La patrujo de ĉi tiuj produktoj el faruno kaj akvo estas por iu nekonata al iu ajn. Ekzistas versio laŭ kiu la sekreto fari macaronojn aŭ pastaĵojn, nome sub ĉi tiu nomo, ili estas konataj tra la tuta mondo, estis alportita al Italio el Ĉinio fare de la fama vojaĝanto Marco Polo. Tamen multaj arkeologiaj pruvoj indikas, ke la recepto de ĉi tiu produkto estis konata al la popoloj loĝantaj en la duoninsulo de Apennina antaŭ la naskiĝo de la granda vojaĝanto. Tiel, la unua mencio pri kukaj produktoj simila al moderna pasto troviĝas en unu el la plej malnovaj kulinaraj libroj skribitaj inter la 1-a kaj 4-a jarcentoj AD, kies aŭtoritato atribuas al la fama roma gourmet Mark Gabiu Apizia.
Kia ajn ĝi estis, la titolo de la nacia pasto, estis premiita en Italio, kaj, eventuale, komencis la industrian produktadon de ĉi tiu farunprodukto: en Génova en 1740 la unua fabriko de macaroj estis malfermita.
En nia tempo ĉi tiu produkto de faruno kaj akvo estas populara tra la tuta mondo, ĉar pasto estas facile prepari, ili estas bonkoraj kaj nutraj. Tamen, ĝi kredas, ke kuirita pasto estas malutila al la talio, ĉar ili havas multajn kaloriojn en ili. Ni eksciu ĉu tio estas vera, ĉu la peco kaj la svelta figuro estas nekongruaj.
Kiom da kalorioj estas en la boligita pasto?
Kalora enhavo de boligita pasto, same kiel ilia kapablo aldoni kromajn funtojn dependas de multaj faktoroj.
- Tritika vario . Estas malmolaj kaj molaj varioj. La unua enhavas pli vegetalan proteinon, kaj malpli amason, grasojn ol ĉi-lasta. Macaronoj pretaj de dika tritiko estas konsiderata ne nur la plej bongusta kaj utila, ili ankaŭ estas malpli kaloraj, kompare al produktoj faritaj el molaj varioj. Do, la kaloria enhavo de kuiritaj macaronoj de malmola tritiko kuŝas en la rango de 100-160 kcal, dum molaj produktoj estos tiritaj je 130-200 kcal.
- Tempo de kuiri . Influoj ne nur sur la kaloria enhavo de la plado, sed sur ĝia glicemia indekso - indikilo de kiom rapide la sango-sukero-nivelo leviĝas post konsumado de aparta produkto. La pli malalta estas, pli malrapida la nivelo de glukozo leviĝos, kio signifas, ke necesos malpli insulino por redukti ĝin, kaj grasaj histoj devus esti deponitaj en la procezo. Do, por boligita pasto, ĝi estas 50, por iomete senkulpigita, aŭ "al dente", kiel ili diras en Italio, la glucemia indekso falos al 40.
- Tipo de produkto . Oni kredas, ke la figuro estas la plej malutila vermiĉelo kaj aliaj malgrandaj varioj de pasto kaj la plej sekuraj spagetoj. Denove, la kazo ĉi tie estas pli verŝajna en la glucemia indekso (47 - en vermiĉeloj, 38 - en spagetoj), ĉar kalorioj en kuiritaj pastoj-spagetoj estas eĉ pli ol en vermiĉeloj - 130 por spagetoj kaj ĉirkaŭ 100 por vermiĉeloj, tamen la unuaj estas digestitaj multe pli malrapide, kaj provizi pli longan senton de saturado.
- La ĉeesto de pliaj ingrediencoj . Eble la ĉefa faktoro influas la kalikan enhavon de la finita produkto, ĉar ĉio tio
skribita supre, raportas al pasto sen aldonaĵoj. Tamen, tre ofte ĉe tandem kun ili iras grasaj karnoj, saŭcoj aŭ fromaĝoj, kiuj signife pliigas la energian valoron de la preta plado. Eĉ la plej ordinara boligita pasto kun butero havas kalorikan enhavon de ĉirkaŭ 180 kcal, kaj se anstataŭ butero aŭ kune kun ĝi vi metas grasan viandon kaj fromaĝon, tiam vi ricevos jam 400 kaloriojn po 100 g de produkto. Por eviti ĉi tion, nutriistoj rekomendas kombini pastojn kun legomoj, maldikaj fiŝoj, mariskoj. Ĉi tiuj kombinoj helpos riĉigi la finitan teleron kun vitaminoj, mineraloj kaj fibro, kaj tie ne sufiĉos kalorioj en ili, ekzemple, en la kutima kuirita pasto kun grasa fromaĝo kaj butero.