Tenera peco povas esti kuirita de diversaj manieroj, sed la plej simpla kaj populara estis kaj ankoraŭ estas la maniero kuiri fiŝon en pato. La fritado kaj kurado en la pato prenas minimuman tempon kaj permesas al vi kontroli la kulinaran procezon rekte observante ĝin. Danke al tio, la fiŝo ne superas, aŭ viceversa - kruda. Kiel prepari ŝrankon en frizita legado en nia artikolo.
Kiel friti kukron en frizita kun bonodora oleo?
Ingrediencoj:
- fileto de ŝranko - 8 komputiloj.
- Faruno - 75 g;
- butero - 25 g;
- citrono.
Por oleo:
- butero - 100 g;
- freŝaj herboj (verdo, petroselo, basilio, timiano, ktp) - 2 tbsp. kuleroj;
- citrono suko - 1 kuseno.
Preparado
Antaŭ friti kukron en fritita pano, milde butero kun likvaĵo ĝis kremaj. Al la oleo, aldonu 2 kulerojn da pikitaj herboj kaj iom da citrono. Por tia aroma oleo, vi ankaŭ povas preni sekajn herbojn, sed antaŭe ili devos esti amasigitaj per pesto, por komenci la aromon. Ni metis la finitan oleon sur oleo kaj forĵetas la kolbason. Ni metis la kolbason en la fridujon kaj lasas ĝin tie ĝis ĝi estas tute malvarmigita.
Ni trinkas la farunon kaj miksu ĝin per salo kaj pipro. Ni forĵetas la fiŝan fileon per faruno, skuu la restojn. Surflanke kun la pulpo, metu pecon de butero sen aldonaĵoj kaj fritu la fiŝon kun la oleo-flankon malsupren por proksimume 2-3 minutojn, tiam turnu la haŭton kaj preparu alian 2-3 minutojn.
Ni servas fileton de ŝranko kun tranĉaĵo de citrono kaj peco da aromata butero, surmetita supre.
Skorio en pato kun saŭco
Ingrediencoj:
- kalkaj fileoj - 8 pecoj;
- Faruno kun salo kaj pipro;
- butero - 40 g.
Saŭco Bronton:
- butero - 55 g;
- yemas de ovo - 2 pecoj;
- Dijon-musdero - 1 cucharadita;
- Vinagro de blanka vino - 2 korpon.
- Petroselo.
Preparado
Varmigi la patrinon super meza varmego. Pecoj de fileo ruliĝas en faruno, la restaĵoj skuas. Karnu la fiŝon kun mola butero kaj disvastigi la oleitan flankon al la pato. Kiom por friti kukron en pano dependas de la grandeco de la fiŝo, sed kutime ĝi prenas 4-5 minutojn de ĉiu flanko sur malgranda fajro.
Dum la fiŝo estas fritita, ni faru saŭcon: metu yemas, mustardon , vinagron en la bovlo kaj aldonu la pikitan petroselon. Tre miksi ĉion ĝis homogena maso estas formita.
Preta-al-servata fiŝo estas servata kun flanka plado de bolitaj terpomoj kaj kuirita saŭco.
Kiel eltiri la ŝrankon en fritita pano?
Ĉi tiu plado de korea kuirejo estas speciale desegnita por amantoj de originala gusto kaj nekutimaj kuiraj metodoj. Por ĉi tiu recepto, ni bezonos kimcan brasikon, kiun oni povas aĉeti ĉe iu speciala orienta manĝaĵejo, sed pli facile estas ĝin kuiri, precipe ĉar ni jam devis malkonstrui la recepton antaŭe.
Ingrediencoj:
- kandrita masklo - 2 tedaĵoj;
- Kimchi propra preparado - 2 eroj + suko de sub ĝi - 3 tbsp. kuleroj;
- sukero - 1 cucharadita;
- oleo de sésamo - 1 tbsp. kulero;
- ajlo - 1 kesto;
- zorĉita zingibro - 1 cucharadita;
- Seka chili - al gusto;
- soy saŭco - 1-2 tbsp. kuleroj;
- akvo - 1½ st.
- cepoj - 2 komputiloj.
- Verdaj cepoj.
Preparado
En bovlo, miksi 1/4 tason da suko el enlatigita fiŝo kun pikitaj ajloj kaj zingibro, same kiel chili kaj sojfabo. En la rezultanta miksaĵo, aldonu la sukon el la kimchi kaj apartigi la miksaĵon.
En pato, ni varmigas la sesan oleo kaj disvastigas la fiŝon kune kun la pikita cepo kaj kimchi-brasiko. Plenigu la enhavon de la pano kun la preta saŭco kaj akvo. Ni alportas la likvaĵon al boil kaj redukti la fajron. Preparado de ŝnureca ŝranko en pano portas 15-20 minutojn sub la kovrilo, post kiu la plado povas esti plue provizita per la dezirata kvanto de soya saŭco. Servu per pikitaj verdaj cepoj.