Unu el la plej popularaj varmaj pomoj de la somero estis kaj restas brasiko en bateado. Plej ofte rostas en florbrasika floro de florbrasiko, sed fakte ĝi povas esti anstataŭigita per brokolo aŭ eĉ Bruselo, kio estas kio ni faros en la receptoj pli.
Bruselo ŝprucas en bateo
Ingrediencoj:
- Bruseloj - 460 g;
- Faruno - 95 g;
- amelo 35 g;
- biero - 360 ml;
- Vegetala oleo - Por frio;
- mustardo - 45 ml;
- siropo de arce - 45 ml;
- Saŭco de Worcestershire - 10 ml.
Preparado
Antaŭ-Bruselo-ŝuoj devas esti blanĉitaj en salta bolanta akvo tiel ke ĝi estas tute preta post rostado. La tempo por blanka brasiko dependas de ĝia grandeco, sed ne devus pli ol 5 minutojn. Post rapida skalo, la brasiko trempiĝas en ujo da glacia akvo por haltigi la kuirejan procezon.
Kombini la farunon kun amelo, salo kaj freŝa grunda pipro, verŝu en la sekajn ingrediencojn kun glacia malvarma biero. Varmigi la oleo. Demetu la brasikon en la bateo, permesu la troon dreni kaj friti ĝin en precalenta petrolo ĝis ĝi fariĝos bruna. Brasiko en bateo povas esti servata sendepende, sed multe pli gusta, akompanata de simpla saŭco de miksaĵo de mustardo, arce siropo kaj wooster.
Brokoli-brasiko en bateo
Ingrediencoj:
- la kapo de brokolo;
- faruno de tritiko - 95 g;
- Maizo de faruno - 10 g;
- akvo carbonato - 240 ml;
- Vinagro de rizo -30 ml;
- soy saŭco - 30 ml;
- kano de sukero - 5 g;
- kradrita zingibro kaj varma pipro - por gustumi.
Preparado
Antaŭ ol kuiri brasikon en bato, malmuntu la brokolon en malgrandajn inflorescencojn kaj enjuŝu ilin. Sekigita brasiko trempis en simpla klaraĵo, konsistanta el miksaĵo de tritiko kaj maizo, akvo kaj salo. Fritu la brokolon en la bateo en varma oleo, surmetu paperojn.
Preparu azian saŭcon de sojfabo, rizo vinagro, sukero, chili kaj kradrita zingibro, kaj servu ĝin al la brasiko.
Kiel friti florbrasikon en bateo?
Ingrediencoj:
- florbrasiko - 220 g;
- pea faruno - 75 g;
- bakanta pulvoro - 2/3 korpon.
- grunda kurkumo, chili, zingibro - 1/2 kulero de ĉiu;
- Sekigita ajlo, mento - por 1 kulero;
- biero aŭ sodakvo.
Preparado
Rapide kovri la inflorescencia de florbrasiko en salta bolanta akvo kaj sekigi ilin. Kombini la pizan farunon kun salo, spicoj kaj bakanta pulvoro, dilui la sekajn ingrediencojn kun biero aŭ akvo por akiri homogenean kolbason. La konsekvenco de la bato estas determinita nur per viaj preferoj: la pli dika la bateo, la pli dika ĝi estos sur la finitaj inflorescencoj. Forĵetinte brasikon en kolbason, fritu ĝin en multe da vegetala oleo antaŭ зарумянивания. Brasiko, fritita en bateo povas esti servata simple aŭ kun plej ŝatata saŭco.