Ĝis nun, la fabrikantoj de kondukita lakto ofte proponas al ni produkton de pridemandinda kvalito, preta kun la uzo de ne-naturaj komponantoj, kaj ankaŭ enhavas tute netaŭga por la korpoj konservativuloj kaj diversaj specoj de aldonaĵoj. Sekve, estas multe pli racia prepari delikatan kondensan lakton hejme. Kaj kiel fari ĝin ni diros hodiaŭ en la receptoj proponitaj sube.
Kiel kuiri kondensan lakton hejme?
Ingrediencoj:
- Tuta lakto kun dika enhavo de 2.5% - 250 ml;
- Granula sukero - 220 g;
- lakto pulvoro - 180 g.
Preparado
La hejtigita lakto ni kuiros en akva banujo, do ni bezonos du ŝipojn de malsamaj diametroj. Enverŝu la akvon kaj surmetu la fornon al la fajro. Ni malpli kombinas sekaĵon, sukeron kaj verŝan tutan lakton. Ni miksas ĉion zorge kaj metas ĉi tiun ujon en pano kun jam bolanta akvo. Ni tenas la amason per fajro, movante foje, dum unu horo, kaj poste verŝu en glasan ujon kaj lasu ĝin malvarmigi tute.
En la procezo de malvarmigo, la kondensita lakto dikiĝas kaj akiras la necesan koherecon. Se necesas prepari produkton dum momento, tiam komence aldonu iom pli da tutan lakton.
En konkludo, ni rimarkas, ke delikata kondensa lakto ĉe hejmo povas esti kuirita nur el naturaj seka kaj tuta lakto, tiel ke la elekto de unuaj materioj devas esti prenita kun speciala respondeco.
Varmita kondensita lakto hejme
Ingrediencoj:
- tuta lakto - 3 litroj;
- sukero granulada - 950 g;
- Suko de citrono - 50 ml;
- bakĉa trinkaĵo - 10 g.
Preparado
De la plej ofta tuta lakto, vi ankaŭ povas kuiri boligitan kondensan lakton. Por fari tion, verŝu ĝin en taŭgan panon per volumo, verŝu en la sukeron kaj metu ĝin sur la fajron. Ni miksas la enhavojn dum hejtado ĝis la sukero-kristaloj estas tute solvitaj, kaj tiam lasu ĝin boli. Post tio, ni forprenas la ŝipon el la plato dum momento, verŝu la citronan sukon en la dolĉan lakton, verŝu bakuzon, miksi plene kaj reveni la miksaĵon al la fajro. Post plena bolado kun kontinua movado, redukti la varmegon al la plej malalta kaj kuiri la amason kun apenaŭ rimarkindaj signoj de bolado dum tri horoj. Post tio, aldonu la fajron kaj kuiru la kondensitan lakton, moviĝantan ĝis la dezirata intenseco de karamelo kaj la necesa denseco, kiun ni kontrolu malvarmetan guton.
Preparado de kondensita lakto hejme en 10 minutoj
Ingrediencoj:
- Tuta lakto - 250 ml;
- Granula sukero - 220 g;
- Butero - 25 g.
Preparado
Se necesas fari kondensitan lakton en mallonga tempo, tiam ĉi tiu recepto estas precize, kion vi bezonas. Ni konektas la lakton kun sukero en akvofalo kaj metas ĝin sur la fajron. Varmigu la mason, moviĝantan, kuŝas, kaj tiam reduktas la intenson de varmego kaj kuiru ĝin dum sep ĝis dek minutoj. Poste aldonu butero, ekskuu ĝis ĝi estas tute solvita, verŝu kondensitan lakton en kruĉon kaj lasu ĝin malvarmigi tute. La produkto ne estas tro dika kaj sufiĉe dolĉa, sed innegable avantaĝo de ĉi tiu opcio estas signifa tempoŝparado.
Lakigita lakto hejme - recepto en multivariado
Ingrediencoj:
- Tuta lakto kun grasa enhavo de 3.5% - 250 ml;
- Granula sukero - 220 g;
- lakto pulvoro - 130 g.
Preparado
Rapide vi povas kuiri kondensan lakton per kuirejo - multivarko. Ĉi tiu recepto por la posedantoj de ĉi tiu mirinda aparato.
En aparta bovlo, miksi ĉiujn ingrediencojn el la listo de ingrediencoj, trakti ilin zorgeme per miksaĵo aŭ miksaĵo kaj verŝu en multkastadon. Ni boŭgu la miksaĵon kun kontinua movado, ĝustigante la aparaton al la "Supo" reĝimo. Post bolado, ni transpasas la aparaton al la "Baking" modo kaj preparas kondensitan lakton ene de dek ĝis dek kvin minutoj, moviĝante. Pli longa ol la kuirila tempo, la pli dika la produkto ricevos ĉe la eliro.