Kefir-maso por kukaĵoj estas tre simpla kaj oportuna por kuiri, ĉar unue ne necesas diveni ĉu ĝi leviĝos aŭ ne - ĝi altiĝos senĉese, ĉar fermentitaj bakterioj en la komponado de kefir dum fermentado ĉielokaze elsendos karbon-dióxido. Kaj en dua loko, kutime la patties sur kefir estas simple frititaj en pato, tio estas kial ni, en plej multaj receptoj, liberigas sin pro la forno. Aldone al tio, ĝi ankaŭ valoras rimarki, ke kukaĵoj faritaj de kefir-maso ĉiam rezultas nekutime aeraj kaj poraj, danke al ĉiuj samaj fermentitaj bakterioj, kaj tial ili estas manĝataj tuj.
Puff kukaĵo sur kefir
Kefir-maso kun la uzo de fermentado estas ĉiam muta kaj lumo kvazaŭ fluto.
Ingrediencoj:
- kefir (grasa enhavo 2.5%) - 1 ero;
- vegetala oleo - ½ ero;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- seka feĉo - 1 sako;
- salo - 1 cucharadita;
- faruno - 3 tbsp.
Preparado
Vegetala oleo kaj kefiro iomete varmiĝas, prefere en akva bano, kaj miksitaj kun sukero kaj salo. En malgranda kvanto da akvoforma akvo ni breĉas feĉon kaj atendas 5 ĝis 15 minutojn (laŭ la tempo specifita en la kuiradaj instrukcioj). La fermenta miksaĵo povas esti aldonita al varma kefiro, kaj poste iru al genuado de la pasto, porproduktante la oksigenigitan farunon. De la finita pasto ni formas pilkon, ni kovras ĝin per manĝaĵo kaj lasas ĝin en varma loko dum 20-30 minutoj. Poste, ĉi tiu pasto estas uzita por baki kukaĵojn en la forno aŭ multivarko.
Preparado de feĉo-senpaga kukaĵo
Se vi ne volas ĝeni kun fermentado, tiam ke la pasto povas facile esti kuirita sen ili, kaj ĉi tiu opcio estas neniel pli malalta ol feĉo por gusto.
Ingrediencoj:
- kefir - 1 ero;
- Faruno - 400 g;
- Sodakvo - 1 kulero;
- salo - 1 cucharadita;
- sukero - 1 cucharadita;
- Oleo de legomo - 40 ml.
Preparado
Kefir iomete varmigas en akva banujo kaj miksita kun soda, sukero kaj salo, tiam vi povas aldoni 1 tbsp. kulero da oleo. Ni miksas ĉion bone kaj iros al la grupo, iom post iom disvastiganta la trinkitan farunon. Kiam la pasto fariĝas malfacile moviĝi kun kulero aŭ akvofalo - komencu genu viajn manojn, uzante iom da faruno por polvo la tablon kaj manojn, sed ne estu fervora: la pasto devas finfine esti tre milda kaj mola, do provu observi la proporciojn specifitajn en la recepto. Kiam la fermenta pasto estas elasta sufiĉe kaj ĉesas bati al la surfaco, ni formas pilkon de ĝi kaj kovras ĝin per filmo. Lasu atingi proksimume 30 minutojn. Tia pasto sur kefir kutime estas uzata por frititaj patoj.
Likva pasto por patties sur kefir
Prepari la likvan pasteĉan paston prenas la plej malgrandan tempon: pro la malgranda kvanto da faruno, la pasto estas pli malpeza kaj pli rapide taŭga kaj simila preta. Pattitoj de batejo kutime fritiĝas en profunda fritado, aŭ bakitaj en kuko muldilo, aŭ kukaĵoj alternas tavolon da pasto kun tavolo de plenigo.
Ingrediencoj:
- kefir - 250 ml;
- ovoj - 2 pecoj;
- faruno - 2 eroj;
- Sodakvo - 0,5 tavolo.
- salo - ½ kalko.
Preparado
Ovoj batis en bovlo kun salo, al ili ni aldonas iomete varmajn (aŭ ĉambrojn de temperaturo) jogurto kaj batis tre bone. Poste iomete iom verŝu la trinkitan farunon kune kun sodo kaj genu la paston. Tranĉilo ne povas esti taŭge amasigita kun ĝi, do se vi humiligas viajn manojn per vegeta oleo, komencu amasĝi ĝin sen helpo de iloj. Por atingi la paston, kiel en la antaŭaj receptoj, ni lasas ĝin sub la filmo dum 30-40 minutoj.
Ne multe facile funkcias kun likva batado, do antaŭ ol vi kreas la profundajn frititajn kukaĵojn, vi devas lubri viajn manojn per oleo kaj poste enjuĝi kun akvo kaj ripeti la proceduron por la sekva patty, sed kredu min, ĉi tiu traktado valoras iom da penado. Bonan apetiton!