La kapelo estas tre ofta malgranda grego da pelagaj fiŝoj el la familio de fiŝfiŝo. Ĝi havas komercan gravecon. Ĉi tiu fiŝo estas malmultekosta, prefere grasa, enhavas multajn utilajn kaj eĉ necesajn substancojn por la homa korpo, ĝi havas karakterizan specifan guston. Moiva estas sekigita, fumita, boligita kaj fritita. Kaj ĝia delikata bakado en la forno - ĉi tiu maniero de kuirejo povas esti konsiderita sufiĉe sana.
Estus bela kuiri kapelinon bakitan en la maniko, sed la manikoj de la chef ofertitaj de la podetalaj ĉenoj estas faritaj el polimeroj (kiel ekzemple la celofano), kiu dum la hejtprocezo povas transporti al la bakita produkto netaŭgajn substancojn. Sekve, estas pli bone uzi manĝaĵon.
Recepto por kapelino bakita en folio
Ingrediencoj:
- kapelo - proksimume 400 g;
- grunda pipro;
- citrono - 1 peco;
- freŝaj verdoj (dika amaso);
- salo
Preparado
Lavu la kapelon en malvarma akvo. Ni ne disŝelos ĉi tiun fiŝon, ĉar ĉi tiu fiŝo estas sufiĉe malgranda kaj, krome, la dua baza produkto, al kiu ĝi povas transdoni sian guston, ne estas en ĉi tiu recepto. Nur zorge lavu la kadavron.
Folio de folio estas kovrita per pano. Sur ĝi, iomete maltrafita kun verda oleo, metis (prefere pli aŭ malpli egale) branĉojn de verduloj, kaj supre - tavolon de kapelo, fiŝo al fiŝo, vico. Malrapide grasa, aspergu per pipro kaj aspergu per citrono. De supre (pilo) kuŝis tavolon de verdaĵo kaj denove - mantelo de fiŝo. Ripeti la ciklon ne pli ol 4-5 fojojn. La lasta tavolo estas verda. Ni pakas la pakon por ke la graso ne fluas al la baksaĵejo dum bakado.
Metu la kukaĵon en la fornon kaj baku ĉirkaŭ 25 minutojn je temperaturo de ĉirkaŭ 180 gradoj. Cetere la virojn, trempitaj en fiŝa oleo, estas ŝajne, ke iu ŝatas ĝin.
Ni servas bakitan kapelon kun freŝaj herboj kaj malvarma freŝa hejma biero (plej bone por klasika lager, Plzen aŭ malpeza aleo). Vi povas servi francajn malvarmaĵojn . Ni manĝas manojn, malrapide forigante la internojn, kun helpo de antaŭparolita kapo de ĉiu fiŝo. "Muŝu for" por biero tre rapide.
Kapelo, bakita en la forno kun terpomoj
Ingrediencoj:
- kapelo - ĉirkaŭ 500 g;
- terpomoj meznivelaj, malhelpaj, ne tro da friable - ĉirkaŭ 400 g;
- pipro nigra tero kaj aliaj teraj spicoj al via plaĉo (vi povas uzi pretajn miksaĵojn "por fiŝo", nur sen glutamato kaj aliaj ne-nutraj aldonaĵoj);
- citrono - 1 peco;
- Freŝaj verduloj estas malsamaj;
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- salo;
- vegetala oleo.
Por bakado, ni bezonas mezgrandan formon kun klapo (se ne ekzistas klako, vi povas uzi folion).
Preparado
Ni forigos la kapojn de la fiŝo, zorgeme zorgu ilin kaj malfortigos ilin per malvarma kuranta akvo. Ni metas la fiŝon en streĉitan ujon kaj akvon abunde kun citrono. Aldoni spicojn, salo kaj pikita ajlo (vi povas aldoni iom el pikitaj verduloj). Zorge, sen malobservi la integrecon de la kadavraj kadavroj, miksi kaj forlasi marinate.
Ni purigas la terpomojn kaj tranĉas ĉiun terpomon en 8 tranĉojn laŭ la centra akso (por fari la rompantaĵon, kiel en oranĝo).
Baku en fermita kondiĉo dum 20 minutoj je temperaturo de ĉirkaŭ 180 gradoj C, tiam forigi la panon kaj, milde movi la terpomojn kun spatulo, disvastigi iomete verdajn verdojn kaj fiŝkapelon ĉerpitan de la marinado. De supre kuŝis tavolo de verdaĵo kaj denove - mantelo de fiŝo. Baku kapelon kun terpomoj dum 25 minutoj sen kovrilo - estu bele bruna.
Forigu la partojn kun ŝovelilo kaj kuŝu ilin sur la telerojn. En ĉi tiu kazo ni manĝas kun forko. Kompreneble, malvarma biero aŭ malpeza manĝoĉambro malmultekosta blanka vino perfekte perfektigos la gustan harmonion.