Satsivi estas tradicia kartvela saŭco kaj nomo por grupo de pladoj el viando, fiŝo kaj kokoj, kiuj estas kuiritaj en ĉi tiu saŭco. La bazo de la saŭco estas grundaj nuksoj, spicoj kaj ajloj - tradiciaj ingrediencoj vaste uzataj en multaj pladoj de kartvela kuirejo.
Komforta kuirilaro ne estas malfacila, sed eĉ malpli problemoj atendas mastrojn de multivaroj, receptoj por kiuj ni dividos en ĉi tiu artikolo.
Satsivi el kokido en multivarko
Ingrediencoj:
- musoj de kokido aŭ stekoj - 1 kg;
- ajlo - 1 kapo;
- cepo - 4 komputiloj.
- safrano - 2 korpon;
- hops-suneli - 2 korpon.
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- juglandoj - 300 g;
- salo, pipro - por gustumi;
- akvo.
Preparado
Komencu kun kokido. Ni lubrikas la fundon de la multiquarko kun vegetala oleo kaj kovrilo per tavolo de duonpikita cepo kaj ajlo. Sur la cepo kuseno ni metas kokajn femurojn kaj kestojn, iomete salo kaj pipro. Se vi preparas satsivi en la multivaria "Panasonic", tiam metu la "Baking" reĝimon dum 40 minutoj kaj lasu la kokidon preta.
Dume, vi povas trakti la nutran saŭcon mem. Por ĝia preparado, la juglandarboj estas grundigitaj en farunon per likvigilo, kafo-fabrikanto aŭ karna muelilo. Simile, mueli la ceterajn cepojn kaj ajlojn kaj kombini ĝin per nuza faruno. Ni ŝirmas la bazon por saffron-saŭco, hops-suneli, salo kaj pipro, post kiu, senĉese moviĝanta, ni diluas la amason kun varma akvo ĝis akiri saŭcon da krema kohereco. Al la fino de kuirado, verŝu la kokidon kun la rezultanta satavo, ŝanĝu al la "Quenching" modo kaj daŭre kuiri dum 1 horo.
Preta manĝo tute malvarmeta (satsivi servis malvarma), tiam aspergas per pikita cilantro kaj / aŭ granataj semoj.
La recepto de Satsivi en la multivariado
Ingrediencoj:
- melongeno - 500 g;
- juglandoj - 200 g;
- cepoj - 2 komputiloj.
- ajlo - 3-4 trunkoj;
- vegetala oleo;
- trunkoj - 2 burĝonoj;
- safrano - pinglo;
- vinagro - 1/4 de la ero;
- Koriandro - 1 kulero;
- hops-suneli - 1 cucharadita.
Preparado
La melongenoj estas tranĉitaj en duono, sed ne ĝis la fino, por ke ĝi aspektas kiel "poŝo" por nia saŭco. Ni tranĉis la tigon de la vegetalo kaj metis ĝin en varma salta akvo dum 10 minutoj.
Dume, ni preparas por prepari satsivi saŭcon. Mueli la cepojn kaj ajlo en likvigilo kaj miksi kun nuksoj. Aldonu al la nukso bati grundan mantelon, iom da safrano, koriandro kaj hops-suneli. Miksu la vinagron kun 2 partoj de varma akvo kaj diluu ilin per tuta butero ĝis krema kohereco. Parto de la saŭco estas metita en poŝojn, kaj la resto de la breĉo 1/2 taso da akvo kaj verŝi super la melongeno. Se vi preparas satsivi en la multivarke "Redmond", tiam starigu la "Pekanta" reĝimon por 1 horo. Preparu la pretajn pladon kaj servu ĝin al la tablo, aspergante novajn verdojn de koriandro.
Kiel kuiri satsivi de kokido en multivariado?
Ingrediencoj:
- kokido - 1 kadavro (ĉirkaŭ 500 g);
- juglandoj - 250 g;
- cepoj - 3 komputiloj.
- ajlo - 3-4 trunkoj;
- Korandro verda - 1 grupo;
- safrano - 1 pinglo;
- plankoj;
- salo, pipro - por gustumi;
- aknoj de granato - 1 plenmano;
- vegetala oleo.
Preparado
Malplenigu la kokidon en malgrandajn pecojn de meza grandeco. Cepoj estas tranĉitaj en duon-ringojn de meza dikeco. Juglandarboj estas tero en faruno kaj miksitaj kun pikitaj herboj, ajloj, vegetalaj oleo kaj spicoj. Ni amasas la mason kun la konsisto de malalta graso dolĉa kremo. Plenigu la rezultan saŭcon per kokaj pecoj en la multivarko kaj starigu la "Fiksaĵon" por 1.5 horoj. Preparu la preta plado antaŭ servado kaj aspergu per granatoj.