Vario de pladoj el bovaĵo povas adaptiĝi al gaja aŭ eĉ bubla tablo, kaj povas plenigi familian manĝon kun nutra kaj sana manĝaĵo. Sciante iujn subtilaĵojn labori kun ĉi tiu speco de viando, vi povas krei delikatajn traktatojn por iu ajn okazo.
Kion kuiri kun bovaĵo?
Receptoj de bovaĵo ne kaŭzos problemojn al la dommastrinoj, se vi sekvas la bazajn regulojn por labori kun ĉi tiu karno. Ankaŭ gravas aĉeti freŝan produkton, do ajna bova plado iros al famo, eĉ por komencantoj.
- Kiam vi aĉetas viandon, atentu la koloron, ĝi devas esti ruĝa, kaj la graso estas blanka.
- Kiam vi tuŝas la pecon per via fingro, la denteto tuj malaperos, se tio ne okazas - la bovaĵo ne estas freŝa.
- Oni scias, ke pladoj de bovaĵo estas pli pretaj: languŝu, kuiri, baku. Por moligi la fibrojn, la karno estas marinata aŭ batita per martelo.
Goulash en hungara de bovaĵo - recepto
Reĝa kaj delikata bova guto estas mola, molaj manĝaĵoj en densa tomato-saŭco. Ĉe hejmo, ĝi estas servata en unu granda parto, kiel aparta plado. La traktado estas nekredeble riĉa, riĉa, kompletigita de granda nombro da legomoj kaj la ĉefa vetkuro - papriko. La manĝaĵo daŭras longe, do pli bone kuiri ĝin en la forno.
Ingrediencoj:
- bovino - 500 g;
- saŭco de tomato - 100 g;
- akvo - 200 ml;
- papriko - ½ kalko;
- ajlo - 2 dentoj;
- cepoj kaj karotoj - 2 komputiloj.
- Oleo por fritado.
Preparado
- Tranĉi la viandon ne grandan, friti dum kelkaj minutoj kun alta varmego.
- Translokiĝi al brazila, salo.
- Fritu la cepojn kaj karotojn, aldonu la tomaton-saŭcon, ajlon, paprikon.
- Verŝu la tomaton friton al la karno, verŝu en la akvon.
- Preparado de telero de bovaĵo en la forno daŭros horo kaj duonon.
Basturma de bovaĵo - recepto
Basturma el bovaĵo, fakte, ŝvela, sed kun la ĉefa karakterizaĵo - spicoj. Devas esti multaj. Paprika, sekigita chili, ajlo kaj fenugreek - ĉi tio ne estas kompleta listo de spicoj, kiuj kreas la plej unikan guston de delicadeco. La sekiga procezo ne estas rapida, sed la tempo pasigita atendas, pagos insanely bongustan bakuston.
Ingrediencoj:
- bovino - 500 g;
- fenugreek - 25 g;
- tera chilo, koriandro, pimentoj, karavaj semoj - 1 tbsp ĉiu;
- salo
Preparado
- Faru salmotrunkon: en akvo, solvi tiom da salo, ke la ovo leviĝas sur la surfacon.
- Drenu la viandon per salta likvaĵo kaj refrigeras dum 5 tagoj.
- Post la paso de la tempo, la viando devas esti lavita, metu ĝin en pura akvo dum 5 horoj, periode ŝanĝante ĝin al pura.
- La viando estas sekigita, envolvu dum unu horo en la ŝtofo. Ŝanĝu la ŝtofon por purigi, kaj metu la pecon sub la gazetaro dum 4 tagoj. Ĉiutage, ŝanĝi la kortegon.
- Faru tranĉon en la karno kaj pendigu pecon por ĝi, envolvante la glaton.
- Miksi ĉiujn aromajxojn, verŝu ĝin per akvo, ekskuzi ĝis ĝi estas kruelaĵo. Metu la miksaĵon en la fridujo dum 12 horoj.
