Se vi ne provis la Ossetian kukaĵojn ankoraŭ, tiam ni rekomendas prepari ĉi tiun superban pladon uzante la receptojn proponitajn sube. Ni rakontos al vi precize kiel fari paston por tia bakado, kaj ankaŭ ni proponos receptojn de osetiaj kukaĵoj kun malsamaj kompletigoj.
Mason por Ossetian kukaĵoj - recepto
Ingrediencoj:
- lakto - 210 ml;
- Akvumita akvo - 190 ml;
- seka feĉo - 10 g;
- tritika faruno de la plej alta kvalito - 620-680 g;
- rafinita vegetala oleo - 60 ml;
- Granula sukero - 30 g;
- salo - 10 g
Preparado
Cent mililitiloj da filtrita akvo varma ĝis agrabla varmo, ni ĵetas sukeron, feĉo kaj miksaĵo ĝis ili solvas. Poste aldonu proksimume kvindek al sesdek gramoj da faruno kaj donu tempon komenci la aktivigon de feĉo, determini la pladojn kun la opaka en varma loko. Post ĉirkaŭ tridek minutoj, kiam la maso leviĝas, aldonu la varmigitan restantan akvon, varman lakton, salo kaj disŝiru la tritikon. Ni miksas tre molajn glostajn pastojn. Miksu longan tempon kaj zorgeme dum almenaŭ dek minutoj, al la fino de la grupo aldonanta vegetalan oleon.
Determini la paston por pruvi en varma loko, kovrante ĝin per pura tuko dum ĉirkaŭ unu horo. Kiam la maso estas duobligita en grandeco, vi povas komenci formi Ossetian kukaĵojn.
Kiel kompletigo por ozetiaj kukaĵoj, tradiciaj vegetalaj kompletigoj de terpomoj, brasiko kaj aliaj produktoj aŭ ajna pikita karno povas esti aldonitaj, kiuj povas esti kompletigitaj per spicoj de via elekto kaj gusto, kaj ankaŭ ŝprucitaj per kradrita fromaĝo aŭ verduloj.
Malsupre ni proponas receptojn por delikataj Ossetiaj kukaĵoj kun malsamaj kompletigoj.
Osseta kukaĵo kun viando
Ingrediencoj:
- maso por osetiaj kukaĵoj;
- tera bovaĵo - 750 g;
- cepo - 300 g;
- ajlo - 2-3 dentoj;
- Chili-pipro (laŭvola) - por gustumi;
- nigra tero de pipro - por gustumi;
- sekigita brasiko - por gustumi;
- buljono de viando - 75-100 ml;
- butero - 75 g;
- salo - por gusto.
Preparado
Finely pikita senŝeligis cepojn kaj ajlo kaj aldonis la plenigon. Ni ankaŭ verŝas karnan malgrasa buljono, aldonas salon al gusto, varma kaj nigra grunda pipro, sovaĝa kaj ekscita.
La pasto dividiĝas en egalaj partoj por individuaj kukaĵoj, kiuj siavice dividiĝas en du neegalajn partojn. Ni distribuas la plej grandan el ili en rondan olean formon, formas la flankon kaj demetas la pikitaĵon. Ni kovras per la ruliĝita pli malgranda tavolo, ni konektas kaj disŝiras la randojn kune kaj tranĉas de supre en pluraj lokoj arbitre aŭ formante ŝablonon. Ni faras ĉiujn kukaĵojn sammaniere.
Ni bakas osseksajn kukaĵojn kun viando en antaŭheatigita ĝis 195 gradoj forno dum ĉirkaŭ tridek minutoj, kaj tiam abunde abunde kun butero kaj servis al la tablo.
Osseta kukaĵo kun terpomoj
Ingrediencoj:
- maso por osetiaj kukaĵoj;
- Teters de terpomo - 520 g;
- brynza - 520 g;
- Verdaj cepoj, petroselo kaj verdo - ĉe volo kaj gusto;
- butero - 120 g;
- nigra pipro-pulvoro.
Preparado
La terpomoj estas purigitaj, tranĉitaj en partojn kaj kuiritajn en akvo, sen aldoni salo. Tiam kunfandi la akvon, genuu la terpomojn al la ŝtato de masatoj, aldoni kraditan fromaĝon, kraditan nigran pipron kaj, se dezirite, freŝajn herbojn de via elekto kaj miksaĵo.
Ni dividas la paston en partojn, ruligu ĝin, determini la plenigon en la centro, turnu la randojn de la sako, larmu ĝin kaj metu ĝin sur la oleitan bakakonon kun la gardisto malsupren. Ni donas la kukon la formon de plata kuko kaj bakas ĝin en precalentigita forno ĝis 220 gradoj dum ĉirkaŭ dudek minutoj aŭ ĝis ruĝa.