Chashushuli estas nacia kartvela telero farita el bovaĵo aŭ veka karno. En tradukado de la kartvela lingvo ĝi signifas "akra", do oni rekomendas kuiri ĝin per multe da ruĝa varma pipro. Faru ĉi tiun pladon ĉiam en la kaldrono, tiel ke la viando ne estas malmola kaj ne seka. Ni alprenas vian atenton plurajn receptojn por kuiri chashushuly.
Recepto por Chashushuli de bovaĵo
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1 kg;
- bulbo - 2 pecoj;
- tomato - 3 komputiloj.
- ajlo - 2 trunkoj;
- tomato-saŭco - 0.5 tbsp. kuleroj;
- akvo - 0,5;
- Folia folio - 2 PC.
- koriandro - 1 grupo;
- safrano - 0.5 ŝnuro;
- Kurara koriandro - 0.5 kuseno.
- spicoj.
Preparado
Karno estas ellaborita kaj pikita malgrandajn kubojn. Bulbo, ajlo estas pura kaj kune kun freŝaj herboj fajne pikitaj. La tomatoj estas tranĉitaj en duono, elpremas la likvaĵon kaj ŝranĉiĝas en kubojn. Poste ni metas bovaĵon kun cepoj en kaserolo, verŝu iom da akvo kaj kuirita ĝis mola. Post tio aldonu tomateojn, verdojn, ajlojn, spicojn, disvastigi tomaton-saŭcon kaj stoku la teleron kun spicoj. Ni lasas la mason verŝi dum aliaj 10 minutoj, kaj tiam ni forprenos ĝin el la fajro, kovru ĝin per kovrilo kaj lasu ĝin dum 10-15 minutoj. Antaŭ servado, aspergu cassowe kun verdoj de koriandro kaj servi per freŝa pano aŭ lavaso.
Recepto Chashushuli en kartvela
Ingrediencoj:
- porko - 400 g;
- freŝaj fungoj - 500 g;
- bulbo - 5 komputiloj.
- varma pipro - 2 komputiloj.
- ajlo - 5 dentikoj;
- blanka vino - 150 ml;
- akvo kuirita - 150 ml;
- Tablo Vinagro - 2 Tbsp. kuleroj;
- Adzika akra - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Porko tranĉas en malgrandajn maldikajn pecojn, verŝu la vinon, kovru la kovrilon kaj kuiri dum 20 minutoj sur la plej malgranda fajro. Post tio, verŝu iom da akvo kaj kuŝis la viandon por aliaj 7-8 minutoj sen klako. Tiam ni verŝas en la oleo, pliigas la fajron kaj fritas 2-3 minutojn. Tuj poste, ĵeti cebolon fajne pikita, pikita fajne de fungoj kaj miksaĵo. Kovrigu la panon kun kovrilo, reduktu la fajron al minimumo kaj preparu la teleron dum 30 minutoj, moviĝante de tempo al tempo. Poste aldonu tritigitajn tomatojn, verŝu iom da akvo kaj kuŝi dum aliaj 10 minutoj. Ĉe la fino de ŝvelaj ĉasioj, arroja ajlo, maldike tranĉita pika pipro kaj metas apikon. Stir, elŝalti aliajn 5 minutojn, forigi el la fajro kaj servu tuj sur la tablo.
Recepto por veal chashushi
Ingrediencoj:
- Vualo - 500 g;
- bulbo - 2 pecoj;
- adzhika - 4 tbsp. kuleroj;
- spicoj;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Vegetala oleo - 20 ml;
- Korandro sekigita - 1 cucharadita;
- ruĝaj tomatoj - 300 g;
- Dolĉa bulgara verda pipro - 1 peco;
- Dolĉa bulgara flava pipro - 1 peco;
- Dill verduloj - 50 g;
- Petrosley Verdoj - 30 g.
Preparado
Karno tranĉita en pecoj kaj aldoni adzhika. La bulbo estas purigita, tranĉita per maldikaj semiroj, ni sendas ĝin al vualo, salo, miksas plene per manoj kaj lasas marinate dum 30 minutoj. Ĉi-foje ni procesas la ajlon kaj disbatas ĝin. Poste metu la kaldronon sur la fajron, elverŝu