Pro ĝiaj posedaĵoj, natura jogurto povas konkurenci konkurenci por la titolo de la plej utila produkto. La lactobaciloj enhavitaj en ĝi havas bonan efikon sur la digesta funkcio kaj funkciado de la intesto, kaj ankaŭ kontribuas al ĝia purigo kaj normaligo de la microflora. Ĉi tio ebligas al vi pliigi imunecon kaj vivon, kaj ankaŭ signife reduktas la riskojn de disvolvi diversajn specojn de infektoj. Samtempe, jogurto plibonigas metabolajn procezojn, kio estas tre grava por tiuj, kiuj rigardas la pezon aŭ aktive luktas kun siaj trooj.
En la komerca reto, estas preskaŭ neeble trovi naturan jogurton. Plej ofte la produkto ofertita al la aĉetanto enhavas diversajn aldonaĵojn, tinkturojn, konservativulojn, kiuj ne nur malpliigas ĝian utilecon al minimumo, sed ofte kontraŭe faras yogurton ne dezirebla por konsumo. Estas speciale riska doni tiajn produktojn al malgrandaj infanoj, gravedaj virinoj aŭ flegistinoj. Sed ekzistas mirinda maniero el la situacio. Natura kaj neeviteble utila jogurto povas esti preta hejme. Kaj por tio eĉ ne necesas havi en via kulinara arsenalo specialan jogurtan knabinon. Sufiĉas provizi sur kvalitan lakton kaj sekan fermenton, kiu troviĝas en iu respektinda apoteko aŭ en specialigitaj fakoj de grandaj superbazaroj. Kaj parto de la originala produkto povas esti uzata kiel komencilo por postaj cikloj.
Tuj poste, ni priskribas detale la recepton por jogurto hejme sen jogurtnitoj kaj vi povos provizi vin kaj vian familion per viaj propraj manoj kun utila kaj sana produkto.
Hejmaj jogurto - recepto sen jogurto
Ingrediencoj:
- Lakto - 2 litroj aŭ laŭ la instrukcioj por fermentado;
- sourdough - 1 pako.
Preparado
Por la preparado de jogurto iu ajn lakto taŭgas. Enmetitaj kaj pasteurigitaj pakitaj devas esti pre-boligitaj por eviti disvolviĝon kune kun bonfaraj patogenoj. Ultra-pasteurigita lakto jam estas senfrukta kaj povas do esti uzata por prepari yogurton sen antaŭprokraktado. Kun la sama celo ni preparos konvene la pladojn, en kiuj ni preparos la produkton. Ĝi ankaŭ devas esti boligita aŭ steriligita en iu alia oportuna maniero por vi. La dua nediskutebla kondiĉo por la pozitiva rezulto en la preparado de hejma jogurto estas la kreado de optimumaj temperaturkondiĉoj por la disvolviĝo de bakterioj kaj ilia fruktodona laboro. Por tio, lakto devas esti varmigita aŭ malvarmigita post bolado al temperaturo de 38 ĝis 40 gradoj. Je pli altaj temperaturoj, utilaj bakterioj mortos, kaj je malaltaj temperaturoj ili ne povos disvolvi bone. Plenuminte la kondiĉojn de malfekundeco kaj temperaturo-reĝimo de lakto, endormiĝas en la komenco kaj miksas bone. Post tio, envolvu la ujon kovrita per kovrilo per io plene varma kaj havu ĉirkaŭ ok horojn en la varmo, ekzemple, proksime de la kuirilaro aŭ forno. Vi iomete povas varmigi la fornon, kaj poste malŝalti kaj meti la laborposton en ĝi. Kiel regulo, partoj de komencaj kulturoj, kiujn oni povas aĉeti, estas desegnitaj por du litroj da lakto, sed estas pli bone konatiĝi pri la rekomendoj por ilia preparado en la pako.
Kiel fari jogurton sen jogurto kaj seka fermentaĵo en kaserolo?
Ingrediencoj:
- Lakto - 2 litroj aŭ laŭ la instrukcioj por fermentado;
- sourdough - 1 pako.
Preparado
Preparu origine hejme jogurto sen joguŝeblaj eblaj nur per la uzo de sekaj komencaj kulturoj. Sed por la sekvaj cikloj vi povas fari sen ĝi. Por fari tion, lasu trionon de la finita jogurto kaj uzi ĝin kiel komenco por plua kuirado. Same kiel kun tradicia fermentado, ni preparu senfrukta lakto, alportu ĝin al la necesa temperaturo kaj kombini ĝin per parto de la maldekstra jogurto. Por du litroj da lakto en ĉi tiu kazo, vi devas preni 750 ml.