- Disvastigu la bovaĵon kun spicoj kaj pendigu la bastonon dum aliaj 7 tagoj.
Kiel kuiri bovaĵon?
La bovaĵo de bovaĵo en la pato ne malfacilas prepari. Ne estas necesaj spicoj, la ĉefa afero estas elekti la ĝustan pecon de viando kaj kontroli la tempon de rostado. Do se vi volas akiri sukan pladon, tenu la viandon dum 1 minuto sur ĉiu flanko, se plene fritita - 5 minutojn sur ĉiu flanko. Salo la kukaĵo antaŭ fritado ne rekomendas.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 2 stekoj 4 cm dikaj;
- salo, pipro;
- oleo.
Preparado
- Disĵetu la kukaĵon, verŝu en la oleo.
- Fry la karnon dum 4 minutoj sur ĉiu flanko.
- Transmetu la pecojn al plado, sezonu per salo, pipro, kovri per folio kaj foriri por 10 minutoj por ripozi.
Pikitaj bovaĵoj
Estas plej bone kuiri pikitajn bovaĵojn en la forno. Do ili protonas bone kaj akiru pli mola. Por tranĉi la karnon kiel eble plej malgrandan, antaŭ ol frosti ĝin, frostu ĝin. La saŭco de sojfabo, kiu ĉeestas en la recepto, donos al la preta plado ne nur specialan guston, sed ankaŭ plibonigos la guston de viando.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 500 g;
- Malgranda pano - 2 tranĉaĵoj;
- lakto - ½ ero;
- cepo - ½ pcs.;
- salo, pipro;
- oleo;
- soy saŭco - 1 tbsp.
Preparado
- Tranĉi la karnon en malgrandajn pecojn.
- Pano de la pano trempas en lakto, svingas kaj ĵetas al la viando.
- Finfine tranĉu la cepo kaj sendu ĝin al mino. Salo, pipro, miksaĵo.
- Verŝu en soy saŭco, metu en la malvarman dum unu horo.
- Formu la kranĉojn, zapaniru en la faruno, friti super alta varmo dum 1 minuto sur ĉiu flanko.
- Metu la laborojn en muldilo, verŝu ½ tbsp. akvo.
- Preparado de plado el pikita bovaĵo daŭros 40-50 minutojn en la forno je 180.
Salato de boligita bovaĵo
Ajna salato de bova kuirita rezultas kontentiga kaj precipe plaĉos al la vira aŭdienco. Karno kombinas kun multaj produktoj, do vi povas sekure doni venton al fantazio kaj krei originalajn traktojn. La prezentita recepto estas minimalista, do aldonu ion interesa al via plaĉo, la gusto ne difektos ĝuste.
Ingrediencoj:
- boligita bovaĵo - 300 g;
- Pikitaj kukumoj - 2 komputiloj.
- ovoj, malmolaj boligitaj - 2 pecoj;
- Ofa forta - 150 g;
- majonezo.
Preparado
- Ovoj, fromaĝo kaj kukumo tranĉis en kubon.
- Bovaĵaj strioj pikitaj aŭ dividitaj en fibrojn.
- Miksu ĉion, sezonon kun majonezo.
Kiel kuiri bovaĵojn?
La duaj teleroj de bovaĵo , kiel regulo, estas pretaj por longa tempo, sed ĉi tio ne aplikiĝas al ĉifonoj. La karno devas esti diligente laborita per martelo, la fibroj malvarmigas kaj la traktado iras mola kaj milda. Por ĝentileco, vi povas ruliĝi la pecojn en pano aŭ en bateo, kiu ne permesos la valorajn sukon evapori.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 400 g;
- Faruno - 50 g;
- ovo - 1 peco;
- mustardo, majonezo - 1 tbsp. l.;
- salo, pipro.
