Eble kaviaro estas unu el la universalaj manĝaĵoj, kiu bongusta snack kun peco da mola pano aŭ faras mirindan adición al iu varma garniŝo. Sekve, ni proponas vin hodiaŭ, por komenci prepari kaviaron, kiun ni rekomendas kuiri el bulgara pipro.
Kaviaro el verda bipara pipro kun ajlo por vintro
Ingrediencoj:
- Verda tintila pipro - 2.2 kg;
- cepoj - 900 g;
- ajlo - 350 g;
- varma pipro - 0.5 komputiloj.
- Oleo de sunfloro - 120 ml;
- acida cítrico - 1.5 kuleroj;
- Kuiri salo - 2/3 tbsp. kuleroj;
- granulita sukero - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Lavu la verdajn bulgarajn paprikojn kaj tranĉi kaj forigi la tigojn kaj malgrandajn semojn. Ĉi tiuj duonoj de paprikoj estas mergitaj en granda kaj profunda kaserolo kun pura bolanta akvo kaj tiel blankigas la legomojn dum 4 minutoj. Ni ĵetas la tutan enhavon de la kaserolo en purajn kulturojn kaj tuj kiam la pipro ĉesas ŝteli, malrapide kaj rapide forpreni de ĝi maldikan kavelon. Pulpu la legomojn en grandan bovlon de la likvilo, bati ĝin al kruelaĵo, kiun ni tiam translokiĝas al pano.
Iuj en 1/3 de la ĝusta kvanto da oleo, friti grandajn pikitajn cepojn kune kun bele tranĉita juna ajlo. Poste, el la pato, movu ĉion al la likvilo, aldonu duonon de la senŝeligita varma pipro kaj mueli ĉion al la sama stato kiel la bulgara pipro. Ni ankaŭ metis ĉion en kaserolo, en kiu ni aldone enkondukas la reston de la oleo, sukero kaj kuireja salo. Kuvu nian kaviaron en la plej malalta varmo dum ĉirkaŭ 25 minutoj. Nur por 6-8 minutoj aldonas citrican acidon ĉi tie.
Ni distribuas la pretajn manĝojn sur la kruĉoj procesitajn de la vaporo kaj sigelos ilin sigelitajn.
Kaviaro el bakita bulgara pipro kaj tomato - recepto por vintro
Ingrediencoj:
- ruĝa sonorilo - 1.8 kg;
- cepo - 350 g;
- tomomoj carnosos - 450 g;
- Oleo de sunfloro - 140 ml;
- sukero, salo - 1 tbsp. kulero;
- pipro - 1/3 de kulero;
- Tablo Vinagro - 60 ml.
Preparado
Ni demetas la semojn de la lavitaj fruktoj de la bulgara pipro, tranĉis la tigojn de ili. La pipro estas dividita en 3 partojn kaj la ekstera surfaco de ĉiu el ili estas disvastigita per sunfloro. Post kiam ni distribuas ĉion sur la baksaĵejo kaj sendas ĝin al la forno, jam varmigis al 215 gradoj dum 13-15 minutoj. Mallumigita malgelo malrapide forigita, kaj la karno de nia legomo pasas per granda kribrilo de elektra karna muelilo.
En larĝa kaserolo kun densa fundo, varmiĝu ĝis la aromata nubo aperas oleon kaj dum 5 minutoj fritas en ĝi fajne pekitaj cepoj. Tomatoj dum kelkaj minutoj ni blankeblas en bolanta akvo, post kiam ni forprenas de ili maldikan kulpon, kaj ni tranĉas la legomojn en la sama maniero kiel pipro. Tomato-maĉpomoj kaj pipro-puraj disvastiĝas en kaserolo kun cepoj, aldonas 1: 1 sukeron kaj salo, aldonas nigran pipron kaj metas la kaviaron sur la fornon. Post 35 minutoj, verŝu vin en vinagro kaj kuiri aliajn 8 minutojn. Ni distribuas la kaviaron laŭ la ĝuste preparitaj bankoj por konservado, kiun ni ankaŭ sigelos kun pretaj klapoj.