Ademika casera, kuirita el tomato por vintro en simplaj receptoj, estos mirinda aldono al ajna plado en la ekster-sezono kaj plenigos ĝin per brila gusto kaj somero-malvarmeto.
Varmita hejmejo de tomato por vintro
Ingrediencoj:
- tomatoj - 1,3 kg;
- ajlo - 2 kapoj;
- karotoj - 250 g;
- ruĝa sonorilo - 250 g;
- maldolĉa pipro - 1 peco;
- cepo - 125 g;
- Granula sukero - 90 g;
- salo - 35 g;
- vinagro 9% - 60 ml;
- Vegetala oleo - 60 ml.
Preparado
Pretiginte ĉiujn necesajn legomojn por adzhiko, ni traktos ilian procesadon. Ni metas kaŭĉukajn gantojn kaj lavas la dolĉajn kaj dolĉajn paprikojn. Tiam ni forigas ilin el la pediceloj kaj semo-skatoloj kaj, se necese, tranĉu en plurajn partojn por ke ili facile transiru al la malfermo de la vianda muelilo. Tuj poste, miaj tomatoj, tranĉu la blankan parton proksime de la tigo kaj dividu la frukton en plurajn partojn. Ni ankaŭ puraj cepoj, ajloj kaj karotoj kaj, se necese, ankaŭ tranĉitaj en pecojn.
Nun ĉiuj pretaj legomoj, krom ajlo, rulumu tra la viando muelilo kaj determini la mason en la enameleda ujo. Ni metas ĝin sur la fajron, varmigas ĝin al boil, moviĝanta, reduktas la intensecon de fajro al minimumo kaj bolas la vegetalan mason dum tridek minutoj. Post kiam la tempo pasis, aldonu sukeron, salo, vegetala oleo kaj miksaĵo. Ni rezistas dum tridek minutoj.
Sep minutojn antaŭ la fino de la kuirila procezo, aldonu la vinagron, trapasis la ajlojn kaj miksas.
Konvene, ni determinas la varman adzhikon en antaŭsteriligitaj sekaj kruĉoj, ni sigelos ilin per senfruktaj tapiŝoj kaj envolvas ilin plene kun iom varma ĝis ĝi malvarmigas tute.
Hejma adziko de tomato - Recepto sen kuirado
Ingrediencoj:
- tomatoj - 1.5 kg;
- ajlo - 4.5 kapoj;
- Radika radiko - 175 g;
- salo - 15-20 g aŭ laŭ gusto;
- sukero - 15-25 g aŭ gustumi.
Preparado
Kiam oni preparas al si el tomato sen kuiri, ĝi estas tre grava alproksimiĝi al la preparado de legomoj kaj pladoj por redukti la riskon de bakterioj en la finita produkto, kiu akcelos la difekton de la billeto.
Do, zorge lavi la tomatojn, zorge forviŝi ilin sekaj aŭ lasu ilin sekigi tute per disvastigo sur tuko. Ajlo estas ordo en dentojn, purigitajn, se necese lavas kaj ankaŭ sekigas. La radiko de la bacaĵo estas forigita de la ekstera haŭto, lavita kaj ankaŭ permesita sekigi. Antaŭ plua pretigo, legomoj ne devas esti malsekaj aŭ malsekaj.
Tiam tranĉi la tomatojn en duono, forigu la blankan parton proksime de la tigo kaj trairu seka senfrukta viando muelilo, alternante per trunkoj de ajlo. Nun ni devas tranĉi la belecon. Por tio, ni ligas plastan sakon ĉe la eliro de la vianda muelilo kaj, tranĉante la radikon en malgrandajn fragmentojn, transiru ilin tra la vianda muelilo. La tordita maso, enirante en la sakon, lasas ĉiun larmon el esencaj oleoj en ĝi.
Miksi la tomatojn kun ajlo kaj balao en enamelega ujo, aldoni salo, sukero, kaj miksi bone ĝis ili dissolvu.
Ni elverŝos la finitan adjikaĵon antaŭ antaŭsteriligitaj sekaj kruĉoj, kovru per boligitaj tapiŝoj kaj determini por stokado en fridujo aŭ kelo.
Kiel rapide kaj bonguste prepari hejman adzikon de tomatoj - simpla recepto?
Ingrediencoj:
- tomatoj - 2 kg;
- ajlo - 7-8 kapoj;
- ruĝa sonorilo - 1 kg;
- varma pipro - 2 komputiloj. aŭ gustumi;
- salo - 75 g aŭ gusto;
- Nigra kaj bonodora pipro - por gustumi;
- Seka basilo - gustumi;
- planko fenugreek - por gustumi.
Preparado
Mino kaj ni puraj paprikoj kaj tomatoj. Ne forgesu, kiam vi laboras kun varmaj paprikoj, surmetu kaŭĉukajn gantojn. Ajlo estas pikita kaj ankaŭ purigita. Mueli ĉiujn pretajn legomojn, krom ajlo, pasante ilin tra karna muelilo aŭ muelanta en likvaĵo, ni determinas en ŝnurigita kano kaj bolas dum dek kvin minutoj. Tiam ni ĵetas ĉiujn spicojn, salo kaj bolas dum aliaj dek kvin minutoj. Kvin minutojn antaŭ la fino de kuirado, ĵetu la ajlo tra la gazetaro.
Ni elversxu la finitan adjikaĵon sur senfruktaj ujoj, kaŝu ĝin per tapetoj kaj envolvu ĝin ĝis ĝi malvarmiĝas tute.