La terpomo, bakita en la forno en folio, malkaŝas ĝiajn gustojn en pli granda mezuro ol kun tradicia kuirejo, kaj kombine kun aliaj produktoj aŭ spicoj, trempitaj per sia gusto kaj aromo, ĝi fariĝas pli delikata centoble.
Malsupre ni diros al vi, kiel vi povas baki terpomojn en fendujo en la fornon, kaj ni ofertas la elekton de kuiri terpomojn laŭ rustika maniero.
Kokido kun terpomoj en folio en la forno - recepto
Ingrediencoj:
- musoj de kokido aŭ tamburoj - 4 komputiloj.
- terpomoj de meza grandeco - 8 komputiloj.
- malmola fromaĝo - 200 g;
- malgrandaj kapoj de cepoj - 4 pcs.
- ajlo - 4 grandaj dentoj;
- Provizoj por kokido - gustumi;
- nigra grunda pipro - por gustumi;
- sekaj pikaj herboj - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Kokido kun terpomoj en folio en la forno estas pli bone por kuiri parton de parto. La ideala elekto estos la kokaj femuroj, sed la kruroj ankaŭ taŭgas nur por ili, ĝi estas dezirinda preni du pecojn por servado. Do ni komencu. Lavu kaj sekigi kokidan karnon frotitan per salo, grunda pipro kaj vetukado por kokido, kovrita per ajlo, post purigado de ĉiu dento kaj tranĉanta ĝin en partojn. Ni donas kokidon marinate dum almenaŭ unu horo. Dum ĉi tiu tempo ni purigu kaj tranĉos la terpomojn per kuboj aŭ kuboj, tranĉu la cepojn per ringoj, malmola fromaĝo per meza aŭ kruda krutero.
Preparu kvar pecojn da folioj kaj sur ĉiu el ili elmetu kusenon el la ringoj de cepoj, kaj sur ĝi kokirilojn aŭ krurojn. Terpomaj tranĉaĵoj kun salo, grunda pipro, sekaj herboj kaj disvastiĝis ĉirkaŭ la kokido. Ni pritranĉu kokidon kun terpomoj preta fromaĝo kaj sigelita folio, provante ne tuŝi la surfacon de la plado.
Ni metas envolvojn kun terpomoj kaj kokido sur bakado kaj metas ĝin en precalentaron al 195-grada forno. Ni subtenas la teleron sub tia temperaturo-reĝimo dum unu horo. Tiam, se vi deziras, vi povas malŝalti la randojn de la folio kaj baki la teleron ĝis rustika ŝelo.
Bakitaj terpomoj kun lardo en la forno en folio - recepto
Ingrediencoj:
- terpomoj de meza grandeco - 8 komputiloj.
- graso kun viando interludantoj (bacon) - 8 tranĉaĵoj;
- ajlo - 2-3 dentoj;
- Spicoj kaj pikaj herboj - por gustumi;
- Granda salo - Gusto.
Preparado
Terpomoj en folioj, ni bakos per la haŭto, do antaŭe, lavu la surfacon de la tuberoj kun peniko. Aksaj trunkoj, purigitaj kaj ŝranĉitaj per malgrandaj teleroj. Plie sur ĉiu terpomo ni fariĝas longitudinara incisión, ne atingante la finon, tiel ke ĝi ne rompas en du duonojn. Ni starigas la internon de la terpomo kun spicoj, salo kaj herboj. En ĉiu kortego, metu unu tranĉaĵon de lardo kaj kelkajn telerojn de ajlo, potrezuhaku la terpomojn kun granda salo sur la supro kaj envolvu vin rapide en folio, do ne ekzistas makuloj kaj fendoj.
Kiom baki terpomojn per lardo en folio en la forno dependas de la grandeco de la tuberoj kaj, kompreneble, pri la eblecoj de la forno. En mezumo, la kuireja tempo povas varii de kvardek kvin ĝis okdek minutoj. La temperatura reĝimo devus esti ĉe la nivelo de 180-200-gradoj.
Terpomoj en landa stilo en la forno en folio
Ingrediencoj:
- terpomoj - 1 kg;
- Vegetala oleo - 150 ml;
- dolĉa papriko - por gustumi;
- griza ruĝa pipro - por gustumi;
- Sekigita ajlo (laŭvola) - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
La lavitaj kaj brusitaj terpomoj estas tranĉitaj en tranĉaĵoj kaj brunas en malgrandaj partoj en rafinita oleo en fritita pano al kruta ŝelo. Tiam ni elprenas la terpomojn per buŝtukoj, lasu ilin trempi en troa graso, sezono kun salo, pipro, kaj se ili deziras, sekiĝulan ajlon kaj loku sur folio de folio, kovrita per unu tavolo. Ni aranĝas la pecojn por ke ili ne tuŝu unu la alian. Kovru la terpomojn supre kun alia folio de folio kaj larmu la randojn. Ni tenas la terpomojn rustikan en la forno dum dudek minutoj je temperaturo de 185 gradoj.