Proponantoj de sana manĝaĵo scias, ke la fiŝo devas ĉeesti en nia tablo kiel eble plej ofte. Ĝi enhavas Omega-3 grasajn acidojn, kiuj estas malriĉaj en aliaj manĝaĵoj.
Amantoj de fiŝo certe ŝatis la teleron de halibut. Lia karno estas tre mola kaj enhavas preskaŭ neniujn ostojn. Ni sugestas, ke vi replenigu vian kulinaran kolekton kun kelkaj receptoj por kuiri pladojn de halibut-fiŝoj.
Halibuto en bateo
Pri la demando pri kiom plej bone kuiri halibut, vi ne povas doni senmanĝan respondon. Ĉi tiu fiŝo havas bonegan guston en boligita kaj fritita kaj bakita. Do la elekto estas via. Kaj nun ni diros pri la preparado de halibut en kefir batter.
Ingrediencoj:
- fileo de halibut - 0.5 kg;
- ovoj - 2 pecoj;
- kefir - 150 ml;
- Faruno - 200 g;
- spicoj por fiŝo;
- citrono suko - 1 tbsp. kulero;
- nigra grunda pipro;
- salo
Preparado
Tranĉi la fiŝajn fileojn en pecojn, aspergu per citrono, aldoni salon, spicojn kaj foriri marinate dum 15 minutoj. Dum tiu tempo ni preparu la ovon: miksi ovojn, kirojn kaj farunon, salo kaj pipro. Mango por kohereco devus esti iomete pli dika ol pancakes. Ni trempas la masxajn pecojn en la batilon kaj frenezigas ilin per bone varmigita oleo. Ni metas la preta pladon sur buŝtukon por sorbi la troan grason. Halibut estas perfekte kombinita kun legomoj, do la garniŝo povas esti servita kaj mashedpotoj, kaj kuŝitaj legomoj.
Halibuto
Ingrediencoj:
- halibut - 1 kg;
- cepo - 1 peco;
- boligitaj karotoj - 1 peco;
- gelateno - 40 g;
- citrono - 1 peco;
- golfeto;
- pipro bonodora;
- salo;
- verduloj kaj kelkaj olivoj por ornamado.
Preparado
Ni purigas la fiŝon, tranĉu ĝin en partoj, frotu ĝin per salo, aspergu per duono de citrono kaj foriru 15-20 minutojn. Poste aldonu la panon, verŝu iom da akvo, aldonu cepojn, golfeton, dolĉan pipron kaj salo al gusto. Post bolado, kuiri por 8-10 minutoj, elprenu la fiŝon kaj baki la buljonon. Dume, trempu gelatinon en varma akvo. En la tondita fiŝa buljono, aldonu gelatinon kaj, moviĝantan, alportu boŭton. Kuiri ĝis gelatino estas solvita, tiam malvarmeta al ĉambra temperaturo. Pecoj de fiŝo estas metitaj sur profunda plado, ornamitaj per tranĉaĵoj de citrono, tranĉaĵoj de boligitaj karotoj, verduloj, olivoj, verŝitaj per buljono kaj senditaj al malvarma loko por frostigi.
Halibut Salad
Fiŝaj fiŝoj, jelioj estas ĉiuj klasikaj de la varo, sed kio pri la nekutimaj vi povas fari el halibut? Ni ofertas al vi salatan recepton, kiu alvokos amatojn pri japana kuirejo.
Ingrediencoj:
- maro kale - 200 g;
- halibut - 500 g;
- cepo - 1 pc.;
- ovoj - 2 pecoj;
- majonezo - 170 g;
- soy saŭco - 30 ml;
- salo kaj nigra grunda pipro - por gustumi;
- Vinagro - 2 tbsp. kuleroj;
- akvo - 70 ml;
- sukero - 1 cucharadita.
Preparado
Ni purigas la fiŝon, tranĉas en pecoj, salo kaj kuirejo ĝis preta por ĉirkaŭ 8-10 minutoj. La preta malvarmeta fiŝo estas apartigita de la ostoj kaj dividita en malgrandajn tranĉojn. Cepoj tranĉitaj en duonajn ringojn, verŝas marinadon el akvo, vinagro kaj sukero kaj foriras dum 20 minutoj. Kuvaj ovoj estas tranĉitaj en kubojn, aldonas fiŝojn, cepojn, marĉan kalejon. Ni plenigas per miksaĵo de majonezo kaj sojfabo. Solimaj kaj pipro por gusto.
Kulebyaka kun halibut
Por kulebyaki, vi povas uzi ajnan el via elprovita fermentaj farunaj receptoj. Ni rigardos pli al la plenigo por kulebyaki.
Ingrediencoj:
fermenta pasto - 1 kg;- fileto de halibut - 700 g;
- cepo - 2 pecoj;
- ovoj - 4 pecoj;
- rizo - 0,5 taso;
- lakto - 200 ml;
- Faruno - 100 g;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- salo, nigra grunda pipro - por gustumi;
- dill - gustumi;
- Vegetala oleo por fritado.
Preparado
Cepoj fajne frapas kaj fritas ĝis ora bruna, tranĉas la fileon de halibut kaj aldonas cepojn.