Malgraŭ simpla aro de komponantoj, franca plado nomata kradono rezultas esti fenomena en gusto, delikata kaj tre riĉa, pro tio ke ĝi havas la statuson de vintro kaj solena manĝaĵo.
Gratin dofinoe de terpomoj - klasika recepto
Ingrediencoj:
- terpomoj - 0.65 kg;
- lakto - 325 ml;
- kremo almenaŭ 33% - 120 ml;
- Fromaĝo gruyere - 110 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- salo - gustumi;
- nigra tero de pipro - por gustumi;
- Nukso - 5 g aŭ gusto;
- Butero.
Preparado
Komence, por la preparado de la granato, ni preparas konvene la terpomojn. Miaj tuberoj estas purigitaj, tranĉitaj en tranĉaĵoj kun dikeco de proksimume du ĝis tri milimetroj, plenigu ĝin per varma lakto-miksaĵo kaj miksi ĝin. Por ĝia preparo, miksi lakton en kaserolo kun kremo kaj varmigi ĝin sur platon al boil. Sezonu la terpomojn kun salo, griza nigra pipro, nukomio, salta iomete en oleo kun prepikita ajlo kaj lasu ĝin stari sur modera fajro dum sep ĝis dek minutoj (ĝis duon-preta), moviĝanta. Al la fino aldonu la fromaĝon tra la gratero, miksi kaj forigi el la plato.
Transloku la enhavojn en sindonan ŝargxon kun butero kaj formo en forno varmigita al 125 gradoj dum dudek kvin minutoj. Kiam preta, levi la muldilon al la supra nivelo, kaj lasu la pladon stari dum du minutoj ĉe maksimuma temperaturo.
Ni donu la bakitan pudineton iom por resti, malvarmeta kaj povas servi.
Grabado de legomoj de terpomoj kaj florbrasiko kun viando - recepto
Ingrediencoj:
- bovaĵo aŭ porko - 750 g;
- florbrasiko - 450 g;
- terpomoj - 950 g;
- cepo - 75 g;
- karotoj - 75 g;
- celeria tigo - 1 pc.;
- dolĉa pipro, bulgara - 75 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- dolĉa kremo - 550 g;
- malmola fromaĝo - 125 g;
- butero - por gustumi;
- spicoj - gustumi;
- salo - gustumi;
- nigra grunda pipro - pinglo;
- vegetala oleo.
Preparado
La unua paŝo estas fari maĉinatojn, sezoni ĝin per salo, pipro, butero kaj miksaĵo. Brasiko boli dum kvin minutoj en salta akvo, kaj la karno estas premplatigita de iu oportuna maniero
Nun savu la senkulpajn kaj pikitajn cepojn, karotojn kaj celerojn ĝis molaj, aldonu bulgaritan pipron kaj pikitaĵon kaj lasu ĝin sidi sub la kovrilo dum sep ĝis dek minutoj.
En oleo formo ni disvastigas maskatojn, el supre distribuu la friton el legomoj kaj pikita karno, kuŝu tavolon de florbrasiko kaj verŝu pli da saŭco. Por ĝia preparo, miksi akra kremo kun batitaj ovoj, aldonu salo, pipro, spicoj kaj miksaĵo.
Ni frotas la pladon supre kun kradrita fromaĝo kaj lokiĝas en antaŭcalada ĝis 185 gradoj forno dum tridek minutoj.