Preparado de kuniklo ne povas esti nomata simpla procezo: seka, dieta karno estas facile troviĝinta kaj turniĝita de pura ĉasado en unu kaŭĉukon. Por eviti malĝojan sorton por kunikla kadavro, ĝi devas esti kuirita saĝe. Kiel? Ni diros al vi en ĉi tiu artikolo.
La recepto por kuniklo kuirita kun terpomoj
Ingrediencoj:
- kuniklo - 1 kadavro (1.5 kg);
- faruno - duonjarcento;
- Butero - 3 tbsp. kuleroj;
- celerio - 1 tigo;
- cepo - 2 pecoj;
- salo, pipro - por gustumi;
- golfeto - 1 peco;
- akvo - 4 eroj;
- ruĝa vino - 4 eroj;
- karotoj - 2 pecoj;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- fungoj - 500 g;
- faruno - 1/4 de la ero;
- akvo - 1/3 tbsp.
Preparado
Karbono kuniklo lavanta kaj rubeno por partitaj pecoj. Ni faligas pecojn da kuniklo en 1/2 tason da faruno. En la brasilo, fandu la buteron kaj fritu la pecojn de kuniklo ĝis ora. Celerio kaj cepoj estas tranĉitaj en kubojn kaj ankaŭ senditaj al brazila. Post la legomoj ni enmetas salon, pipron, golfeton, verŝu 4 vitrojn da vino kaj akvo. Ni alportas la likvaĵon en la brazila kverko, tiam reduktas la varmegon kaj kuŝas la kuniklon sub la kovrilon dum 2 horoj. Post kiam la tempo pasis, ni metas la senŝeligitajn kaj pikitajn karotojn kaj terpomojn en la brazilaĵon, kaj aldonas la fungojn. Ni daŭre mildigas la viandon kun legomoj dum 25-30 minutoj, aŭ ĝis la legomoj fariĝas molaj.
Aparte, miksi la cetera 1/3 taso da akvo kaj 1/2 taso da faruno. Aldoni la farunan solvon al la viando kaj miksi. Daŭrigu kuiri ĝis la likvaĵo en la brasilo dikiĝas, post kiu la plado pretas servi.
Kuŝita kuniklo kun terpomoj povas esti kuirita kaj en la forno, por tio ni metas la rostitan panon en la fornon dum 2 horoj je 160 gradoj.
Kuniklo, kuirita en kaldrono kun terpomoj
Ingrediencoj:
- kuniklo - 1 kadavro;
- ajlo - 3 trunkoj;
- cepo - 1 peco;
- lardo - 200 g;
- Petroselo - 10 branĉoj;
- timiano - 10 branĉoj;
- golfeto - 1 peco;
- Oleo de oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- ruĝa vino - 1 ero;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- terpomoj - 6 komputiloj.
- salo, pipro.
Preparado
Carbono kuniklo lavanta kaj dividi en porcioj. Koku cepo kaj ajlo. Bacon ni tranĉas kraĉojn. Ni fabrikas bukedon da aromaj herboj, ligitan kune petroselo, timiano kaj folia folio.
Pecoj de kuniklo fritas en fandujo en oleo ĝis ora bruna. Sekvante la kuniklon, metu la pikitan cepon kaj ajlon, kaj ankaŭ la preta bukedo. Por gusto kaj aromo, ni metas bacon en poto kaj atendu ĝis ĝi estas bruna ĝis ora. Plenigu la enhavon de la kaldrono kun vino, supre 3 tasojn da akvo kaj tush ĉion kune dum 1 horo kaj 45 minutoj.
La restaĵoj de cepoj estas tranĉitaj en ringojn kaj karamelitajn en botelo kun sukero, butero, salo kaj pipro. Ni metas la senŝeligitajn kaj tranĉitajn terpomojn en kuniklon kaj kuiras ĝin dum 20 minutoj kune kun la kuniklo. Ni servas teleron kun karamelitaj cepoj.
Braita kuniklo kun terpomoj en dolĉa kremo
Ingrediencoj:
- kuniklo - 1 kadavro;
- salo, pere;
- butero - 50 g;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- cepoj - 1 pc.
- buljono de kokido - 2 eroj;
- terpomoj - 2 pecoj;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- 1 citrono senkulpa kaj 1/2 citrono suko;
- kaproj - 2 kusenoj;
- dolĉa kremo - 1/2 tablo;
- blanka vino - 1/3 de jarcento;
- Petroselo.
Preparado
Carcasa kuniklo tranĉis en partojn, kaj poste fritiĝis ĝis blovita en la brasilo en butero. Fojo la kuniklo
Plenigu la viandon kun kokido-buljono , aldonu akra kremo, citrono kaj suko, golfeto kaj iom da vino. Metu la pecojn de senkulpaj terpomoj. Kovru la barkieron per kovrilo, reduktu varmegon kaj rubi la kuniklon dum 3 horoj, aŭ ĝis la viando komencas fali de la osto. Lerta karno estas forigita de la osto kaj revenis al la brasilo. Aspergu per herboj kaj servu la kuniklon en akra kremo al la tablo.