Preparu la fromaĝon de domaĝa fromaĝo hejme multe pli facile ol ŝajnas al unua vido kiam vi unue studas la aferon. Post iom da tempo, vi provizos vin kaj vian familion per delikata kaj, plej grave, natura kaj utila produkto.
Kiel fari fromaĝon el domaĝa fromaĝo?
Okazaĵo casera de domaĝa fromaĝo povas esti malmola, mola aŭ fandita, paka. Ĉiu dependas de la recepto kaj la subtilecoj de la teknologia procezo. Tamen, ĉiuj multnombraj variadoj implicas la efektivigon de simplaj reguloj, sen kiu malfacile atingos la deziritan rezulton.
- Fromaĝa kudro devas ĉiam esti natura. Pli bone estas por aĉeti hejman produkton en la merkato aŭ fari ĝin mem el lakto.
- Ne estas escepto kaj kromaj komponantoj de la recepto: lakto, butero, ovoj devus esti freŝaj, kvalito, ideale hejme.
- Prefere uzi por la efektivigo de receptojŝipo kun dika fundo kaj ne-frapita revestado.
Fromaĝo casera de domaĝa fromaĝo kaj lakto
Fromaĝo de doma fromaĝo hejme kun lakto povas esti kuirita kun malsama graso kaj mildaĵo. Reduktante la kvanton da butero, vi ricevas pli densan kaj malpli grasan produkton. En la fina etapo de kuirado, tranĉitaj sekigitaj tomatoj aŭ papriko, ŝinko, torto, verduloj kaj aliaj aldonaĵoj povas esti aldonitaj al la fromaĝo.
Ingrediencoj:
- Hejma fromaĝo - 1 kg;
- lakto - 1 l;
- butero - 100 g;
- ovo - 1 peco;
- Sodakvo - 1 kulero;
- salo - 2 kuleroj aŭ al gusto.
Preparado
- Kovrita fromaĝo verŝas per lakto kaj surmetas fornon.
- Varmigi la enhavon ĝis la trinkaĵo akiros la movadon.
- Elpremu la mason kun galo, peono en la bovlo.
- Aldonu oleon, trinku, salo, ovoj kaj metu sur fornon.
- Senĉese movante, bolas la mason post bolado dum 7 minutoj.
- Transloku la likvan fromaĝon el la doma fromaĝo kaj lakto en taŭgan ujon, permesu malvarmigi kaj kungelar.
Frostita fromaĝo de doma fromaĝo hejme
Ĝi estas eĉ pli facile fari fanditan fromaĝon el doma fromaĝo hejme. La procezo de fandado kaj la tempo de termika traktado de la kurba bazo rimarkinde reduktos la ĉeeston de likvigilo, kiu devus procesi la bazan substancon al la maksimuma ebla uniformo. Se vi deziras, en la maso de fromaĝo, kiam vi estas kompletigita, vi povas aldoni fajne kikitan ŝinkon aŭ bolitajn fungojn, verdulojn.
Ingrediencoj:
- fromaĝo - 700 g;
- butero - 150 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- Sodakvo - 1 kulero;
- salo - 2 kusenojn aŭ gustojn;
- aldonaĵoj - por gustumi.
Preparado
- Tondu la buteron, aldonu ovojn, movu.
- Kombini la miksaĵon kun domaĝa fromaĝo, verŝi en salo kaj sodo, punĉi ĉiun likvigilon.
- Transloku la bazon al kaserolo aŭ kaldrono kaj varmigi ĝin ĝis atingu rigida teksturo kaj ĉiuj dometoj de fromaĝo estas fanditaj.
- Aldonu la deziritajn aldonaĵojn al la fandita fromaĝo de la kudro , permesu malvarmigi.
Kremita fromaĝo kudro
Ajna gastiganto kapablas fari molajn fromaĝojn el domaĝa fromaĝo hejme. Ofte la produkto estas kompletigita en la procezo de kuirado kun herboj, freŝaj aŭ pikitaj kukumoj, fungoj kaj aliaj gusto aldonaĵoj por elekti, kiuj unue devas esti disbatitaj en likvilo aŭ kombinaĵo.
Ingrediencoj:
- Hejma fromaĝo - 500 g;
- butero - 100 g;
- salo - por gusto.
Preparado
- Por fari fromaĝon kun viaj propraj manoj, la domaĝa fromaĝo kombinas kun mola butero, salita al gusto, batis likvilon al krema teksturo.
- Milda fromaĝo preta el domaĝa fromaĝo situas dum kelkaj horoj en la fridujo.
Curdaj fromaĝoj kun herboj - recepto
Delicema kudra fromaĝo kun verduloj estas preparita kiel simple kiel la klasika. Oni Devas kompletigi la konsonan komponadon de la produkto kun pikita freŝa verdo, petroselo, cilantro, basilio aŭ miksaĵo de pluraj herboj. Speciale suka kaj freŝa samtempe eblas baki kun aldonado de tigo-celerio kaj kukumo.
Ingrediencoj:
- Hejma fromaĝo - 500 g;
- butero - 100 g;
- celeria tigo - 1 pc.;
- Dill - 1 grupo;
- Freŝa kukumo - ½ pcs.
- salo - por gusto.
Preparado
- La kaŝa fromaĝo estas miksita kun mildigita butero, punĉa makulo.
- Kukumo kaj celerio estas disbatitaj per likvigilo, aldonante vergojn da verdo.
- Aldonu la verdan miksaĵon al la kudro, batu denove kaj metu la mason dum kelka tempo en la fridujo.