Preparado
- Miksi farunon, ovon, mustardon kaj majonezon, sezonon kun salo, pipro - la batejo estas preta.
- Tranĉi la viandon, forĵetu la pecojn al dikeco de 3-4 mm.
- Ĉiu peco de kuirilo, ruliĝu en bateo.
- Rostitaj bovaĵoj en botelo sur ĉiu flanko.
Bova Stroganoff en multivariado
La ĉefa karakterizaĵo de ĉi tiu plado de bovaĵo estas la kortego de la ĉefa produkto. La karno tranĉas tre maldikan striojn. Por ricevi la perfektan efikon, la peco povas esti frostita en la fridujo. Preparante bovaĵon de bovaĵo kun dolĉa kremo , sed povas esti facile anstataŭigita per kremo kaj aldoni iom da blanka vino, ĝi helpos la fibrojn malvarmigi.
Ingrediencoj:
- bova pulpo - 500 g;
- cepo - ½ pcs.;
- kesto de ajlo;
- blanka vino, seka - 50 ml;
- Faruno - ½ tbsp.
- buljono - 2 eroj;
- dolĉa kremo - 100 g;
- salo, pipro, oleo por fritado.
Preparado
- Tranĉi maldikan karnon, friti sur "Bakado", translokiĝi al papero-bukloj.
- En la sama graso, savu la cepo, aldonu la ajlo pikita, faruno, miksi.
- Verŝu en la vino, dolĉa kremo, salo.
- Aldonu la viandon kaj humiligu la "Precalenton" dum 60 minutoj.
Bova korko kun bovaĵo
Multaj homoj opinias, ke bongustaj pladoj de bovaĵo estas malmolaj kaj malfacilaj. Kun boligita porko, la situacio estas malsama, vi devas pre-elekti pecon de viaj preferataj spicoj kaj atendi ĝis la traktado estas kuirita aŭ bakita. En ajna kazo, vi devas fari ĉi tion en speciala pako, kiu savos la tutan sukon, kiun vi povas trempi per ekstra bombo.
Ingrediencoj:
- bovino - 500 g;
- Garno Mastardo - 50 g;
- salo, pipro;
- ajlo - 2 dentoj.
Preparado
- Miksu mardonon kun salo, pipro kaj pikita ajlo.
- Rubu kun miksaĵo de viando, kovri per filmo kaj foriri dum 3 horoj.
- Metu la verkon en sakon por bakado, stampo.
- Kuiri pladojn de marinita bovaĵo daŭros 2 horojn en la forno.
- Post la tempo, tranĉi la viandon en maldikajn pecojn, metu sur telero kaj verŝu la restantan sukon post bakado.
- Permesu ke viando trempu dum 1 horo kaj servu.
Bovaĵaj ruloj kun plenigado
Bovaĵaj ruloj povas esti kuiritaj ĉiufoje en nova maniero, ŝanĝante la plenigon. La kompletigo povas esti io: fromaĝo, fungoj, sekaj fruktoj aŭ pikitaj kukumoj. Por la bazo, la karno estas batita kiel eble plej maldika, preskaŭ al la lumo, kaj tiam tannita en la forno kun aŭ sen saŭcoj. Ĉiuokaze, la manĝaĵo estas iomete delikata, kaj mirinde facile prepariĝas.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 500 g;
- Dolĉa pipro de malsamaj koloroj - 1/2 komputiloj.
- salo, pipro;
- ajlo - 2 dentoj;
- majonezo - 50 g.
Preparado
- Tranĉi la viandon, bati, salo, pipro.
- De la majonezo kaj la pikita ajlo, faru la saŭcon.
- Pipro tranĉita en striojn.
- Ĉiu elĉerpi grason per saŭco, metu sur 3 ŝnurojn da pipro, ruliĝi la liston, fastu per dentoj.
- Fritu en pato, translokiĝi al muldilo kaj baku en la forno dum 30 minutoj je 190 gradoj.