La gusto de bakaĵo preparita laŭ la receptoj proponitaj sube estas tiel interesa kaj alloga, ke eĉ la melodenaj fanoj ne plibonigas sian opinion pri ĉi tiu legomo.
Pikaj pikritaj melongenoj kun karotoj, ajloj kaj verduloj por vintro
Ingrediencoj:
- melongeno - 1,4 kg;
- karotoj - 340 g;
- ajlo kapoj - 3 komputiloj.
- varma pipro - 1 meza grandeco;
- dolo kaj petroselo (verduloj) - 1 granda grupo;
- vegetala oleo rafinita;
Por salmo:
- akvo purigita (akvo bolante) - 1 l;
- Ne jodigita granda salo - 60 g;
- sen aromo de sunfloro - 75 ml;
- dolĉa kaj nigra pipro (pizoj) - 6 kaj 12 komputiloj. respektive;
- Folioj de laŭroj de laŭro - 2 PC.
Preparado
- Por efektivigi la recepton elektu mezgrandajn aŭ mezgrandajn biskvitojn, enjuŝu ilin, forigu ilin el la tigo, tranĉi ĝin per akra tranĉilo, kaj faru la longitudinalan unuflanke sen tuŝi la randojn kaj ne atingi iom al la kontraŭa flanko. Ni ricevas specon de "poŝo".
- Nun la vegetalo bezonas boli iom, malsuprenirante la fruktojn en bolanta, salta akvo por gustumi dum ĉirkaŭ sep ĝis dek minutoj. La ĉefa afero ne estas por digesti melongojn - ili fariĝu pli molaj, sed konservu malgrandan elastecon de la pulpo. Kontrolu, ke la preteco estas pli bona ol matĉo, ĝi facile trapasus la haŭton.
- Ni nun forigas la melongojn en kultivilo aŭ granda kribrilo kaj premu ĝin per malgranda ŝarĝo por forigi la troan humidon.
- Preparu la ingrediencojn por la plenigo. Per petroselo kaj dolo ni tranĉas la foliojn, kaj iomete demetas la tigrojn. Ni purigas kaj kradras la kradritajn karotojn, mordas la podon de senkolora varma pipro kaj preparis verdajn foliojn kaj elpremas ajlon tra la gazetaro.
- Miksu la ingrediencojn en bovlo, aldonante salo al gusto, kaj plenigu la rezultantan melongvon kun la plenigo en la "poŝoj".
- Nun ni prenas la salmon. Ni metas la akvon sur la fornon por hejtado kaj post ĝia bolado dum kelkaj sekundoj ni malaltigas la tigoj de verdaĵo en ĝin. Danke al varmega traktado, ili fariĝas pli molaj, kaj nun ni uzas ilin kiel bukedoj, gvidante ilin per plenplenaj melongenoj, tiel ke la plenigo restas interne kaj ne ellasas.
- En bolanta akvo, verŝu en salo, laŭro kaj pizoj el du specoj de paprikoj, boŭri kelkajn minutojn kaj malvarmeta.
- Pretaj plenigitaj plenplenaj melongenoj estas metitaj en enamelan vazon, verŝitan per malvarmigita salmo kaj havas malgrandan ŝarĝon supre.
- Post tri ĝis kvin tagoj da billetado ĉe ĉambrokondiĉoj, saltaj melongenoj kun karotoj, ajloj kaj verduloj iĝas sauerkraut.
- Nun ni ŝanĝos la bakuston en senfruktajn vitrajn krucojn kaj plenigu ĝin per miksaĵo, kiu devas esti plue boligita.
- En ĉiu ujo supre ni verŝas paron da kuleroj da kalkigita vegetala rafinita oleo, kovru la verkon mallarĝe per tapiŝoj kaj metu ĝin por stokado sur la breto de la fridujo.
Rapidaj kokritaj melongenoj kun karotoj, ajloj kaj verduloj
Ingrediencoj:
- melongeno - 1,2 kg;
- karotoj - 220 g;
- ajlo granda kapo - 1 pc.;
- cepo salato - 220 g;
- varma pipro - 1 meza grandeco;
- dolo, kazelo kaj petroselo (verduloj) - 1 granda grupo;
Por marinade:
- akvo purigita (bolita) - 80 ml;
- Ne jodigita granda salo - 10 g;
- Granula sukero - 20 g;
- sen aromo de sunfloro - 75 ml;
- Vinagro de pomo - 50 ml.
Preparado
- Por prepari rapidan manĝadon laŭ ĉi tiu recepto, la melongenoj estas tranĉitaj en mugojn kaj kuiris en salta akvo dum kvin minutoj.
- Prenu la virojn milde, tranĉu la duon-ringojn per senŝeligitaj bulboj, ajloj, kun kuboj aŭ teleroj, mueli la pipronan podon kaj kraĉi la karoton.
- Malplenaj melongenoj estas ĵetitaj sur kribrilon kaj premis iom post iom da ŝarĝo, poste ni miksas la tranĉaĵoj kun pretaj legomoj kaj verŝas la marinadon, por kiu ni simple miksos ĉiujn ingrediencojn el la listo de ingrediencoj.
- Ni metas la rezultantan mason en enameleda ujo, premu ĝin per ŝarĝo kaj sendu ĝin al la breto de la fridujo dum kvar horoj. Post iom da tempo, bongusta kaj apetinda aperitivo de melongeno estos preta.