Vinbero hejme - recepto

Nuntempe malfacile troviĝas vere vendebla vinbero de vinberoj. Sekve, se vi havas almenaŭ la plej malgrandan ŝancon prepari trinkaĵon mem hejme, nepre uzu ĝin. Plie, la teknologio de fabrikado de vino estas absolute simpla, kaj ni priskribos ĝin en la recepto sube. Uzante simplajn rekomendojn, vi ricevos devenan trinkaĵon, la guston, pri kiu vi povos ĝui, kaj ankaŭ plaĉi al ili proksimajn kaj amikojn.

Kiel fari "Isabella" vinberon ĉe hejmo - recepto de suko

Ingrediencoj:

Preparado

Por preparado en domaj kondiĉoj de vinbero "Isabella" uzu ruĝajn vinberojn de la sama nomo. Ĉi tio kreskas en pli granda teritorio de nia lando, ĉar ĝi estas frost-imuna kaj absolute nepretenta al veterkondiĉoj. Sed, kiel ajna alia planto, la klimato ankoraŭ influas la kvaliton de la vinberoj, difinante ĝian guston, ĝentilecon, grado de dolĉeco kaj acideco. Ĝi okazas, ke la rezultanta vinbero suko estas troe acida kaj supersaturada. Tiam ĝi devas iomete dilui per akvo. Ni determinas ĝian kvanton al gusto. La kvanto da sukero ankaŭ povas varii laŭ la komencaj gustoj de la beroj. Por neŭtrigi la troan acidecon de la finita suko, kiu estos uzata por fari vinon, bezonos pli da sukero-kristaloj.

Sed samtempe ni rimarkas, ke se la vinberoj estas de alta kvalito kaj sufiĉe dolĉa, estas pli bone absteni de aldoni akvon al la suko.

Do ni unue apartigas la vinberojn de la grupoj. Ĝi estas strikte malpermesita lavi ilin antaŭ ĉi tio. Se estas iuj kontaminantoj, ili facile facile forvisxu per tuko. Ni disbatas ĉiun beron, provante ne damaĝi la ostojn, kaj post kvar horoj ni elpremas la vinberon, uzante glaton, teksan korton kaj mekanikan gazetaron. Ni taksas la acidecon de la finita suko kaj enkondukos akvon, se necese.

Ni verŝas la sukon en la botelon, plenigante ĝin kun pli ol du trionoj, aldonu duonon de sukero, skuu la enhavon ĝis ĉiuj kristaloj estas solvitaj kaj instigas septumon sur la vazon. Ni certigas, ke la korko ne lasas aeron, alie ni akiros vinan vinagron anstataŭ vino . La verko estas lokita je temperaturo de 17 ĝis 22 gradoj kaj lasas la tagojn por kvin. Post paso de tempo, ni aldonas duonon de la cetera sukero al la vinbero, antaŭ ol solvi ĝin en malgranda porcio. Post aliaj kvin tagoj aldonu la cetera sukero de la sama maniero kaj lasas la botelon sub la hidraŭlika stampo ĝis la kompleta procezo de fermentado. La tuta ciklo, laŭ la temperaturo, povas daŭri 40-70 tagojn.

Se fermentado daŭras pli ol kvindek tagojn, tiam la vino devas esti drenita de la sedimento, kaj poste aldonu la fermentadon. Ni pretas gustumi la vinon. Kun nesufiĉa dolĉeco, vi povas aldoni sukeron kaj meti la bileton. Vi ankaŭ povas "ripari" la vinon aldonante vodkonon aŭ alkoholon, sed tiam ĝia gusto fariĝos pli malmola. Preta vino post botelado devas esti tenata en la kelo, kelo aŭ sur la breto de la fridujo dum almenaŭ tri monatoj.

De egala formo, vi povas prepari vinon de vinbero de vinbero hejme, anstataŭante parton de la suko de vinbero kun apple ĵus premita. Ĉi tiu lasta ankaŭ povas esti uzata por balanci la guston de la bazo de vino en loko de akvo. Tiel kiel vinberoj, pomoj antaŭ ol elpremi sukon el ili ne estas miaj.