj estas tre utila, sed ĝi havas maldolĉan amarecon en sockeye salmo, kaj en freŝa salmo ĝi havas neniun faman guston. Ovoj en ambaŭ, kaj la aliaj fiŝoj estas malgrandaj - proksimume 4 mm en diametro. En sockeye ili estas pli ruĝaj, en koho kun oranĝa tingeo, sed ĝi ne estas
La ĝenerala konkludo pri kiu fiŝo estas pli bona, sockeye salmon aŭ coho
Coho estas preskaŭ tri fojoj pli multekostaj ol sockeye salmon. Do ne mirinde, ke, kiam elektante fiŝon, multaj demandas, kio estas pli bona: sockeye salmon aŭ coho salmon. Nutritistoj certas, ke ili ne multe diferencas unu al la alia en siaj utilaj propraĵoj, kvankam la enhavo de valoraj substancoj en karno kaj kaviaro estas ankoraŭ iomete pli alta.