Salikoko - mirinda delikateco de mariskoj. En la karno de salikokoj enhavas utilajn substancojn: kalciaj komponaĵoj, proteinoj kaj grasoj.
Salikoko kutime estas kuirita aŭ fritita, la kuirado okazas tre rapide: 8-12 minutoj.
Fritaj salikokoj estas mirinda bakaĵo por biero, ni diros al vi, kiel ili povas esti kuiritaj.
En vendado de salikoko troviĝas en 2 specoj: kruda (pala griza sablo-koloro) kaj iomete kuirita (havas rozkolorajn kolorojn). Kiel regulo, ili estas frostigitaj. Por friti iros iom da salikoko, la ĉefa afero estas ke ili estas freŝaj, do atentu la etikedon, la finon kaj la aspekton de la produkto. Ne malhelaj makuloj, glata rozkolora aŭ pala griza sablo koloro. Ne provu elekti la plej grandan salikokon (plej ofte, ĝi estas produkto de artefarita reproduktado de malriĉaj aziaj landoj, plenigita de kemio, kutime kreskita en tre pridubeblaj sanitaraj kondiĉoj). Nu, kiel aperitivo por biero, meza aŭ eĉ sufiĉe malgranda salikoko estas pli bona.
Kompreneble, grandaj kaj malgrandaj salikokoj estas pli bonaj por friti en ŝelo kaj pura dum la manĝo (granda, vi povas antaŭ-veldi kaj pura).
Salikokoj en ŝelo fritita en soja saŭco kun ajlo kaj citrono - recepto en pano-azia stilo
Ingrediencoj:
- salikoko - 500 g;
- oleo de sésamo;
- ajlo;
- ruĝa pipro bruliganta freŝa;
- citrono kaj / aŭ kalko;
- soy saŭco
Preparado
Deslumado de salikoko, disvastigita per bolanta akvo kaj forĵetita ne proksime de la kribrilo.
Ni bezonas grandan patrinon kun tenilo kaj plata fundo. Ne fritu tro multe, ĝi estas pli bona en pluraj ricevoj.
Saliko ne devus esti malseka, se tio - seka kun buŝtuko.
Ni sufiĉe varmigas la pato, versxu oleon, varmigas dum 1 minuto. Ni metas ŝrankon de ajlo (aŭ kelkajn dentetojn) tranĉitaj en du en fritujon, fritu ĝis oraj kaj forigi ĝin el la pato. Tiel, la oleo akiros ajlan guston kaj aromon. Frio la pandaloj sur meza varmego, skuante kaj movante la spatulon dum 8-12 minutoj, ne plu. La kuira tempo dependas de la grandeco de la salikoko kaj ĉu ĝi estas kruda aŭ kuirita. Post kiam la salikokoj estas iomete frititaj (almenaŭ 5 minutoj), aldonu la saksan saŭcon, citronan sukon kaj malgrandajn pecojn da varma ruĝa pipro al la pano. Salo ne necesas - la sojfabo estas sufiĉe saleta. Forprenu la karbonon el la fritita paneo kaj metu ĝin sur buŝtukon por petroli la vitron, kaj turnu ĝin al servanta plado.
Salikoko fritita per ajlo en butero
Ingrediencoj:
- salikoko - 500 g;
- oleo de olivo;
- butero, natura ;
- frukto de marko aŭ forta blanka vino ne svelita (muscat, ŝereo, ligno);
- citrono;
- salo
Preparado
Ni preparas la salikokon: ni plenigas per bolanta akvo, ni ĵetas ĝin al kribrilo kaj sekigas ĝin per buŝtuko. Se vi volas - kuiri kaj purigi.
Varmigu iom da oliva oleo en pato, tiam aldonu kremon. Fremu la pandaloj per meza varmego, movante foje kun spatulo dum 5 minutoj. Aldonu brandon aŭ vinon, iomete grasa, alportu al la preta, zorge forprenu de la kano, translokiĝi al buŝtuko, kaj poste al servado. Aspergi per citrono.
Salikoko fritita kun ajlo kaj citrono - recepto en latin-amerika stilo
Ingrediencoj:
- salikoko - 500 g;
- Oleo de oleo aŭ semoj de kukurbo;
- citrono aŭ kalko;
- varma chili-pipro;
- ajlo;
- tekilo, rono aŭ kaŝaĥo;
- salo
Preparado
Preparu la salikokon, tio estas, ni plenigas per bolanta akvo kaj sekigas ĝin.
Ni varmigas la oleo en pato, fritas pecon de ajlo kaj forprenas ĝin el la kano. Grillŝanĝejoj kun la aldono de tekilo aŭ rono kaj pecoj de ruĝa varma ĉilipa pipro. Iomete grasa.
Antaŭ servado, aspergu per citrono aŭ kalko.