Dough por bagels estas unu el la plej malfacilaj kaj longaj en la kuiraj detaloj de ĉi tiu stranga speco de bakado, ĉar kiel kompletigo vi povas uzi preskaŭ nenion. Elektinte la necesan specon de bazo, vi povas prepari ĝin por estonteco, kungelado kaj plezuro de la amatoj kun freŝa buklo kun diversaj kompletigoj por matenmanĝo.
Kiel kuiri paston por bageloj?
La kulinara horaro de ĉiu speco de bazo rekte dependas de la elektita recepto. La roguelike provo en la forno, kiu plej ofte fariĝas, povas esti amasigita de la sama graso kaj faruno, kiel sur klasikaj krozantoj, ekzemple, kaj kun la aldono de likvaj. Ĉi-lasta maniero akiris grandegan mondan popularecon pro ĝia simpleco kaj variebleco: bakado faros la bazon kiel eble plej bone, laktaĵoj - malbela kaj fragila, kaj biero, sulkolora aŭ klara akvo - kruta kaj tre taŭga por la rolo de biskvitoj al ĉiuj samaj ŝaŭmoj.
Dough for bagels - simpla recepto
Se la bazo por aŭtentika recepto por kroĉantoj devus esti preta dum kelkaj tagoj kaj prenita por ĝi kiel rabita bakisto, la sekva variaĵo restos trankvile al ĉiuj. Ne senfina faldado, ruliĝanta kaj malvarma: kelkaj manipuladoj kaj simplaj komponantoj - tio estas ĉio, kion ĝi bezonas senti kiel parizo ĉiu mateno ĉe matenmanĝo.
Ingrediencoj:
- Tuja feĉo - 10 g;
- kano de sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- lakto - 100 ml;
- Faruno - 350 g;
- butero - 180 g;
- pinĉaĵo da salo.
Preparado
- La unua ingredienco estas diluita en dolĉigita varma lakto kaj lasas ĝis ŝaŭmo, kaj intertempe miksaĵo en salata faruno kun butero.
- Verŝu la likvaĵon en la muelilon kaj kolektu ĉion en unu komo, ne tro ekscitante, por ke la pecoj de graso ne fandiĝu.
- Lasu ĝin en la malvarma dum unu horo.
- Tia maso por sakoj kun ĉambro, ĉokolado, maizo kaj alia, ne tro likvaj plenigiloj faros.
Mason de domaĝa fromaĝo por sakoj
Kurda maso por bageloj estas recepto, kiu funkcios kiel alia alternativo al la kutima malplena bazo. Ĝi bezonas nur tri komponantojn kaj ĉirkaŭ 30 minutojn da tempo por amasado kaj pruvo, post kiu vi tuj komencos bakadon. Ĝi eĉ povas esti uzata por aliaj celoj, kiel indikis en la kaplinio, sed por strudeloj, kukaĵoj, malfermaj kukaĵoj kaj tartoj, krom salaj manĝaĵoj.
Ingrediencoj:
- Hejma fromaĝo (2% grasa enhavo) - 800 g;
- butero - 400 g;
- Faruno - 5 tbsp.
Preparado
- Razumnite ĉiuj tri el la eroj de la manoj aŭ ligna spatulo, ĝis la maso ne kolektiĝas kune.
- Formu la miksaĵon en kom, envolvu filmon kaj lasu simplan paston por ruloj en la frostujo dum duonhoro.
Mangeto por sakoj sur dolĉa kremo
Mangeto por bageloj kun la aldono de fermentitaj lakto-produktoj estas avida en esceptaj kazoj, sed ĝi estas tre mola, disrompas kaj fandiĝas en la buŝo. Ĝi tre memoras al kvalito de sablo-bazo kun unuopa korekto: ĝi estas multe pli facile genuigi, malvarmeti kaj baki pli rapide, kio estas ideala por iu novkuiristo.
Ingrediencoj:
- Faruno - 250 g;
- margarino - 200 g;
- sukero - 15 g;
- dolĉa kremo - 100 g.
Preparado
- Kun forko aŭ duon-tranĉilo tranĉilo, tranĉu la unuajn tri komponantojn en muelilon.
- Aldoni sour kremo al la muelilo, kaj post miksi miksaĵon kune.
- La recepto por la bageloj estas preskaŭ kompleta, ĝi restas por malvarmigi ĝin dum ĉirkaŭ unu horo kaj vi povas komenci forĵeti.