Malmoza fromaĝo casera de doma fromaĝo
Kaŝita fromaĝo el domaĝa fromaĝo kaj lakto per gusto trajtoj superas multajn aĉetitajn analogojn, kaj sur utilaj propraĵoj ne havas egalan. La malmoleco de la produkto rekte dependas de la daŭro de kuirado de la fandita krado. La minimuma permesinda varmega tempo estas 10 minutoj.
Ingrediencoj:
- Hejma fromaĝo - 1 kg;
- lakto - 1 l;
- butero - 100 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- Sodakvo - 1 kulero;
- salo - 1 cucharadita aŭ al gusto.
Preparado
- Homemade kabano-fromaĝo verŝas per lakto kaj hejtas per trankvila fajro, moviĝanta.
- Ĵetu la doman fromaĝon sur fajnan kribrilon kun galo kaj elpremiĝo.
- Transmetu la kurbon bazon en kaserolon, aldonu butero.
- Aparte batis iom da ovo kun salo kaj sodo, enverŝu en la doman fromaĝon.
- Varmigu la mason kun kontinua movado sur trankvila fajro ĝis fandado kaj bolado, kaj tiam dum almenaŭ 10 minutoj.
Fromaĝo kudra fromaĝo hejme
Pika fromaĝo de kapra kudro en la hejmo por kuiri tiel facila kiel la kontraŭpartoj de alia bazo. La rezultanta produkto estos bonega alternativo al multekostaj elitaj varioj devena de Hispanio, Francio, Nederlando aŭ Norvegio. Por realigi la ideon, vi devas prizorgi la ĉeeston de kapra hejmo doma fromaĝo kaj lakto.
Ingrediencoj:
- kukra krado - 400 g;
- kapra lakto - 1 l;
- ovo - 1 peco;
- Sodakvo - 1/3 ŝnureta kulero sen glito;
- salo - pinglo.
Preparado
- En varmigita al bolanta lakto, aldonu domon-fromaĝon kaj varmigi, konstante moviĝante ĝis apero de travidebla serumo.
- Drenu la mason sur kribrilon, kovrita per tuko, donu la serumon por dreni.
- En ankoraŭ varma hejma fromaĝo aldonas la batitan malgrandan ovon, senfortigas, salo kaj miksas zorgeme.
- Denove, metu la mason en la ŝtofon tranĉitan, nudotan kaj metita sub la gazetaro.
- En tago, la fromaĝo de kapra kroĉo estos preta.
Adigu fromaĝon el doma fromaĝo hejme
Fromaĝo de domaĝa fromaĝo, kies recepto priskribos pli sube, laŭ ĝiaj karakterizaĵoj kiel eble plej multe similas al la Adighe, sed ĝi ne estas preta el lakto kaj de la trinkaĵo kiel en la aŭtentika versio, sed kun la aldonado de doma fromaĝo. Pro ĉi tio, la teksturo de la produkto estas iomete pli densa ol la klasika, kiu ebligas tranĉi ĝin sen malfacilaĵo.
Ingrediencoj:
- Hejma fromaĝo - 1 kg;
- lakto - 1 l;
- butero - 120 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- Sodakvo - 1 kulero;
- salo - por gusto.
Preparado
- En bolata lakto, aldonu domon-fromaĝon, kuiri dum 30 minutoj, moviĝante.
- Drenu la mason sur kribrilon kun galo, donu 3-5 minutojn por dreniĝi, revenu al la kano.
- Aldonu la fanditan buteron, sodonon, salo, batitajn ovojn, movu kaj varmigi boŭton per kontinua movado.
- Boil la maso dum 10 minutoj, moviĝu en taŭga oleita ujo, permesu malvarmigi, malvarmeti en la fridujo dum kelkaj horoj.
Kurda fromaĝo de kefir
Se vi deziras, vi povas fabriki fromaĝon el domaĝa fromaĝo sen lakto kaj aliaj ingrediencoj. Por efektivigi la recepton, vi nur bezonos kvaliton de kofro, kiu fariĝos la bazo por la preparado de domaĝa fromaĝo, kaj tio siavice pro malpezaj movadoj de la likvigilo fariĝos delikata kaj mola ofa fromaĝo.
Ingrediencoj:
- kefir
Preparado
- Kefiro verŝis en taŭgan ujon kaj metis sur akvan banon.
- Varma la produkto, moviĝanta, ĝis la serumo estas apartigita.
- Drenu la mason per kribrilo kun galo, permesu dreni kaj pendigi super la bovlo dum kelkaj horoj.
- Ĝi restas nur por trakti la mason per likvigilo, sezoni ĝin laŭ deziro kaj gusto.
Fromaĝo en la mikroondoj el la doma fromaĝo
La sekva recepto por hejmaj fromaĝoj de domaĝa fromaĝo povas esti realigita per mikroonda forno. La tuta procezo ne prenas multan tempon kaj donas decan rezulton. Post la unua varma periodo, kune kun butero kaj ovoj, vi povas aldoni sunsekigitajn tomatojn, olivojn, verdojn kaj aliajn aldonaĵojn al via gusto.
Ingrediencoj:
- Hejma fromaĝo - 500 g;
- ovoj - 4 pecoj;
- butero - 50 g;
- Sodakvo - ½ kalko;
- salo
Preparado
- Metu la doman fromaĝon en bovlo, metu ĝin je plena kapablo dum 10 minutoj, moviĝante kelkfoje.
- Aldoni butero, 2 ovoj, salo kaj kuiri dum 10 minutoj ĉe meza potenco, moviĝante 2 fojojn.
- Stiru en sodo kaj kuiri ĉe minimuma potenco dum 10 minutoj.
- Aldonu 2 pli da ovoj kaj preparu la fromaĝon kudron hejme en la mikroondoj dum 10 minutoj.