Supo kun karnoj - ĉi tiu plado venas de infanaĝo. Ĉi tiu supo estis donita por tagmanĝi en la infanĝardeno, preta de mia patrino kiam ni malsaniĝis kun malvarma aŭ dolora gorĝo. Estas domaĝo, ke la infanaĝo malaperis. Sed la plado povas esti kuirita ĉe ajna aĝo, kial ne. Krome, por supo kun fiŝoj aŭ karnoj, la recepto ne estas malfacile trovi.
Kun buloj de karno, la unua plado estas pli grasa, kaj kun fiŝoj pli facila kaj dieta. Malsupre estas du receptoj por supo kun fiŝaj buloj de blankaj fiŝaj varioj.
Supo kun fiŝaj buloj en kod
Ingrediencoj:
- kod-1 kg;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- butero - 2 kuleroj;
- ovo - 1 peco;
- duono de malgranda apio radiko;
- lakto - duono de vitro;
- blanka pano - 2 tranĉaĵoj;
- salo, pipro al gusto.
Preparado
De kodisto kora buljono. Ni pretigas fiŝojn kaj malvarmigas ĝin. Pogranda filtrilo.
La kodaj fileoj estas apartaj de la ostoj. Malplenigu la muelilon el blanka pano per lakto. Post kelkaj minutoj, elpremu la panon kaj aldonu al la fiŝo. Fiŝo kaj pano amasigita per forko ĝis glata. Unu cepo fajne pikita kaj fritita en oleo, aldonas al karno. Ovo batas iom kaj ankaŭ aliĝas al plenigo. Ni gustumas ĝin. Se necese, salo kaj moviĝu.
Buljono surmetas fajron kaj donu herbon. Al la buljono ni ĵetas la karotojn tranĉitaj en kubojn, la dua cepo kaj celerio. Kiam la legomoj estas pretaj, en la supo ni ĵetas fiŝojn pikita, formitajn en malgrandajn pilkojn. Ni kuiregas dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
Se vi volas kuiri fiŝan supo kun viando, vi povas kun iu kruĉo, ekzemple kun rizo aŭ kun miliono.
Supo de terpomoj kun buloj de fiŝo "Mara"
Ingrediencoj:
Por supo:
- terpomoj - 3-4 tubroj;
- karotoj - 1 peco;
- bulbo - 1 peco;
- akvo purigita - 1,5 l;
- radiko de petroselo;
- golfeto;
- pipro.
Por karnoj:
- fileoj de fiŝo - 400 g;
- bulbo - 1 peco;
- ovo - 1 peco;
- butero - 1 kulero;
- pipro, salo.
Preparado
Ni puraj terpomoj, karotoj kaj petroselo radiko. Tranĉi en kubojn kaj kuiri por 15-20 minutoj.
Por fari karnojn, lasu la buteron sur la oleo. Ni preterpasas la fiŝan fileon tra karna muelilo, kombini ĝin per fritita cepo kaj kruda ovo. Gusto salo kaj pipro. De pikita karno formi buloj - karno. En bolanta buljono el legomoj ni ĵetas fiŝkaptojn alterne. Ni kuiras dum 10 minutoj.
Por fari la supo opaka kaj pli densa, kuiritaj terpomoj povas esti genuitaj al la stato de kruelaĵo.