La sezono de la melongeno estas preskaŭ ĉirkaŭ la angulo, kiu simple ne povas pasi desapercibida fare de fanoj de kuirado. Provu novajn receptojn, revivigante malnovajn kombinaĵojn, preparante, ekzemple, melongenoj kun ajloj.
La melongeno ruliĝas kun fromaĝo, ajlo kaj tomatoj
Ingrediencoj:
- melongeno - 2 pecoj;
- Tomatoj en propra suko - 500 g;
- Bulgara pipro marinita - 300 g;
- cepoj - 1 pc.
- kapra fromaĝo - 250 g;
- Fromaĝo Ricotta - 1/2 tbsp;
- ajlo - 5 dentikoj;
- Balsamika vinagro - 1 tbsp. kulero;
- petroselo;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
La baksa pleto estas lubrika kun oleo kaj disvastiĝas sur ĝi longitudinalmente tranĉitaj melongenoj. Aspergi la legomojn kun salo kaj pipro sur ambaŭ flankoj, kaj poste enmeti preheatitan ĝis 200 gradoj forno por 6-7 minutoj.
En likvigilo, ni estas tomate kaj pipro, aldonu vinagron al la saŭco kaj ajlo tra la gazetaro. En la pano, ni varmigas la oleon kaj fritas sur ĝi cepojn ĝis oraj. Verŝu tomaton-saŭcon al la cepoj kaj malvarmigu ĉian malaltan varmegon dum 10 minutoj, sen klako por evapora troa humido.
En malgranda bovlo, miksi ricotta kun kapra fromaĝo , aldoni pikitajn verdojn, salo kaj pipro. Ni disvastigas la fromaĝon miksaĵon sur strio de bakita melongeno kaj ruliĝos ĝin per rulo. Ruli la rulojn per saŭco kaj revenu al la forno dum aliaj 15 minutoj.
Servu la pretajn telerojn en varma formo, tuj post bakado, sen aldonoj.
La melongeno ruliĝas kun juglandarboj kaj ajloj
Ingrediencoj:
- melongeno - 3 pecoj;
- vegetala oleo;
- juglandoj - 1 ero;
- ajlo - 2 trunkoj;
- vinagro de ruĝa vino - 1/2 korpon;
- tera koriandro - 1 cucharadita;
- salo, pipro - por gustumi;
- Petroselo.
Preparado
Mingulvena mia kaj tranĉita en longitudinalaj tranĉaĵoj. Ŝrankoj aspergas per salo kaj lasas 30 minutojn. Ni trempas la melongonajn tranĉojn kun tuko kaj frotigas ilin ĝis oraj en frizita kun vegeta oleo. Fritaj melongenoj disvastiĝas sur papero tuko por sorbi troan grason.
Uzante likvaĵon, disbatas la nuksojn en muelilon kun ajloj kaj verduloj. Aldonu al la miksaĵo 6 kulerojn da akvo kaj batu denove, tiel ke la muelilo havas paka konsistentecon. Ni plenigas la nukson plenigante vinagron, salo kaj pipro.
Ni distribuas la nukson bati sur la surfaco de la melongenoj. Faldi la melongenon. Ni servas listojn da bukedoj kun nuksoj kaj ajloj al la tablo en kompanio de freŝaj verdoj kaj granatoj.
La melongeno ruliĝas kun fromaĝo kaj ajlo
Ingrediencoj:
- melongeno - 3 pecoj;
- Oleo de oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- salo - gustumi;
- krema fromaĝo - 200 g;
- malmola fromaĝo - 150 g;
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- tomatoj - 2 pecoj;
- petroselo;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Horno reheat al 200 gradoj. Tranĉi la melongon kun maldikaj rubandoj kune, grasu la rubandon per oleo kaj metu ĝin sur baksaĵon. Aspergi la melongon kun salo kaj kuiri por 8-10 minutoj. Kiel alternativo, melongenoj tranĉaĵoj ne povas esti bakitaj, sed rapide
Dum la melongeno preparas, ni frotas la malmola fromaĝo sur fajna kresto kaj miksi ĝin per krema fromaĝo kaj svingita ajlo tra la gazetaro. Ni tranĉas la tomatojn en malgrandajn pecojn. Frapu la petroselon kaj aldonu ĝin al la fromaĝo.
En la centro de la fritita melongena strio, metu kuleron da fromaĝa miksaĵo kaj trinkejon de tomato. malŝalti ĉiujn rulojn kaj servi al la tablo en varma aŭ malvarma formo, aspergante per freŝaj herboj. Por gustumi kompletan fromaĝon ankaŭ eblas aldoni pikitajn nuksojn aŭ varmajn paprikojn, same kiel piklatan bulgara pipro aŭ malgrandan majonecon, anstataŭ krema fromaĝo.