Rubebo - legomo ne uzata por ĉiuj, sed utila, do niaj samlandanoj kreskis pli kreskanta en siaj ĝardenoj. Sed la rubebo estas uzata ne nur en freŝa formo, ĝi povas esti konservita por vintro, ekzemple, farita el rubebo-kombo, suko aŭ marĉo. Tiaj preparoj de ribebo ne nur gustumas, sed la korpo profitos - preskaŭ ĉiuj utilaj substancoj en ĉi tiuj preparoj estos konservitaj.
Kompoto de rubobeno
Junaj petoluloj de mia rubebo sekigas kaj senŝeligas el la haŭto kaj krudaj fibroj. Ni tranĉas en brusochki je 2 sm kaj ni trempiĝas dum 10 minutoj en malvarma akvo. Dum ĉi tiu tempo, akvo devas esti ŝanĝita dufoje. Post peto de rubebo, ni blankigas unu minuton en bolanta akvo kaj tuj metos ĝin en pretajn kanojn. Preparu siropo je 400 gramoj da sukero por 1 litro da akvo. Plenigu per varma siropo rubebo, vi povas aldoni iom da cinamo aŭ trono, kovru la kanojn per kovrilo kaj sendu ilin por steriligi. Ni faras tion dum 15 minutoj je 60 ° C Post la kruĉo kun rubebo devas esti ŝraŭbita kaj malvarmeta.
Kompoto de rubo kun mento
Lavu la peciolojn el la haŭto kaj tranĉi 1 pecoj. Verŝu iomete da sukero, aldonu freŝajn foliojn kaj foriru 5 horojn. Post meti la rubebon en senfruktajn kruĉojn kaj verŝi 30% de sukero siropo. Ni kovras la kruĉojn kun kovriloj, steriligas dum 10 minutoj kaj ruliĝos.
Korakoj komputas kun fragoj
Junaj petoluloj de mia rubebo kaj sen senŝeligado tranĉas en pecoj ĉirkaŭ 2 centimetrojn. Malrapidaj fragoj kaj pecoj de rubebo enmetas puran kruĉon kaj verŝas varman sukeron siropo. Kovru la kruĉon kun kovrilo kaj steriligi dum 10 minutoj, kaj fermu la kovrilon per klako.
Rubebo kaj frago suko
Kompoti vintraj preparoj de rubaro ne estas limigita, vi povas stoki kaj suke. Nur por tio necesas elekti junajn pecolojn de ruboboj, kiuj ne havis tempon por hardi.
Ingrediencoj:
- rubobo - 1,5 kg;
- sukero 750 g;
- fragoj - 1.5 kg.
Preparado
La rabobaj ĉerizoj estas zorge lavitaj kaj tranĉitaj en malgrandajn pecojn. Miksi la pecojn kun sukero. Miaj fragoj, ni klaras el pediceloj, denove plumas kaj lasas la akvon dreni. Metu fragojn kaj pecojn de rubebo en la vaporŝipon. Ene de 45-60 minutoj post bolanta akvo ni forprenas la sukon kaj varme verŝis botelojn (kruĉojn). Pasteurigi la botelojn dum 15 minutoj je 85 ° C
Suko de rubujo
Se ne ekzistas vaporŝipo, tiam la robo de suko povas esti preta laŭ la sekva maniero, nur por la plej bona gusto rekomendas aldoni (ĉirkaŭ triono de la totala volumo) iu frukto - frambukon, fragan aŭ nigran kurban sukon.
Junaj rubobaj tigoj estas purigitaj de fibroj kaj tranĉitaj en malgrandajn pecojn. Tiam ili estas blankigitaj en bolanta akvo dum 1-3 minutoj, translokigitaj al malvarma akvo kaj elpremita suko. Pro tio ke la rubebo enhavas oxalajn acidojn, ĝi rekomendas precipigi ĝin per kreto (vi bezonas kemie pura, el la apoteko). Por tio, aldonu 1 gramon da kreto al 1 litro da suko kaj lasu ĝin por 6-8 horoj por hasto. Post tio, ni filtras la sukon, aldonu la elektitan frukton kaj verŝu ĝin super la kruĉoj. Pasteurigi duon litrojn da bolanta akvo dum 15 minutoj.
Jam el la rubebo
Kaj kompreneble, la plej fama maniero por antaŭgardi la rubebon estas forgesi ĝin.
Ingrediencoj:
- rubobo - 1 kg;
- sukero - 1,5 kg.
Preparado
Ĉerizu la rubebon, tranĉu ĝin en tranĉaĵoj kaj verŝu duonon de la sukero. Lasu la rubobelon por 8-10 horoj por formi sukon. La rezultanta siropo estas verŝita en kaserolo, metas ĝin sur la fajron kaj alportas ĝin al boil. Ne forgesu moviĝi, aldonu la cetera sukero. Kiam la siropo denove bolas denove, metu la pecojn de rubebo en ĝin, alportu la karnon al boil kaj forigi ĝin el la fajro. Ni lasas ĝin stari dum unu horo, kaj boli dum 5 minutoj kun malalta varmego kaj verŝi ĝin varme en senfruktajn kanojn. Bankoj tuj ruliĝas, renversas kaj lasas ĝin ĝis la kompleta malvarmigo.