Ruĝa karno, precipe ludo, estas ideale kombinita kun dolĉaj saŭcoj sur frukto aŭ berio. En la somero forgesas la eblecon praktiki la preparadon de ĉi-lasta - vera krimo, sed ĉar en ĉi tiu materialo ni malmuntos la receptojn de apricot-saŭco por viando.
Apricoto-saŭco por viando por vintro
Ingrediencoj:
- saŭco de tomato - 455 g;
- tomato bato - 185 g;
- Pulkokroto - 1/3 de jarcento;
- Vinagro de manĝa cidro - 35 ml;
- sukero - por gustumi;
- Saŭco Worcestersky - 35 ml;
- Varma saŭco (kiel "Tabasko") - por gustumi;
- sekigita mustardo (tero) - 1 cucharadita;
- grunda paprika - 1 1/2 kuseneto.
- Sekigita ajlo - 1 cucharadita;
- bourbon - 30 ml.
Preparado
Post tranĉi la abrikotan pulpon kun arbitraj malgrandaj tranĉaĵoj, metu ĝin en kaserolo kaj plenigi per miksaĵo de tomato-saŭco kaj pasto. Aldoni la vinagron kaj ĉiujn aliajn ingrediencojn krom bourbon. Lasu la saŭcon boli super meza varmego dum almenaŭ 15 minutoj, tiam verŝu en bourbon kaj kuiri por aliaj 3-4 minutoj. Intertempe, metu tedaĵojn aŭ aliajn ujoj por kuracado super akva banujo. Post verŝi la pladojn per vaporo, distribuu la abrikotan saŭcon sur ĝin kaj ruli ĝin.
Apricoto dolĉa kaj dolĉa saŭco
Ingrediencoj:
- sekigita tamarindo - 75 g;
- prunoj - 190 g;
- abrikotoj - 780 g;
- cepo - 110 g;
- kano-sukero - 145 g;
- Vinagro de manĝa cidro - 65 ml;
- Mielo - 35 ml;
- kradrita zingibro - 1 cucharadita;
- ajlo - 7-9 dentoj;
- tomato bato - 35 ml;
- trunkoj - 6-7 burĝonoj;
- Mustard-semoj - 5 g.
Preparado
Antaŭ prepari la apricotan saŭcon, metu la tamarindon al vaporo en varma akvo dum unu horo. En la kaserolo tranĉas la karnon de apricotoj kaj prunoj, aldonu ĉiujn ceterajn ingrediencojn, inkluzive de ŝvelita tamarindo kaj akvo de sub ĝi. Metu la telerojn sur minimuma fajro kaj lasu la saŭcon por mildigi dum almenaŭ tri horoj, de tempo al tempo movante ĝin. Post longa tempo, la saŭco estas elŝutita per kribrilo kaj verŝis purajn kruĉojn, post kiam ili estas fermitaj.
Pika apricoto-saŭco
Ingrediencoj:
- jammikoto - 75 ml;
- kradrita zingibro - 1 cucharadita;
- Granula sukero - 15 g;
- ajlo - 3-4 dentoj;
- akvo - 55 ml;
- varma chilo - por gustumi.
Preparado
En la kaserolo dum duono de minuto friti la pikita ajlo, zingibro kaj varma pipro, rapide rapide plenigu ilin per akvo, do ili ne bruligas. Al la enhavo de la kaserolo aldonu miksaĵon el albaricopo, iomete sukero, kaj kuiri la saŭcon dum kelkaj minutoj antaŭ servado.