Tradicia rusa supo en ĝia kutima variado estas preparita el dolĉa brasiko, sed ni decidis dediĉi la receptojn al la konsiletoj, kiuj estos utilaj kiam estas nur freŝaj brasikoj en tuja disponibilidad. Hodiaŭ ni diros al vi kiel fari brasikan supo el freŝa brasiko.
Sabrosa supo de brasiko kun kokido
Ingrediencoj:
- bullo de kokido aŭ akvo - 2 litroj;
- sekigitaj blankaj fungoj - 1 / 4-1 / 3 erojn;
- kokido boligita - 300 g;
- terpomoj (mezgrandaj tuberoj) - 3 komputiloj.
- freŝa brasiko - 1/4 kapo;
- Vinagro - 4 tbsp. kuleroj;
- bulbo kaj meznivera karoto.
Preparado
Post kuiri kokidon, vi ankoraŭ havas mirindan supo, kiun ni intencas uzi kiel bazo por la brasiko. Ni enmetas en la tonditan buljonajn kubojn da terpomoj kaj pikitaj brasikoj. Kuiri la legomojn kun minimuma varmego dum 30 minutoj, kaj intertempe, trempu fungojn en varma akvo. Post duonhoro aldonu la humiligitajn blankajn fungojn en la buljonon.
En pato, la cepo kaj karotoj estu trempitaj. Post 6-7 minutoj aldonu la rostitan en la supo kune kun la kokido kaj vinagro. Ĉi-lasta povas aldoni laŭ via propra diskutado, laŭ kiom da acida supo, kiun vi preferas. Donu shcham insiston sub la kovrilo por 10-15 minutoj, kaj poste verŝi sur telerojn kaj kompletigi partojn de freŝaj herboj kaj dolĉa kremo.
Supo de vegetara brasiko kun freŝa brasiko
Ingrediencoj:
- buljono de legomo - 4 litroj;
- juna brasiko - 750 g;
- leeks (blanka parto) - 1 peco;
- karotoj, cepoj - 1 pc.;
- terpomoj - 2 komputiloj.
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- Lauro folioj - 3 pecoj;
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- Fenugriaj, pizoj de dolĉa pipro - 1 cucharadita.
Preparado
Se vi volas ricevi pli bonan bukan supo, tiam uzu supojn supojn de fungoj kaj legomoj, sed se ne estas tempo por prepari la buljonon antaŭe, tiam la kutima pura akvo ankaŭ iros - dum kuiri, la legomoj kaj la laŭroj donos al ŝi sian odoron.
En la bolanta buljono ni metas la kubojn de terpomoj kaj laŭro. Kuiri la supo ĝis la tuberoj malvarmigas. Dume, sur fandita butero, ni preterlasas bulbon kaj leekon kun karotoj kaj ajloj. Kiam la rostita venas al duoneco, ni bongustas ĝin per bonodora pipro kaj fenomeno, kaj poste translokigas ĝin al bolanta buljono. Pro tio ke ni uzas juna brasiko por ĉi tiu recepto, ni ne bezonas kuiri ĝin dum longa tempo, laŭvorte, 10 minutoj sufiĉas por fari la foliojn molaj, kaj ĉi tio, siavice, signifas, ke la supo estas preta.
Karna supo kun freŝa kaj sauerkraut - recepto
Ingrediencoj:
- bovaĵo sur la osto - 600 g;
- akvo - 4 litroj;
- Pasto de tomato - 90 g;
- butero - 6 tbsp. kuleroj;
- freŝa juna brasiko - 2/3 el la kapo;
- sauerkraut - 2 1/2 erojn;
- karotoj - 2-4 pecoj;
- cepoj - 2-4 pcs.
- terpomoj - 3 komputiloj.
- sekigitaj blankaj fungoj - 10 komputiloj.
Preparado
Laŝita viando en la fundo de la brasilo aŭ kaldronoj kaj verŝis akvon. Ĉe volo, kune kun la viando, metu 6-8 paprikornojn kaj kelkajn foliojn de laŭro en la pato. Ni metas la panon aŭ brakojn sur la fajron kaj iru al la buljono kuirante, kiu daŭros ĝis unu horo kaj duono. Ĉi tio
Kiam la buljono estas preta, ĝi devas esti preter gasa aŭ kribrilo kun malgrandaj ĉeloj, kaj revenis al la forno kune kun papoj. Dum la pikitaj tuberoj estas kuiritaj, savas la cepojn kun karotoj, aldonas tomaton kaj pekas blankajn fungojn al la fritado kaj verŝas la restantan likvon post trinki la fungojn en la buljonon. Ni movas la rostitan en la supo, kune kun du specoj de brasiko. Kuiri la brasikan supo kun freŝa kaj sauerkraut kun tomato-bato dum aliaj 20 minutoj, kaj poste servu per dolĉa kremo.