Tradiciaj kartvelaj teleroj ofte inkluzivas nuksojn kiel unu el la bazaj ingrediencoj. La recepto, pri kiu ni parolos pri ĉi tiu materialo, ne estas escepto. La melongukuloj kun nuksoj estos sukceso en ajna somera feriado, kaj krome, estas oportune kuiri ilin ĉe la strato.
La melongeno ruliĝas kun juglandarboj
Ingrediencoj:
- juglandoj - 140 g;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- Vinagro de blanka vino - 7 ml;
- Tera koriandro kaj fenugreto - 1/2 kulero de ĉiu;
- Salo kaj cayena pipro - pinglo;
- akvo 120 ml;
- melongeno (granda) - 3 pecoj;
- verdojn de petroselo, akno de granato, por doni.
Preparado
Uzante likvigilon, biskvitas en nuksoj, vinagro kaj spicoj per akvo. Se la likvigilo ne estas proksima, tiam por la sama celo vi povas uzi karnan muelilon aŭ morteron. La rezultanta bato, provu kaj eksciu kun kroma parto de spicoj, se necese. Lasu la nuksan miksaĵon malvarmigi, kaj ekprenu la melongon mem. Fruktoj estas tranĉitaj laŭ longaj platoj, salo kaj lasas dum 30 minutoj. Pecoj estas lavitaj kaj trempitaj per buŝtuko.
Fry melongenoj sur krado aŭ trinkaĵejo convencional uzante oleo de olivo. Kiam ambaŭ flankoj akiras karakterizan oran kukon, grasu la pecojn per juglanda busto kaj ruliĝi en rulon. Ruloj de melongeno kun nuksoj povas esti servitaj tuj aŭ antaŭ-malvarmigitaj.
Recepto de plenplenaj melongenoj kun nuksoj
Ingrediencoj:
- melongeno - 750 g;
- cepo - 180 g;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- safrano - 4 stamoj;
- juglandoj - 160 g;
- Verduloj de mento kaj petroselo;
- Granato Suko - 120 ml.
Preparado
Tranĉi la melongojn kun longaj teleroj, sindone salo kaj lasu ilin dum 15 minutoj, kaj poste enjuŝu. Fritu la telerojn kun varma oleo. Post la abeloj ni preterpasas la cepon. Malvarmu la cepo rostita kaj batis ĝin kune kun ajlo, safrano, nuksoj kaj plenmano da freŝaj verdoj kun granato suko. Kulero la pika nukotuko algluu unu el la randoj de la melongeno, turnu ĝin en rulon. La melongenoj kun juglandarboj en la kartvela kutime estas uzataj post antaŭvarmigo.
Melongenoj kun fromaĝo kaj juglandarboj
Ingrediencoj:
- melongeno (meza grandeco) - 3 pecoj;
- krema fromaĝo - 160 g;
- juglandoj - 80 g;
- ajlo - 2-3 dentoj;
- tomato - 70 g;
- petroselo verdaj.
Preparado
Post hejti la fornon al 200 gradoj, tranĉi la melongojn kun maldikaj rubandoj, petroli ilin kaj metu ilin dum 10 minutoj. Uzante likvigilon, turnu la nuksojn en baton per ajlo kaj petroselo, kaj tiam miksi la paston kun la krema fromaĝo. Lubri la fromaĝon kun la malvarmigitaj melongenoj de tranĉaĵoj, metu tranĉitajn tomatojn sur la supro kaj ruliĝi ĉion en rulon.