Ĉu vi iam pensis pri la ebleco kuiri provizojn de via propra, natura tomato pura, kiu fariĝos delikata vesto por viaj kronaj pladoj. Nu, ili certe pensis, kaj eĉ certe.
Ni decidis proponi al vi niajn receptojn por ĉi tiu plej simpla plado, kiu povas plibonigi eĉ la plej aŭdacan kulinaran ĉefverkon. Do ni kuniĝu por ekscii kiel fari tomaton puree.
Kiel fari tomaton puree?
Unue ni eksciu, kia tomato puree estas. Ĝi estas pura el tomato-pulpo, kiu estis boligita al la stato de densa pastaĵo. Tia pasto estas koncentrita de tomato-gusto, tial ĝi estas aldonita al pladoj en ege malgrandaj kvantoj. Ankaŭ tomato puree povas esti evaporata al stato de saŭco, kaj tiam uzita kiel intencita tuj aŭ konservita por la vintro.
Tiel, la ĉefa ingredienco en masatoj estas evidente tomatoj kaj ĝi estas ilia gusto kaj kvalito, kiu determinos similajn kriteriojn por la preta purao. De la fakto, antaŭ ol vi komencas fari maĉinatojn, certe iru tra la tomatoj, elektu la plej tutan, maturajn kaj bonkorajn.
La recepto por tomato puree
Kompreneble, vi nur povas preni tomatojn, tranĉi, elŝalti kaj ĝui la finitan produkton, sed tia purao povas esti aĉetita preta en la butiko por nura peniko. La beleco de hejma kuirejo en ĉi tiu kazo estas maksimumigi, plibonigi kaj diversigi la guston de la finita produkto.
Ingrediencoj:
- tomatoj - 11.5 kg;
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 3 trunkoj;
- seka ruĝa vino - 3/4 eroj;
- Saŭco de Worcestershire - 1 tbsp. kulero;
- sekigita basil - 1 tbsp. kulero;
- Sekigita oregano - 2 korpon.
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Tranĉi la suprojn de tomatoj kaj tranĉi la fruktojn en kubojn. En kruĉa kruĉo aŭ brasilo, varmigu la olivan oleon kaj fritu sur ĝi pikitan cepon kaj ajlon. Tuj kiam la cepo komencas karameligi, post 7-10 minutoj, aldonu la tomaton kun vino al la pato kaj miksi ĉion plene.
Post 10 minutoj da kuirado pri intensa varmo, redukti varmegon kaj daŭri ĉesi ĝis la enhavo de la pano reduktas en volumoj de duono. Nun la enhavo de la pato estas translokigita al likvigilo kaj purigita kune kun herboj kaj Worcestershire-saŭco . Preta farita purao estas gustata kaj akvumita per salo kaj pipro. Se necese, la masatoj povas esti bolitaj plue post batado.