Radish Daikon estis malofta gasto sur la tabloj de la loĝantoj de temperaj latitudoj, sed pli kaj pli da ĝardenistoj kreskas ĉi tiun japanan radikon en siaj hejmaj intrigoj kaj dum la tuta vintro konsumas ĝin en freŝa manĝo, krom en saladoj, sekundoj, ktp. Kiel stoki daikon por vintro - en ĉi tiu artikolo.
Kiel stoki daikon en la kelo?
En ĉi tiu kelo, la plej bonaj kondiĉoj por konservado de fruktoj kaj legomoj, inkluzive de daikon, estas konservitaj. Plej bone konservitaj estas la postvivantaj varioj de ĉi tiu radika rikolto, kiu estas rikoltitaj fine de septembro - frua oktobro. La ĉefa afero devas havi tempon fari tion antaŭ ol venos la unuaj frostoj, alie la radikoj kortuŝos, kio negative influos la vivokondiĉon. Post forĵeti ilin el la tero per seka vetero, vi forlasu la radiŝon en la ĝardeno dum kelkaj horoj, por sekigi ĝin, post frapado de troa tero kaj prepari grandajn lignajn skatolojn, kaj ankaŭ kruĉiĝantan grandan riveran sablon aŭ saĝuston.
Metu la ĉapelojn daikon, ĉiu copike kun sablo aŭ saketo. Metu la kestojn sur la paleton kaj certigu, ke la temperaturo en la kelo ne malpliiĝas sub +5 ᵒC, kaj la humido - sub 70-90%. Oni devas diri, ke ĉi tiu radika rikolto bone toleras la najbarecon kun karotoj kaj karnoj aŭ foraj betoj.
Kiel stoki daikon en urba apartamento?
Kompreneble, ne tre oportune stokas grandan kulturon en apartamento, ĉar ne ekzistas necesaj kondiĉoj ĉi tie, sed se estas varma veranda aŭ somara kuirejo, tiam oni povas preni skatolojn kun ruĝaj placoj en kanvasoj, sed devas esti izolitaj per malnovaj kostumoj kaj ĉifonoj. Tiuj, kiuj interesas kiel stoki daikon hejme, se la radikoj estas iomete da fojoj por kuiri, tiam vi povas, sen plua adorado, simple meti la tuberojn en plastan sakon, fari kelkajn truojn por aera cirkulado kaj meti ĝin en La suba kupeo de la fridujo.
De tempo al tempo valoras la domaĝon rigardi la pakon por detekti malplenajn radikajn legomojn, kvankam en ĉi tiu formo ili povas esti konservitaj dum ĝis 2 monatoj. Sed se la radiŝo sentas mola al la tuŝo, tio estas, ĝi komenciĝas, tiam ĝi devas esti uzata kiel eble plej frue aŭ ĝi fariĝas netaŭga por manĝaĵo. Nun estas klare, kiel bone konservi la daikon por vintro, kaj vi ankoraŭ povas konservi ĝin kaj frostigi ĝin. En la lasta kazo, ĝi unue estas lava, tranĉita, enmetita en pakaĵoj kaj purigita en la freezer. Se necese, la radiŝo estas malaperita kaj manĝita, kaj la cetera parto povas esti stokita sub tiaj kondiĉoj dum 10-12 monatoj.