Se ĝi okazas al tiaj tradiciaj receptoj kiel "Medovik", tiam la limoj de la koncepto de klasikaj povas esti tre neklaraj. Simpla mielo-kukaĵo lernis kuiri dommastrinojn ĉirkaŭ la mondo, kio pli komplikis serĉi aŭtentikan recepton. Ni kolektis iujn el la plej popularaj variadoj de "Medovik", kiuj povas esti konsideritaj klasikaj.
Kuko "Medovik": klasika recepto
Ingrediencoj:
Por la kuko:
- Mielo - 50 g;
- Granula sukero - 120 g;
- butero - 50 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- Sodakvo - 3 g;
- Faruno - 480 g.
Por kremo:
- akra kremo - 1 l;
- Pulvora sukero - 320 g;
- kremo graso - 240 ml.
Preparado
Komencu kun la preparado de la kuko. En la kaserolo, metu la mielon, aldonu sukeron kaj buteron al ĝi. Tuj kiam la maso fariĝas homogena kaj la sukero-kristaloj solvas, la miksaĵo povas esti forigita de la fajro kaj, kun rapida kaj konstanta moviĝo, aldonu ovojn. Oni devas aldoni ovojn unu fojon por ne akiri ruliĝintajn ovojn en la fino. Nun ĝi estas la turno de sodo kaj faruno, aldonu sekajn ingrediencojn kaj miksas dikan kaj ne fiksaĵon.
Dividu la paston en 8 egalajn partojn kaj ruli ĉiun en rondon kun dikeco de proksimume 4 mm. Por fari la rondan idealon, uzu tranĉilon por tranĉi troan mason de la randoj, metante teleron super la tavolo. Transloku la "pancake" sur folion de pergamino kaj baku je 180 ° C dum 4-5 minutoj, ĝis la randoj blovas. Ni ankaŭ agas kun ĉiu posta kuko. Ĉifoneroj ankaŭ estas bakitaj kaj disbatitaj en muelilon - ili iros al la ornamo.
Nun ĝi estas la turno de la kremo. La klasika recepto por "Medovika" estas preparita kun agrabla kremo, kaj tial ni prenas litron da dolĉa kremo kaj verŝi en profundan bovlon kaj miksi ĝin per sukero-pulvoro. Grasa kremo por bati ĝis la formado de stabilaj pintoj, aldonu ilin al dolĉa kremo, movu.
Ni lubrikas ĉiun kukon de nia klasika "Medovik" kun dolĉa kremo, kaj ankaŭ kovras ilin per kuko el la ekstera. Ni ŝprucas la "Medovik" kun paneroj kaj metis ĝin trempita en la fridujo por la nokto.
"Medovik" - klasika recepto kun kondensita lakto kaj nuksoj
Ĉi tiu recepto estas modifo de la klasika "Medovik" kuko, kiu perfekte ekradikis. De la antaŭa, ĝi distingas per la ĉeesto de kondensita lakto en la komponado kaj nuksoj, aldonante diversajn tekstojn.
Ingrediencoj:
Por la kuko:
- ovoj - 2 pecoj;
- Granula sukero - 175 g;
- Sodakvo - 4 g;
- mielo - 30 g;
- butero - 100 g;
- Faruno - 350 g.
Por kremo:
- dolĉa kremo - 400 g;
- lakto condensada - 150 g;
- juglando - 120 g.
Preparado
Antaŭ ol vi preparos "Medovik" laŭ la klasika recepto, vi devus alporti la fornon de temperaturo al 160 ° C. Poste vi povas komenci prepari la paston. Miksu mielon, sukeron, buteron kaj sodonon en saŭta panelo super fajro. Ni lasas la miksaĵon fandi tute, kaj tiam forigi ĝin el la fajro kaj bati la ovojn al ĝi, miksante senĉese. Aldonu la farunon en la paston kaj miksi ĉion ĝis homogena maso. Se necese, vi povas verŝi farunon en la paston se ĝi aliĝas al viaj manoj.
Dividi la paston en partojn, kies grandeco estas determinita per la nombro de dezirataj manteloj,
Dum la kukoj malvarmiĝas, ni havas tempon por prepari akra kremo kun kondensita lakto. Ĝi faras ĝin simpla simpla: dolĉa kremo estas batita per kondensita lakto kun miksaĵo kaj triono de la grundaj nuksoj estas aldonitaj al la kremo. Lubri la rezultantan kremo kun ĉiu kukaĵo, kaj la forĵetaĵoj estas distribuitaj ĉe la flankoj kaj ĉe la supro de la kuko. Aspergu la klasikan "Medovik" kukon kun la ceteraj nuksoj kaj lasu ĝin trempi en la fridujo dum almenaŭ 4 horoj, sed ideale je 8-10 horoj, tiam la kuko fariĝos tre humida kaj fandiĝos en la buŝo.