Francio ĉiam estis fama pro siaj eksterordinaraj kaj delikataj kuŝejoj. Prenu ekzemple kroĉuloj kun ĉokolado - tre delikata traktado! Brioche brioche, la recepto, kiun ni donos sube, estis populara en Francio dum pluraj jarcentoj. La pariza brioche, laŭvorte "brioche a tete" - brioche "kun kapo", estas bakita per malgranda pilko de supre. Amaso, iomete dolĉa, kun la plej mola ŝelo de ora koloro - ĉi tio estas la perfekta matenmanĝo.
Recepto por brioche brioche
Ingrediencoj:
- Faruno - 4 Pokaloj;
- lakto - 1/3 taso;
- butero - 220 g;
- sukero - 1/4 taso;
- seka feĉo - 7 g;
- ovoj - 5 komputiloj.
- salo - 1 cucharadita.
Preparado
Por fari paston por brioj, unue ni faros kuleron. Por fari ĉi tion, verŝu varman lakton en la bovlon, aldonu pinĉon da sukero, movu la feĉon kaj lasu ĝin dum 10 minutoj. Ni batis ovojn, miksas ilin per lakto kaj fermento. En aparta bovlo, miksi la farunon, salo kaj sukero, verŝu la lakton, aldonu molajn oleojn kaj malŝpari kun malalta rapido kun miksaĵo. Tiam pliigu la rapidon kaj daŭre tremos dum ĉirkaŭ 8 minutoj. Ni manĝas la paston per la manoj, kolektas ĝin en bovlo kaj en ŝmirita formo lasu ĝin en varma loko por 1.5-2 horoj, por ke ĝi aperos.
Formochki por brioshi ni grasas per oleo kaj ni surmetas bakadon. La pasto estas dividita en 12 pilkojn, ĉiu el ili estas simila al malgranda bovlo, la "kapo" de la brioĉo devas esti proksimume 1/3 el la "korpo". Iomete transmetu la bukojn en formojn, malpeze premu la paston ĉirkaŭ la pilkon por formi sulkon kaj premu ĝin enen. Kovri per tuko kaj lasi en varma loko por 1 horo. Horno varmego ĝis 90 gradoj, grasu brioĉajn bukojn kun batita ovo kaj baku por 25-30 minutoj ĝis ora bruna. Ni donas 10 minutojn por malvarmeti en la muldiloj, tiam forprenu ĝin kaj servu ĝin al la tablo. Se vi volas konservi la brioĉon, tiam tenu ilin en fermita sako, antaŭ ol tute malvarmigita. Kaj ni ankaŭ havas recepton por anglaj listoj de skapoj , kiuj ankaŭ estas servataj por matenmanĝo!