Neniam pensis fariĝi fromaĝo? Kaj vane! Ĉar ĝi neeblas por la mateno por matena taso de kafo alproksimiĝos peco da hejma nederlanda fromaĝo aŭ salata briko de propra fabrikado. La fromaĝo casera plene surprizos vian familion, kaj ĝia recepto nur ŝajnas komplika - fakte, ĝi iomete temas por prepari fromaĝon, kaj eĉ lakton, kiu estas acidigita, estas kie apliki. Krome, vi povas sperti en la procezo kaj, aldonante pli da salo, ricevu fromaĝon pli simila al Adighe-fromaĝo. Aŭ faru pli fora fromaĝo, premante pli malfacile sub la jugo.
Nederlanda fromaĝo hejme
Verŝajne, kiam vi aĉetos pecon de delikata fromaĝo en butiko, vi ofte demandis: kiel fari caseraĵon? Ŝajnas, ke ĉi tio estas iom peniga kaj komplika procezo, sed fakte ĉio estas multe pli simpla. Se vi havas lakton, ne necese acidigita, tiam provu kuiri domon-fromaĝon - ĝia recepto plene surprizos vin per ĝia facileco kaj simpleco.
Ingrediencoj:
- lakto - 3 litroj;
- Hejma fromaĝo - 2 kg;
- butero - 100 g;
- ovoj - 1 peco;
- Sodakvo - 1/2 kulero;
- salo - por gusto.
Preparado
Unue ni alportas la lakton boŝi kaj ĵeti la domon-fromaĝon, antaŭ-varmigi ĝin. Tiam ni reduktas la fajron kaj, senĉese moviĝanta, pesis. La procezo de bolado daŭras ĝis la serumo estas formita, kaj la fromaĝo similas kaŭĉukon en konsistenco. Ĵetu la fromaĝon en kranio kaj premu ĝin por fari la glasan serumon.
Tiam fandu la buteron en aparta kaserolo, aldonu la fromaĝon kaj movu malgrandan fajron. Ni aldonas ovon, salo kaj sodo, denove ni miksas bone. Certiĝu, ke la maso ne aliĝas al la muroj de la pano. Kiam fromaĝo ricevas la konsiston de batita kremo kaj komencas dikiĝi, forĵeti la fajron. Nun ni atendas, ke la amaso malvarmu iom kaj kuŝu ĝin sur la tablon. Ni genuiĝas, ni metas la necesan formon, ni envolvas en manĝaĵo kaj ni sendas hejman nederlandan fromaĝon en fridujo.
Fromaĝo casera en multivariado
Se vi havas acidan lakton, vi nur povas ĝoji - nun vi havas bonegan ŝancon por fari fromaĝon hejme.
Ingrediencoj:
- lakto dolĉa - 1 l;
- ovoj - 1 peco;
- salo - 1 cucharadita.
Preparado
Ni batas la ovon kun salo, miksu ĝin per la dolĉa lakto kaj verŝu en la bovlon de la multivarko. Fiksu la tempon en la "kukaĵo" por 20 minutoj. Dume, ni kovras la panon kun galo en pluraj tavoloj, aŭ ni fiksas kulturilon kaj verŝos la enhavon el la kaliko en kukon. Ni envolvas la fromaĝon en la kaŝanĝelon kaj metas ĝin sub premo dum kelkaj horoj. Ju pli longe vi tenas la jugo, la pli likva eliros el la fromaĝo kaj ricevos pli sekan. Se vi ŝatas fromaĝon, kiu estas pli mola kaj pli elasta, tiam post subpremado vi povas trempi ĝin en la sekreta serumo dum ĉirkaŭ 1-2 horoj.
Por iu, en la recepto de malmola fromaĝo aŭ brynza casera, ĝi povas aldoni verdojn tre finitaj kaj akiri fromaĝon casera kun verdaj kiu ne nur havos bonajn kvalitojn de gusto, sed ili ankaŭ similas mirindaj en la tabulo.
Fromaĝo fromaĝo hejme
Ingrediencoj:
- lakto - 2 litroj;
- ovoj - 6 komputiloj.
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- dolĉa kremo - 400 g.
Preparado
Boil la lakton per salo, tiam batis la ovojn kun akra kremo kaj miksi kun la lakto. Ne ĉesu movi, alportu malgrandan fajron al boil, tiel ke la lakto kurbigas kaj trinkas apartan. Aldonu kelkajn mantelojn de galo al la kultivilo kaj verŝu la rezultantan miksaĵon. Post la trinkaj drenoj, enŝovu la fromaĝon per galo kaj submetu premon dum kelkaj horoj aŭ vespere. Post tio, sendu la fromaĝon al la brynza en la fridujo.