Bonkoraj ripoj kun saŭco, en kompanio kun vitro da malvarma biero aŭ nur por amuzo - plezuro. Kontraŭe al la multaj receptoj, kiuj asertas, ke vere bongustaj ripoj povas esti kuiritaj nur sur malferma fajro, ni ekprenos kuiri en la forno kaj certigi, ke la rezulto ne malhelpu vin.
Kiel kuiri kuracilojn en la forno?
Ingrediencoj:
- costillas - 1.5 kg;
- kano de sukero -15 g;
- Oleo de oleo -25 ml;
- paprika fumita -10 g;
- Rostokrado-saŭco -50 g;
- Vinagro de vino - 25 ml.
Preparado
Morkaj ripoj mino, ni sekigas kaj detranĉas tro da graso de ili kaj vivas. De la saŭco, vinagro, butero, sukero kaj paprika ni faras marinadon kaj plenigu ĝin per pretaj ripoj. Lasu la ripojn en la marinado por la nokto, kaj metu ilin sur baksejon kaj metu en precalentan fornon al 160 gradoj, sen forgesi kovri ĝin per folio antaŭe. Post 45 minutoj, la ripoj estos pretaj. Tuj poste forigu la folion, la temperaturo en la forno estas levita al 210 gradoj kaj ni daŭre kuiras dum aliaj 20 minutoj. Finitaj ripoj devus lasi kuŝiĝi dum 10 minutoj.
Recepto por bovaĵlizoj en la forno
Ingrediencoj:
- Oleo de olivo - 30 ml;
- costillas de bovino - 1,4 kg;
- lardo - 150 g;
- trunaj ajloj - 4 pcs.
- Faruno - 40 g;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- bova bovino - 500 ml;
- ruĝa seka vino - 375 ml;
- Romero - 2 branĉoj;
- Pasto de tomato - 40 g;
- Petroselo.
Preparado
La forno hejtas al 160 gradoj. En la brasilo, verŝu iom da oleo kaj fritu la ripojn sur ĝi ĝis vi ricevos luman oran voston. Ni demetas la viandon sur telero, kaj en la kruĉejo ni metas tranĉojn de lardo kaj frenezigas la maŝinan ajlon sur la malmolajn grasojn. Aldonu farunon kaj tomaton , verŝu en vinon kaj buljonon. Tuj kiam la miksaĵo fariĝas homogena, ni kuŝas ripojn, romerojn, golfeton, kaj kovras ĉion per kovrilo. Metu la teleron en la fornon dum 2 horoj. Post la tempo, ni servas la teleron al la tablo, ŝprucita per petroselo.
Bakitaj costoj en folio en la forno
Ingrediencoj:
- costillas de bovino - 2 kg;
- bruna sukero - 330 g;
- ajlo - 6 dentikoj;
- Saŭco de Worcestershire - 2 tbsp. kuleroj;
- Ketchup - 60 ml;
- viskio - 120 ml;
- Vinagro - 120 ml;
- timiano - 4 branĉoj;
- anis - 3 steloj.
Preparado
Ovo reheat al 160 gradoj. Ni metas la ripojn sur bakotukon kaj ni gustumas la spicojn de ambaŭ flankoj. Ni miksas sukeron, frotitan per busto de ajlo, viskio, vinagrojo kaj anizo en kaserolo. Ni metas la marinadon sur la fajron kaj varmigos ĝin, post kiam ni verŝas ripojn sur ili kaj kovras la pladon per floro. Ni preparas la ripojn dum 1.5 horoj sub la folio, post kiam ni forigas la folion kaj daŭre kuiras la saman tempon, ĝis la karno komencas facile malproksimiĝi de la osto kaj ne kovras per glaciaĵo.
De analogio, vi povas kuiri costillas en la forno en la maniko, nur post 1.5 horoj la maniko devas esti tranĉita tiel ke la saŭco estas glabrita.
Recepto por kotaj ripoj en la forno
Ingrediencoj:
- costillas - 1 kg;
- malluma biero - 500 ml;
- oleo de sésamo - 50 ml;
- varma chili saŭco - 1-2 tbsp. kuleroj;
- trunkoj de ajlo - 3 komputiloj.
- Plumoj de verdaj cepoj - 40 g;
- Vinagro de rizo - 40 ml.
Preparado
Rubi ŝnurojn kun salo kaj pipro, kaj poste verŝu miksaĵon de sesama oleo, biero kaj varma saŭco. Lasi la ripojn por marinate dum almenaŭ 3 horoj (ideale 6-8), post kiam la marinado estas drenita, kaj la ripoj estas metitaj sur baksejon kaj bakitaj sub folio dum 2 1/2 horoj je 120 gradoj. Ni evaporas la marinadon en duono, aldonu ajlo kaj vinagro al ĝi. Post 2 1/2 horoj, grasu la ripojn saŭcon ĉiu 5-6 minutojn, levante la temperaturon en la forno ĝis 200 gradoj. Kiam la costoj kovras per glaciaĵo - ili pretas servi.