Pladoj de ĉevalido povas esti ekstravaganca aŭ eĉ iomete timiga en nia menuo, sed ni certigas vin valori provi unu bonan teleron de ĉevalo, kiel vi ŝanĝos vian sintenon al ĉi tiu produkto. En ĉi tiu artikolo, ni decidis ne konsideri la tradiciajn kazakajn telerojn de ĉevala karno, kiuj estas konataj al multaj, sed por veti modernajn manĝaĵojn, kiuj povus esti faritaj el bovaĵo kaj porko.
Pladoj de ĉevalido - recepto por ruloj de ĉevalo
Ingrediencoj:
- Ĉevalo-semo - 8 tranĉaĵoj;
- Pekora fromaĝo - 100 g;
- graso - 80 g;
- ruĝa vino - 200 ml;
- saŭco de tomato - 1 ero;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 2 trunkoj;
- basilio, petroselo;
- salo, pipro - por gustumi;
- Oleo de oleo.
Preparado
La karno de kavaj kavoj tre bone batis kaj disvastiĝas sur unu el la randoj de maldika slabo de fromaĝo, iom freŝa petroselo, ajlo, aspergas la tutan salo kaj pipro. Ĉe ĉevalo-karno - la karno estas iom seka, ni ankaŭ havas maldikan strion de graso en la plenigon de nia listo. Foldu la kukon en rulon kaj ripari per fadeno aŭ dentoj.
En botelo kun oleo de olivoleo freŝas pikitajn cepojn kaj miksas ĝin kun tomato-saŭco kaj ruĝa vino. Ni atendas, ĝis la saŭco evaporas kaj dikiĝas, kaj tiam ni enmetas al ĝi rulojn de ĉevalo. Kovrigu la patrinon kun kovrilo. Preparado de nia plado de ĉevala karno daŭros pli ol 5-7 minutojn, se la karno estis malakceptita maldike. Servu listojn kun freŝaj basilaj folioj.
Pladoj de ĉevalido en la forno - kuirita de ĉevalo
Pladoj faritaj el viando kiel ĉevalo povas esti iomete malmola, pro la malalta graso. Korekti la situacion helpos kuŝadon, kiu devas esti kuirita dum longa tempo kun minimuma varmego.
Ingrediencoj:
- karno (dorso) - 1 kg;
- celerio - 2 tigoj;
- karotoj - 2-3 komputiloj.
- cepoj - 1 pc.
- klopoj - 4 komputiloj.
- Korandraj semoj - 1/2 kuseneto;
- golfeto - 1 peco;
- ajlo - 1 kesto;
- graso - 50 g;
- seka ruĝa vino - 1 botelo;
- karno buljono - 2 eroj;
- faruno - 1 tbsp. kulero;
- salo, pipro - por gustumi;
- Oleo de oleo.
Preparado
Coninu estas tranĉita kaj tranĉita en kubojn kune kun graso. Finfine tranĉi la karotojn, cepojn kaj celerojn. Ni karnas la viandon en faruno kaj fritas en brasilo kun oleo kaj graso ĝis ora bruna. Redukti la varmegon al meza kaj meti pretajn legomojn por viando. Post kelkaj minutoj ni dormas ĉiujn spicojn: trunojn, koriandron, salo, pipro, metu la laŭrojn, vi povas aldoni kelkajn kulerojn da papriko. Post aliaj 2 minutoj, verŝu la viandan vinon kun buljono kaj metu en antaŭheatan ĝis 140 ° C forno dum 3 horoj. Perdice kontrolu la viandon kaj verŝu likvaĵon al ĝi, se necese. Kiel rezulto, vi devas ricevi tre densa kaj bonodora kuiritaĵo kun molaj legomoj kaj rompita viando.
Se vi volas kuiri ĉi tiun pladon de ĉevalo-karno en multivarko, unue unue friti ĉiujn ingrediencojn en la "Baking" aŭ "Frying" modo, kaj post aldoni la likvaĵon, ŝanĝu "Quenching" dum 3 horoj.
Pladoj kun ĉevala karno - hamburgero de ĉevalo
Ingrediencoj:
- tomato - 1 peco;
- laktuko folioj - 2 pecoj;
- salo pipro - por gustumi;
- Verda petroselo - 3 tbsp. kuleroj;
- cepo - 1/2 komputiloj.
- Fromaĝo feta - 1/4 de jarcento;
- Miksita viando de ĉevala karno - 450 g;
- dolĉa kremo - 1/4;
- olivoj;
- ruloj por hamburgeroj.
Preparado
Miksi la pikitan karnon de ĉevalo kun feta, fajne pekitaj cepoj kaj petroselo. Sezono kun salo kaj pipro por gusto kaj faru miksaĵon de kranĉiloj. Fritu la kranĉojn por 8-10 minutoj. Dolĉa kremo kaj sezono kun salo, pipro kaj aldoni la ceterajn petroselo.
Sur kortego, ni kuŝas legomojn, tranĉilon de ĉevala karno, verŝas acidaĵon kaj ornamas per olivoj, kovras per dua bulo supre kaj servu.