Karnaj supoj bazitaj sur bova karno - manĝaĵo nutras kaj kontentigas. Krom karno, ilia komponado, kompreneble, inkluzivas aliajn ingrediencojn. Kiel la dua plej grava ingredienco vi povas uzi malsamajn produktojn, kiel ekzemple terpomoj, faboj, tritiko, fungoj, ktp.
La ĉefa punkto en la efektivigo de ia recepto al la kreado de bovaĵoj estas prepari la buljonon ĝuste, tio estas, kuiri bovaĵon. Por prepari travideblaj belaj buljoj de bovaĵo kaj diversaj supoj bazitaj sur ili, la rumpita per osto, la nazo, la dorso de la rumpilo, la galo, la ŝultro aŭ ŝultropartoj de la kadavro (por borsĉo kaj brasiko, estas pli bone uzi la antaŭan parton de la brizo) estas plej taŭga. Vi povas uzi sakon, kvankam ĝi daŭras pli longan kaj estas pli taŭga por gelacio.
Bovaĵo kuirita sufiĉe longe - ĝis preta dum almenaŭ 1.5 horoj ĝis almenaŭ 40 minutoj. Kompreneble, la kuirila tempo ankaŭ dependas de la aĝo, sekso kaj kondiĉoj de besto-bontenado.
Preparado de buljono. Malplenigi viandon en malvarma akvo. Estas pli bone kuiri sen ostoj (buljono sur la osto ne utilas), tranĉante la viandon per ne tro grandaj trokoj. Boil la bovaĵo kun malforta boŭlo kun bulbo, golfeto, papriko kaj trunkoj. Ĝuste kolekti bruon kaj grason. Post kiam la viando estas kuirita, iomete malvarmetas ĝin en la buljono. Moto povas esti filtrita aŭ zorgeme versxita en alian panon - surbaze de ĉi tiu buljono ni kuiras supon, uzantan kaj parton de la kuirita viando.
Simpla recepto por delikata bova supo
Ingrediencoj:
- pecoj de karno de bovaĵoj - ĉirkaŭ 300 g;
- Preta bovino - 1,5-2 l;
- karotoj - 1 peco;
- terpomoj - 2-4 pecoj;
- Dolĉa ruĝa pipro - 1-2 komputiloj.
- freŝaj freŝaj herboj (petroselo, verdo, koriandro, basilio, ktp);
- ajlo - 1-2 kavernoj;
- nigra pipro-pulvoro;
- salo
Preparado
Motheto kun la karno revenita al ĝi estas alportita al boil en malgranda kaserolo. Ni purigas la terpomojn kaj tranĉas ĝin ne tro fajne, tiel ke la tranĉaĵoj estas konvene metitaj en kulero, senŝeligitaj karotoj tranĉitaj en striojn. Ni metas terpomojn kaj karotojn en kaserolon kun bolanta buljono, denove alportas al certa boŭlo, ekstere de bruo kaj kuiri dum 10-12 minutoj. Intertempe, ĝi fariĝis, tranĉu la dolĉajn paprikojn en mallongajn stangojn.
Ni metas ĝin en kaserolo, fritu ĝin kaj kuiras ĉirkaŭ 8-10 minutojn. Vi povas aldoni kune kun dolĉa pipro kaj malgranda brokolo, malmuntita sur la katido. Vi povas aldoni 1-2 kulerojn da tomato. Finita aromata supo kun viando verŝita sur teleroj aŭ supo-tasoj, kun sezono kun nigra pipro kaj aspergas abunde per pikitaj herboj kaj ajloj.
La recepto por bepo-supo kun bovaĵo diferencas malmulte de la antaŭa (vidu supre).
Estas du ebloj: kun pretaj kuiritaj boligitaj faboj, kun junaj faboj. Estas tre konvena uzi pretajn frostojn kun kuiritaj faboj. La kuirado de ĉi tiu duonfina produkto estas ĉirkaŭ 10 minutoj. Sekve, la junaj faboj estas metitaj en la supo dum 10-12 minutoj ĝis preta.
La recepto por kuira supo kun bovaĵo sugestas aldoni 2-4 tabulojn da lavitaj ruĝaĵoj al la supo. La proporcioj kaj listo de aliaj ingrediencoj estas samaj kiel en la unua recepto (vidu supre). Kroĉante la ruĝan voston kune kun la terpomoj.
Recepto de funga supo kun bovaĵo estas ankaŭ simpla. Al la listo de ingrediencoj aldonu 150-200 g da freŝaj fungoj (ostraj fungoj, blankaj, ĉampionoj). Fungoj tranĉitaj en malgrandajn pecojn kaj kunigitaj kun terpomoj. Ĉi tiuj fungoj estas tute soldatoj dum 20 minutoj. Vi povas uzi ambaŭ freŝajn fungojn kaj frostitajn.
La recepto por kudroj kun bovaĵo implikas aldoni malgrandan kvanton da nudeloj anstataŭ aŭ kune kun terpomoj al la baza recepto. Noodles estas tre rapide preparantaj, do ni enmetas ĝin en supo ne kune kun terpomoj kaj karotoj, sed dum 5-8 minutoj ĝis preta.