Kune kun aŭtuno, estas tempo kolekti orajn kaj bonajn kukurbajn fruktojn, kiuj povas servi kiel bazo por multaj mirindaj teleroj. Ni decidis dediĉi ĉi tiun artikolon pri kiel kuiri kukurbon en la forno.
Plenigita kukurbo bakita en la forno
La kombinaĵo de fromaĝo kaj kukurbo konsideras unu el la klasikaj en moderna kuirado. Sekvante la senmortajn klasikojn, ni preparu kukurbon plenigitan per diversaj specoj de fromaĝoj.
Ingrediencoj:
- Kukurbo - 1 pc. (proksimume 1,5 kg);
- pano (dikaĵo) - 120 g;
- fromaĝo "Cheddar", "Ermental", "Gruyer" - nur 150 g;
- ajlo - 2 trunkoj;
- lardo - 4 strioj;
- cepoj verdoj - gustumi;
- kremo - 1/3 de jarcento;
- Nukso, salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Antaŭ kuiri, precalenti la fornon al 200 gradoj, kaj petroli la kukurbon, aŭ kovri per pergamino.
Armita per maldika tranĉilo, kaj kun speciala zorgo, detranĉu la kukurbon "ĉapelon" kaj purigu la kavon de la semoj. Ni frotas la frukton de interne kun miksaĵo de salo kaj pipro.
Pano de pano tranĉita en kubojn kaj fritas en vegeta oleo, kune kun ajlo kaj pikitaj strioj de lardo. Fromaĝo tranĉita en kuboj kaj miksi per fritita pano kaj pikitaj verdaj cepoj, provokante la plenigon, se necese.
Fromaĝo kaj pano-miksaĵo estas metita en senŝeligita kukurbo kaj verŝita kun kremo. Kremo devas esti sufiĉa por kovri la plenigon, sed ne faru ĝin tute malseka. Nun la kukurbo povas esti kovrita per "ĉapelo" kaj metu reen en la forno dum 2 horoj, periode kontrolanta la pretecon. 20 minutojn antaŭ ol kuirado kun kukurbo, ni forigas la "ĉapo" por evapori troan humidon.
Kukurbbo bakita en la forno
Por tiuj, kiuj preferas pli rapidajn kaj pli facilajn metodojn por kuiri kukurbon, ni rekomendas provi recepton por bonodora kukurbo en bakita forno.
Ingrediencoj:
- Kukurbo (malgranda) - 1 peco;
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- salo - gustumi;
- kesto, cinamo, nukso (grundo) - pinglo;
- sukero - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Horno reheat al 200 gradoj. Kukurbo estas senŝeligita el la semoj kaj tranĉita en tranĉaĵoj 2-2.5 cm de dika. Metu la kukurbajn tranĉilojn sur bakotuko kovrita per pergamina papero kaj verŝu per oleo.
En aparta bovlo, miksi ĉiujn spicojn kaj aspergu per ili tranĉaĵoj de kukurbo. Nun estas tempo kuiri. Kiom baki kukurbon en la forno dependas de viaj preferoj por la denseco de kukurbo-pulpo, averaĝa por mola kukurbo - ĝi estas 20-25 minutoj.
Preta plado de kukurbo en la forno povas esti uzata aparte, aŭ uzita kiel pika kompletigo por bakado.
Recepto por kukaĵoj kun kukurbo en la forno
Ingrediencoj:
- Kukurbo pulpo - 500 g;
- "Cheddar" fromaĝo - 100 g;
- cepoj - 1 pc.
- pasto de tomato - 1 cucharadita;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- ovoj - 2 pecoj;
- kuka kukaĵo - 1 pako;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Kukurbo-pulpo estas lava, sekigita kaj frotita sur granda gratero. Mueli la cepon.
Sur la pato hejtita kun oleo, unue fritu la cepon dum 5-7 minutoj ĝis milda, kaj poste aldonu la kukurbon. Fremu la legomojn dum aliaj 10 minutoj, sezonu ĝin, metu la tomaton kaj batu ĝin per malgranda fajro dum 7-10 minutoj (sen la klapo).
La finita kukvendejo estas ruliĝita sur verŝita surfaco kaj tranĉita en kvadratojn kun flanko de 15 cm. En la centro de ĉiu kvadrato, etendiĝas sur kulero de plenigo kaj envolvu ĝin tiel ke triangulo rezultas, ĉiu triangulo estas ŝmirita per batita ovo kaj la patties estas bakitaj 20 minutojn ĉe 200 gradoj.
Antaŭ bakado, kiel ornamaĵo, vi povas aspergi kukaĵojn per kukurbaj semoj.