Ofte, kiam kuirejo de tajaj saŭcoj estas fiŝa saŭco. Se vi vivos for de la grandegaj hipermejoj, en kiuj vi povas trovi ĉi tiun ingrediencon, anstataŭigu ĝin per forta fiŝa buljono, kiu estas 2/3. Se vi ne ŝatas la guston de fiŝo, faru ĝin simple - aldonu iom da soja saŭco anstataŭ fiŝo. Kondiĉo unu - uzu nur tre altkvalitan produkton, en kiu ne ekzistas salo, gusto-potenculoj kaj aliaj nenecesaj komponantoj.
Al kokido
Pro tio ke la kokido kuiris pli ofte ol aliajn specojn de viando, ni komencas kun la taŭga varianto, ni preparas taja dolĉa kaj dolĉa saŭco, kies recepto ne enhavas neniun nekonatan produkton.
Ingrediencoj:
- flava vinagro de pomoj naturaj - 7 tbsp. kuleroj;
- Vinagro balsamika dika - 1 cucharadita;
- Sala monto sen aldonaĵoj - 1 cucharadita sen glito;
- ajlo pika bluo - 3-4 kojnoj;
- sablo blanka sukero - ½ taso;
- akra chilo, grundita en pulvoro - ½ kusenon.
Preparado
Por fari tajan saŭcon por kokido, prenu pistujon kaj rubi ajlo kaj salo en ĝi por akiri homogenean akran kruĉon. Plenigu ĝin per vinagro (en la pomo ni tuj aldonas balsamikan), metu sukeron kaj kalvon. Stirrante, ni komencas varmi la tutan miksaĵon kune per tre malrapida fajro. Ne lasu ĝin bruli. Post 3-4 minutoj la saŭco povas esti forigita de la fajro. Ĝi taŭgas ne nur por boligita aŭ fritita kokido, sed ankaŭ por pladoj kuiritaj sur krado aŭ rostokrado, ekzemple, kokaj kolbasoj.
Por fiŝoj kaj mariskoj
Dum fiŝa tago, alia delikata taja saŭco faros.
Ingrediencoj:
- sukero bruna kano kruda - 3 korpon.
- kalva matura - 1 peco;
- Ajlo blanka ne estas tro pika - 2-3 kojnoj;
- pipro "Ogonek" aŭ "Jalapeno" - 2 pecoj;
- saŭco de fiŝo - 80 ml.
Preparado
Ĉi tiu saŭco ne estas varmigita, do ĝi konservas ĉiujn bonajn substancojn de la ingrediencoj. En la pistujo, disbatitaj ajlo-trunkoj estas grundigitaj en kruelaĵon, kiel abrasivo ni uzas sukeron. Pepoj tranĉitaj en duono, forprenas semojn kaj septumojn kaj aldonas la pistujon. Ni devas akiri homogenean miksaĵon, en kiu ni verŝas fiŝan saŭcon kaj sukon, premitan de kalko.
Al la grasa viando
Se vi volas igi la guston de kadavro aŭ porko, anaso aŭ alia sufiĉe grasa karno, kuiri taja varma saŭco, kiun recepto enhavas grandan kvanton da varma pipro.
Ingrediencoj:
- karna buljono tre forta - 50 ml;
- ruĝaj tomatoj ne akvaj - 4 komputiloj.
- Vegetala oleo senodora, ne rafinita - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 1 granda kapo;
- soy saŭco kvalito - 1 cucharadita;
- salo - 1 cucharadita;
- Chili pipro pika en pulvoro - 2 korpon.
Preparado
Se tro pika manĝaĵo ne estas por vi, kuiri taja saŭco kun chilo, ŝanĝi la recepton - redukti la kvanton de pipro kaj ajlo de duono. La tomatoj estas blankaj per bolanta akvo, senŝeligitaj, kaj la karno estas tranĉita en malgrandajn pecojn (la pli malgrandan, la pli bonan). Karmu la oleo, fritu la fajne pikitan ajlon ĝis la koloro ŝanĝas, aldonu la tomatojn. Kuŝu dum 5 minutoj, aldonu buljonon, salon kaj ĉilion. Ni ĉiuj kune kun malrapida fajro dum aliaj 5 minutoj. Malvarmu, aldonu soy saŭcon kaj verŝu. Kiel vi povas vidi, vi povas kuiri taja saŭco por preskaŭ ajna telero, kaj ĉi tio estas io, kion ĉiuj povas fari.