Unu el la plej naturaj batalantoj kun soifo en la somero estas sekalo kvass, kuirita hejme. Havante minimuman ingrediencon, vi povas prepari ĝin mem, prenante kiel bazo unu el la teknologioj priskribitaj en la sekvaj receptoj.
La recepto por sekalo kvass sur fermentaĵo
La plej viva estas konsiderata kvass de sekalo fermenta. Tia komencilo devas esti rikoltita 3-4 tagojn antaŭ la planita preparado de kvass. La skemo de preparado en ĉi tiu kazo estas elementa.
Sekalo de floro kaj varma akvo estas breditaj al la konsistenco de dolĉa kremo, aspergas piktukon da sukero kaj lasas varmegon por tago. Post iom da tempo, verŝu iom pli da faruno por "manĝado", lasu por tago. Dum la sekvaj du tagoj, la proceduro ripetas, certigante, ke la konsisto de la fermento restas kruta. Kiam la fermentajxo odoriĝas kiel akra pano kaj bublo - ĝi pretas.
Ingrediencoj:
- sekalo fermenton - 115 g;
- akvo - 2.9 l;
- sukero - 115 g;
- nigra pano - 140 g;
- malto - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
Dividu la nigran pano en kubojn kaj sekigi ilin en la fornon. La sekigita pano metas en ajnan grandan glasan ujon kune kun la malhela malto kaj verŝis ĉion per bolanta akvo. Ni lasas la bazon de la trinka varmo ĝis ĝi malvarmigas tute, kaj tiam miksi ĝin per la aktiva fermentado. Sekvu, verŝu la sukeron, kaj post miksaĵo lasu la kruĉon sub la akvokalo por tago. Sur la preteco de kvass filtri kaj malvarmeti bone.
Kvass el fermentita sekalo malta
Ingrediencoj:
- akvo - 1,8 l;
- sekalo malta - 65 g;
- Granula sukero - 185 ml;
- feĉo - 10 g.
Preparado
Post bolanta akvo, lasu ĝin malvarmigi al 50 gradoj kaj plenigi ĝin per sekalo malseka. Lasu la pordon dum 2-3 horoj, tiam prenu la parton kaj diluu la feĉo en ĝi. Verŝu la feĉan solvon, aldonu sukeron kaj sekvi. Lasu kvass en la varmego por la tuta nokto, forigi la specimenon matene, streĉiĝi kaj malvarmeta.
Homemade kvass de sekalo-faruno - recepto
Supre ni jam devis priskribi la procezon prepari fermenton por kvass el faruno, kiu estas nomata pli densa. Se vi iam kuiris kvass en la pli dika antaŭe, tiam vi bone scias, ke ĝi povas esti stokita en la fridujo kaj uzata por postaj partoj de la trinkaĵo. Tio estas ĝuste kion ni decidis fari en ĉi tiu recepto.
Ingrediencoj:
- densa - 480 g;
- sekalo da faruno - 440 g;
- akvo - 8.3 litroj;
- sukero - 245 g.
Preparado
Aktivigu dikan, aldonante farunon kaj sukeron al ĝi. Akvumi kaj verŝi bolantan akvon sur la faruno kaj sukero. Lasu la rezultantan mason kovrita, metante ujon supre kun dikaĵo. Lasu ĉion por aktivigi 4-5 horojn, tiam elverŝu la dikan, miksi bone kaj lasu la kvazon fermenti dum la tuta nokto. Antaŭ uzo, la trinkaĵo estas drenita de la precipitado kaj malvarmigita.
La recepto por kvass el sekalo pano
Unu el la plej simplaj kaj plej popularaj estas la recepto por kuiri kvasson de panaj paneroj. En ĉi tiu recepto, fermentaj fermentoj aŭ fermentoj kun beroj de sekvinberoj estas uzataj kune kun fermentajxo.
Ingrediencoj:
- sekalo pano - 470 g;
- sukero - 290 g;
- akvo - 4.9 l;
- sekvinberoj - 45 g.
Preparado
Komencu kuiri kun frititaj biskvitoj. Porkoj estas plej bone bakitaj en la forno sen spicoj kaj oleo, rigardante tiam, ke ili ne estas bruligitaj. La ruskoj verŝiĝas per bolanta akvo, miksita kun sukero kaj permesis malvarmigi al 25 gradoj. Al la malvarmigita kvazo metis la sekvinberojn kaj lasas la trinkaĵon por atingi la pretecon en malluma kaj varma loko. Post la du-taga fermentado, kvass el sekalo biskvitoj estas filtrita, enboteligita kun kelkaj sekvinberoj kaj bone malvarmigita.