Se vi povas estimi la fandiĝantan tekston de delikata graso, tiam ĉi tiu boligita karno-rulo fariĝos ideala snack, por hazarda menuo kaj por ferioj.
La bazo por ĉi tiu plado povas esti kiel normala peco de graso kun karno, kaj brisket / podcherevina. Samtempe, la gusto de la fina plado povas varii uzante ampleksan varion de spicoj kaj aromaj herboj.
Ruligita porklora rulo
Ni komencos kun variado de la recepto, kiu uzas maldikan sekcion de graso kun haŭto kaj karno. Ĉi tiu ruleta recepto estas farita en la itala maniero, ĉar la gusto de porko en ĝi kompletigas per sunsekigitaj tomatoj , anĉovoj kaj romero.
Ingrediencoj:
- graso kun karno - 670 g;
- salo - 15 g;
- sekigitaj tomatoj - 25 g;
- anĉovoj - 3 komputiloj.
- ajlo - 1 kapo;
- branĉo de romero.
Preparado
Antaŭ ol kuiri kuiritan rolon de lardo, certigu, ke la sebo estas bone purigita kaj lavita. Metu la grason sur tranĉa tabulo kaj bonigu ĝin per granda salo. Se vi ŝatas manĝojn pli akre, do ne rifuzas kaj freŝe grundan pipron. Malplenigi tomatojn kaj kadavrojn de anĉovoj. Metu ĉion supre de la sebo, tiam loku ajlo pikita kaj romero eliras sur la platoj. La kvanto de ajlo varias laŭ via gusto.
Por konservi la rulitan grason ruliĝita kune, sufiĉas ripari ĝin per fadeno, kaj poste envolvu ĝin per manĝaĵo. Krome, metu la formitan liston en plurajn pakaĵojn, firme nodon kaj sendu ĉion por kuiri ĉe 90 gradoj dum 4 horoj.
Poste, la boligita rulo de graso estas metita en sakoj en taŭga formo kaj submetita al la gazetaro. En ĉi tiu formo, la peco rajtas malvarmigi tute dum la nokto, post kiu la produkto estas disfaldita kaj tranĉita.
Boiled rulo kun lardo plenigante
Krom aromaj herboj kun spicoj, oni povas aldoni kokidon aŭ alian karnon al la grasa pano, meti nuksojn kaj sekajn fruktojn .
Ingrediencoj:
- lardo - 2,6 kg;
- kokido (ruĝa karno) - 420 g;
- plenmano da juglandarboj;
- folio de la laŭro.
Preparado
En la pistujo frotu la laŭran folion kun bona pinglo de maro. Aliĝu la grasan tavolon en dikecon kaj provu ruliĝi ĝin en rulon. Sezonu la lardon per salo kaj laŭro, iomete frotante la miksaĵon. Kokido tranĉu fajne, miksi kun salo kaj pikitaj nuksoj. Distribuu kokidon super peco de graso kaj zorgeme faldi, riparante ĉion per fadeno. Enŝovu la liston per pluraj pakoj.
Rulo de salta viando en pako estas kuirita per malgranda fajro dum unu horo kaj duona.