Ni ĉiuj scias la recepton de supo kharcho kun ripoj aŭ la fama plado kun pizoj kaj bovaĵoj, sed kial ne provi novajn receptojn por ĉi tiu familiara plado, prenante kiel bazo tute ordinarajn ingrediencojn. Tio estas ĝuste, kion ni decidis fari, kaj tial ni kolektis por vi troikon de delikataj supoj kun ripoj.
Recepto por supo kun kuŝejoj
Ingrediencoj:
- Ardeoj - 2 kg;
- Faruno - 80 g;
- fumita papriko - 2 tbsp. kuleroj;
- lardo - 4 tranĉaĵoj;
- cepo blanka - 1 pc.
- trunaj ajloj - 4 pcs.
- el - 500 ml;
- terpomoj - 1 kg;
- tomatoj enlatigitaj - 500 g;
- karotoj - 2 komputiloj.
Preparado
En la brazila ni fandas la tranĉaĵoj de lardo, kaj sur la fanditajn brunajn ripojn, antaŭe fiksitajn en miksaĵo de salo, pipro, faruno kaj papriko. Kiam la viando akiras apetantan rudan ŝelon, metu ĝin sur telero, kaj en ĝia loko ni metas pikitajn cepojn kaj ajlojn. Plenigu la travideblajn tranĉojn de cepo kun tomatoj kune kun la suko, akvo kaj biero, enmetu la barajn costojn kaj kovru ĉion per klako. Fajro sub la kruĉilo malpliiĝas kaj la plado kuŝas ĉirkaŭ 2 horoj. Post la fino de la tempo atribuita, aldonu la tranĉitajn terpomojn kaj karotojn en la supo, kovri denove per kovrilo kaj kuiri dum duonhoro, ĝis la radikoj fariĝos molaj.
Recepto por ĉina supo sur porkaj ripoj
Ingrediencoj:
- Rostokoj - 500 g;
- Vegetala oleo -40 ml;
- plumoj de verda cepo - aro;
- mirin - 3 tbsp. kuleroj;
- kradrita zingibro - 2 tbsp. kuleroj;
- anizo - 2-3 steloj;
- soy saŭco - 20 ml;
- kano de sukero (sablo) - 3 tbsp. kuleroj;
- akvo aŭ buljono.
Preparado
Ni komencas kun kuranta buljono. Rinse la lavitajn ripojn en kaserolo kaj verŝu malvarman akvon. Kuiri la buljonon dum unu horo kaj duono, periode forigante la rezultantan ŝaŭmon el la surfaco. Ni filtras la buljonon per galo, kaj la ripoj estas lavitaj kaj ni disigas la viandon de la osto.
En botelo sur varma oleo, kradrita kradrita zingibro kun verdaj cepoj. Ni kombinas aromajn fritojn kun viando, aldonas soy saŭcon , mirinon, sukeron, anizo kaj plenigu ĉion per buljono por kovri la viandon. Post bolanta buljon, vi devas redukti la varmegon kaj kuiri la supo dum alia 2 horoj. Se vi volas, por aldoni la satenon de la plado, vi povas diversigi ĝin per aldonaĵoj kiel rizo-kudriloj, shiitake-fungoj, algoj kaj aliaj.
Beo supo kun kotaj ripoj
Ingrediencoj:
- costillas de ŝafido - 1,5 kg;
- laŭro folioj - 2 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- bova bovino - 4 1/2 eroj;
- Oleo de olivo - 40 ml;
- cepoj - 1 pc.
- trunkoj de ajlo - 6 pcs.
- petroselo verdaj;
- celerio - 2 tigoj;
- Faboj enlatigitaj - 500 g;
- dolĉa kremo -1/2 komputiloj.
- Seka blanka vino - 200 ml;
- paprika fumita;
- dolĉa kremo.
Preparado
Ribryshki estas bone frotita per salo kaj pipro, post kiu ni lasas 6 horojn en la malvarmo. La salata karno lasas atingi temperaturon de la ĉambro, kaj poste friti en oleo ĝis ora bruna. Ni ĵetas la frititan karnon sur telero, kaj en ĝia loko ni akceptas la cepojn kun celerio, karotoj kaj ajloj. Kompreneble, antaŭ rosti ĉiujn legomojn oni devas lavi kaj tranĉi en iu oportuna maniero.
Tuj kiam la enhavo de la kroĉejo atingas duonparolon, verŝu la tutan vinon, aldonu laŭlon kaj atendu ĝis la likvaĵo evaporas de la duono. Ni verŝas la likvaĵon en la brasilon, aldonu buljonon, ripojn kaj metu ĉion en preheatigita ĝis 180-190-grada forno dum 2 1/2 horoj. Se eble, la plado povas esti kuirita sur karbo. Laste aldonu la fabojn al la supo kaj daŭre kuiri dum ĉirkaŭ duonhoro. Ni servas teleron kun pikitaj herboj kaj akra kremo miksita kun papriko.
Se vi volas fari la pladon pli gusto, ripeti la recepton por supo kun fumitaj ripoj anstataŭ freŝaj.