Anaso kun prunoj - ĝi estas preskaŭ kiel anaso plenigita per bucheat - la senmorta klasikaĵo de multaj gajaj tabloj. Multaj variaĵoj pri la temo de klasikaj receptoj ne okazas, sed el tio ni eksciu kiel fari ananon kun prunoj en ĉi tiu artikolo.
Kuvo de anaso-recepto kun prunoj
Ingrediencoj:
- ruĝa vino - 500 ml;
- petroselo;
- golfeto - 1 peco;
- timiano - 3 vergoj;
- trunkoj - 1 budo;
- cepoj - 1 pc.
- celerio - 1 pc.
- karotoj - 1 peco;
- ajlo - 1 kesto;
- anasaj kruroj - 6 komputiloj.
- kremo kaj oleo de olivo;
- Pasto de tomato - 1 Ĵaŭdo. kulero;
- brando - 2 tbsp. kuleroj;
- kokido buljono - 1 ero;
- salo, pipro - por gustumi;
- prunoj - 12 komputiloj.
Preparado
En la brasilo verŝu la vinon, aldonu petroselon, golfeton, ŝtonon, timon, pikitajn cepojn, celerojn, ajlojn kaj karotojn. Ni metas la anaso-kruron en la barkieron kaj skuas la telerojn por ke la anaso kovras per marinado. Kovru la barkieron kun kovrilo kaj lasu la birdon dum 6 horoj en la fridujo.
Ni forigas la anason de la marinado kaj sekigas ĝin per papero-bukloj. En pato, ni varmigas la oleo kaj fritas la anaso sur ĝi ĝis ora bruna.
En alia pano, varmigu la buteron kaj friti la legomojn kaj herbojn de la marinado dum ĉirkaŭ 2-3 minutoj. Aldonu tomatonon, brandon, vinan marinadon kaj miksi ĉion. Kuvaj legomoj 3 minutoj.
Plenigu la tutan buljonon, metu la anaso, prunoj, sezonon kun salo kaj pipro. Kuŝu la telero en la forno 1½ horojn je 150 gradoj, servita al la tablo. Se vi volas kuiri anaso kun prunoj en multivarko por ĉi tiu recepto, metu la legomojn kaj anaso en la bovlo dum 2 horoj en la modo "Pekanta".
Anaso plenigita per bano kaj prunoj
Ingrediencoj:
- kadavro de anaso - 1,5-2 kg;
- Prunoj - 1 plenmano;
- boligita tritiko - 1 ½-2-a.
- salo, pipro - por gustumi;
- butero - 100 g;
- Verduloj - Por dekoracio.
Preparado
Anaso mia kadavro kaj sekigu ĝin. Sur la brusto ni kreas du vicojn da paralelaj incisiones laŭ la flankoj. Ni frotas la birdon per salo kaj pipro. En la kortego ni enmetas la prunojn.
La ceteraj beroj estas vaporitaj kaj disbatitaj. Tikitaj sekaj fruktoj miksitaj kun varma bano, iomete salta kaj sindone plenigas la poĉon kun butero. Plenigu la anateman kavon kun bokvalo kaj prunoj, al la fino ni metas alian malgrandan pecon de butero. Ni envolvas la birdon per floro kaj metas ĝin en precalentan fornon ĝis 200 gradoj.
Bake la anaso dum 1 horo, prenante la birdon ĉiu 15 minutojn kaj akvumi ĝin per la asignita graso. Post horo, forprenu la folion kaj forlasu la birdon en la forno ĝis oran ŝelon formiĝas. Ni trapasas la viandon kaj rigardas la sukon, kiu elstaras - se ĝi estas klara - la anaso pretas servi.
Anaso plenigita per rizo kaj prunoj
Ingrediencoj:
- la tuta anaso - 1,5-2 kg;
- salo, pipro;
- tranĉa celerio - 1 ero;
- Verdaj cepoj - 1 grupo;
- butero - 1/4 de jarcento;
- rizo bolita - 2 eroj;
- petroselo;
- prunoj - 10 pecoj;
- sekigitaj abrikotoj - 10 komputiloj.
- soy saŭco - 4 tbsp. kuleroj;
- mustardo - 2 tbsp. kuleroj;
- Mielo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Prunoj kaj sekaj abrikotoj estas vaporitaj kun varma akvo dum 2-3 minutoj. Ni tranĉas sekajn fruktojn kaj miksi ilin per rizo. En butero, fritu la haŭton kaj la verdajn cepojn ĝis la unua fariĝas mola. Aldonu la veston al la rizo, salo kaj pipro nian plenigon, aldonu petroselo.
En malgranda bovlo, miksi soy saŭco, mustardo kaj mielo. Ni frotas marinadon de anaso kaj plenumas ĝin per rizo per sekaj abrikotoj. La kavo estas kudrita, la birdo estas metita en maniko por bakado kaj sendita al la forno je 160 gradoj dum unu horo kaj duono. Post la tempo, ni elprenas la anaso bakita per prunoj en maniko de la forno, gluas ĝin per mielo marinado kaj bakas ĝis ora bruna kaj plene kuirita. Anaso, bakita per prunoj kaj sekaj abrikotoj, servis sur plado ornamita per leŭgaj folioj.