Dough por bagels sur kefir
Se vi serĉas venkon-venkon-recepton-teston por bageloj kun jam, tiam ĉi tie estas la unua kandidato por ĉi tiu rolo. Pro ĝia elasteco, ĉi tiu opcio estas bona eĉ por likva domaĝejoj kaj mueliloj, ĉar ĝi estas bone konservata fluidaĵoj, kaj pro tenereco kaj avideco certigis lokon en la koroj de bakantoj. Ĉi tiu pasto por bageloj povas esti pli dolĉigita al gusto.
Ingrediencoj:
- faruno - 4 ½ eroj;
- feĉo - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- kremo - 100 ml;
- ovoj - 2 komputiloj.
Preparado
- En iomete varma kremo, verŝu la feĉon kaj foriru ĝis frio.
- Ovoj batis aparte kun kefiro ĉe ĉambra temperaturo.
- Kombini ambaŭ likvaj miksaĵoj kun la seka komponanto kaj genu, atingante maksimuman mildon de la maso.
- Lasu bongustan mason por bagelojn per maketo por pruvi en varmo dum unu horo, kaj poste iri al la muldado de la produktoj.
Mason sur pikilo por pikloj
Eble, la plej originala provo por bageloj estas la fakto, ke ĝi estas amasigita sur la marbordo. Pro la ekstravaganco, la finita produkto rezultas esti kruta kaj sufiĉe dolĉa, kio necese necesos bonajn kritikojn de ĉiuj, kiuj ne ŝatas sukerajn sukerojn. Plenigaĵo, laŭ la vojo, povas esti iu ajn neveliga aldonigaĵo, kiu aŭtomate turnas la deserton en mirindan bieron .
Ingrediencoj:
- kukumo de kuklo - 250 ml;
- Vegetala oleo - 150 ml;
- sukero - 100 g;
- Faruno - 500 g;
- bakanta pulvoro - 1 cucharadita.
Preparado
- Rapida maso por bageloj estas amasigita en du kalkuloj: la lasta paro de ingrediencoj estas kombinitaj kune, la sukero estas aparte diluita en la marbordo kaj la oleo estas verŝita en la likvaĵojn.
- Kombininte ambaŭ miksaĵojn, genuu ĉiujn kaj komenci formadon de produktoj.
Butero de rostro por ruloj
Mason por sakoj sur feĉo - recepto ne estas facila por komencanto de bakisto, do se por la unua fojo vi devas trakti ĝin, precipe atentu la temperaturon. Ĝi estas kiel la temperaturo de lakto, kiu devus esti de la ordo de 37-38 gradoj por optimuma evoluo de mikroorganismoj, kaj la temperaturo de la pruvo, kiu devus helpi la masan pliigon en volumo almenaŭ dufoje.
Ingrediencoj:
- akvo 50 ml;
- lakto - 150 ml;
- margarino - 100 g;
- feĉo - 2 ¼ kalko;
- sukero - 50 g;
- ovo - 1 peco;
- Faruno - 4 tbsp.
Preparado
- Seka elementoj de la listo estas konektitaj aparte.
- Lakto, kune kun margarino kaj akvo, varma al la supra temperaturo kaj verŝu en la sekan miksaĵon.
- Kneadu ĉion mane aŭ uzante manĝaĵon por almenaŭ 10 minutoj.
- Lasu stari en varma, muta kaj rulo.
Dough por biero por bageloj
Same kiel la miksaĵo por bageloj, ĉi tiu opcio eble ne aspektas kiel ordinara kiel la aliaj priskribitaj pli supre, sed ŝaŭma trinkaĵo longe pruvis, ke ĝi povas esti ne nur bona kunulo ĉe festo, sed ankaŭ produkto, kiu ĉiam devas esti al iu ajn hejmo bakisto. Tia bazo estas bona por senĉerpita bakado, sed povas amikiĝi kun plenplenaj fruktoj, ĉokolado kaj mokado.
Ingrediencoj:
- faruno - 2 ½ eroj;
- butero - 50 g;
- fermentado - 10 g;
- tritika biero - 150 ml.
Preparado
- Malmole varmigas la bieron.
- La unua paro da ingrediencoj estas frotitaj en muelilon, aldonu la fermentajxon kaj verŝas la bieron.
- Violkolora kun la frostiga maso por ruloj, ĝis ĝi kunvenas, kaj tiam malvarmu duonhoron en la frostujo, aŭ lasu ĝin en la fridujo dum tuta tago.