Bulgur estas krupo akirita el tritiko kun helpo de speciala varma traktado kaj disbatado. Ĝi disvastiĝis vaste en Azio kaj Afriko. Kontraste kun multaj aliaj kupoj, ĝi ne bolas, iĝas mushy, kaj la apliko estas tiel larĝa ol ofte estas uzata en malvarma kuirita formo eĉ kiel ingredienco en salatoj.
Kupro de bulgur - simpla recepto por kuirado por garni
Ingrediencoj:
- bulgur-duona aŭ kruda frakcio (muelilo) - 250 ml;
- akvo (malvarma) - 500 ml;
- butero - 120 g;
- salo
Preparado
Al la prepari bulgur, oni devas konsideri iujn el ĝiaj trajtoj. La pladoj devas esti elektitaj dikaj muroj, ĉar ĝi ne devas esti tiom multe por kuiri, sed por malfortiĝi, do multe pli facile prepari ĝin en multivariado. Kiam kuiri kupon pliiĝas tri fojojn, kaj kiel konsekvenco, vi ĉiam devas konsideri la grandecon de la pladoj aŭ la volumon de la cerealo mem. Kaj unu pli karakterizaĵo de ĉi tiu cerealo estas rostanta. Antaŭ kuiri, bulgur estas fritita en butero, sendepende de kiu plado estos uzata poste.
Do, fandi la buteron kaj aspergu la kupon en ĝin, movante friton ĉirkaŭ 3 minutojn post kiam verŝu en akvo kaj salo. Kaj post bolado, redukti la temperaturon al minimumo kaj kovri ĝin, post 15-20 minutoj, bulgur estos preskaŭ preta, ĝi nur bezonos esti donita ĉirkaŭ 5 minutojn.
Pilaf kun viando de bulgur - recepto
Ingrediencoj:
- graso - 150 g;
- bovaĵo - 0.5 kg;
- karotoj - 0.5 kg;
- cepo - 2 cepoj;
- akvo - 500 ml;
- bulgur - 250 ml;
- zira - ½ kupolo;
- koriandro - ½ kalko;
- ajlo - 1 kapo;
- Barberry - 5 komputiloj.
- varma pipro - 1 pc.
- butero - 100 g;
- salo
Preparado
Por plovi el bulgur, vi bezonos la samajn telerojn por rizo, pli konataj al ni, ĝi devus esti kaserolo aŭ kaldrono kun dikaj muroj. Porka graso aŭ kadavro kludyuchny tranĉas ne grandan kaj metas sur la varmegon. En ĉi tiu tempo, tranĉi la karnon ne pli granda ol 1/3 de la matĉambro, kaj la pafarkon sur kvara parto de la ringo. Post kiam la graso fandiĝis, pliigis la temperaturon kaj, atendante momenton, metas la karnon tie, ĉi tio estas farita tiel ke la viando ne lasas la sukon, sed tuj kaptis kvazaŭ en profunda frio.
Estas horo de komenci prepari karotojn, ĝi estas abunda en plovoj, kaj karotoj ne devas esti tranĉitaj en tre longajn paŝojn, ĉirkaŭ kvin centimetrojn. Al la fritita viando, aldonu la cepon, kaj poste ĝi estas moligita kaj karotoj. Bulgur en aparta kukaĵo fritas en oleo dum ĉirkaŭ 3 minutoj kaj ĝi estos preta por uzo. Tiam, ambaŭ frititaj kaj karotoj, verŝas 250 mililitrojn da varma akvo, salo. Metu varman pipron kaj ne tute purigitan ajlan kapon, nur la supran tavolon de la ŝelo devas esti forigita de ĝi. Aldoni duonon de la spicoj kaj moviĝante, almenaŭ malpliigi la temperaturon, ĉirkaŭ 10 minutojn ĉiuj devas esti estingitaj. Nun kuŝu tavolo da bulguro, en neniu kazo, miksante kun viando kaj legomoj, nur elmetu tavolon kaj nivelon per bruo, kaj post ĉio per la sama bruo, verŝu la ceterajn 250 ml de varma akvo por ne rompi la mantelon de bulgur. Kaj aldonu salo kaj aldonu la spicojn, post bolado, ĝis preta atendi ne pli ol 20 minutojn.
Recepto por kuiri bulguron kun legomoj
Ingrediencoj:
- bulgur - 160 ml;
- akvo - 320 ml;
- Bulgara pipro - 1 pc.
- zucchini - 1 pc.;
- ĉerizo tomatoj - 5 pcs.;
- verdaj pizoj - 120 ml;
- maizo - 3 tbsp. kuleroj;
- Fromaĝo malmola (kradrita) - 2 tbsp. kuleroj;
- Romero - ½ kalko;
- Oleo de oleo - 40 g;
- Butero - 60 g;
- Petroselo - 1 grupo;
- pipro;
- salo
Preparado
Tranĉu iomete la samajn pecojn da feliĉo kaj dolĉa pipro, tiam rapide dum 7 minutoj friti ilin en oliva oleo je alta temperaturo, post aldonado de ĉerizo tranĉita en kvar partojn, romero, salo, pipro kaj frito dum 5 minutoj. Post kuŝado de la legomoj en la sama pano, fandu butero kaj fri bulgur, post aldonado de akvo al ĝi. Kaj post 20 minutoj, alportu la legomojn al la bulgurujo, verŝu pizojn kaj maizon, miksu kaj lasu teni fajron dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Metita sur telero bulgur kun legomoj aspergas per fromaĝo kaj se estas pikitaj verduloj.