Ni nomis kranĉojn, kiujn ni kuiras el pikita karno, kaj post ĉia nomo mem venas el la franca vorto cote, kio signifas la coston. Do la "ĝusta" tranĉilo estas peco da viando kun kosta osto. Fruktu ĝin - tuta arto, kiu, kompreneble, facile regas, sufiĉas sekvi niajn konsilojn.
Porkaj tranĉaĵoj sur osto - recepto
Ingrediencoj:
- porko (kloĉuko sur osto) - 2 komputiloj.
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- paprika - 1/2 kuseneto;
- Miksaĵo de paprikoj - 1/2 kuseneto;
- herboj Provenka (seka) - 1 cucharadita;
- butero - 10 g;
- citrono suko - 1/2 kuseneto.
- Pipro-kameno - 1 pinglo;
- Dill - 1 grupo;
- salo - por gusto.
Preparado
Lin pli grava en ĉi tiu recepto estas elekti la ĝustan viandon. Ĝi devus esti tre freŝa, ne frostita. Ĉar la marinado miksas paprikon, paprikojn kaj provenkajn herbojn kun oleo. Vi povas aldoni salo al gusto. Ni frotas ĉi tiun miksaĵon de tranĉiloj, envolvita en manĝaĵo kaj lasis nokte en la fridujo.
Aromata oleo ankaŭ estas pli bona por kuiri vespere. Por fari ĉi tion, miksi la milditan buteron kun citrono, salo, kafina pipro kaj pikitaj herboj. Ni envolvu ĝin en filmon kaj lasu ĝin frostigi en la fridujo.
En la mateno ni ricevas tranĉojn, ni faras iujn piktojn per tranĉilo ĉe la ŝtono. Fritu sur forte varmigita pizero sen oleo 3 minutoj 2 fojojn sur ĉiu flanko. Do la viando estas bone bruna, sed restos suka, rozkolora.
Lertaj tranĉiloj disvastigitaj sur platoj, kaj sur supro - fragmento de bonodora oleo. Tuj servi per multaj vegetalaj salatoj. Tia viando en kombino kun terpomoj aŭ pasto estas ankoraŭ malfacila.
Kiel kuiri tranĉilon sur osto en la forno?
En la bakanta plado, aldonu iom da oleo kaj rapide friti niajn kranĉojn kun granda varmego de ambaŭ flankoj, al ruĝa ŝelo.
Kiel kuiri tranĉilon sur osto sur la krado?
Kradu kradon per oleo kaj frititaj tranĉiloj 6-7 minutoj sur ĉiu flanko. Oni Devas elekti la ĝustan temperaturon. Se la varmo estas tro granda, la kranĉiloj bruligos, sed restos malseka enen. Kaj en malgranda fajro estos preta tro longa, kaj la viando fariĝos rigida kaj seka.
Kaj laste, ĝi ne gravas, kiel vi kuiris kranĉojn. Post kovri ilin per folio, kaj permesu 5 minutojn por "ripozi".